சிப்பிகள் மற்றும் பிஸ்கட்டுகள் போன்றவை தங்கள் குரல் இழந்து வாடிப்போன நிலையில் காணப்படும் போது, அல்லது பழங்கள் உலர்ந்து சுருங்கிய நிலையில் காணப்படும் போது, ஒரு பையைத் திறக்கும் போது ஏற்படும் எரிச்சலை ஸ்நாக்கிங் ரசிகர்கள் நன்கு அறிவார்கள். இதுபோன்ற சிக்கல்கள் பையின் மூடிய முடைப்பு சரியாக இல்லாததால் ஏற்படுவது பெரும்பாலும். குறிப்பாக காற்றுக்கு உணர்திறன் கொண்ட ஸ்நாக்குகள் புதுமையாக இருக்க ஈரப்பதம், காற்று மற்றும் பிற மாசுகளின் குறிப்பிட்ட சமநிலை தேவைப்படுகிறது. சிப்பிகள் போன்றவை இருக்கும் பையின் மூடிய பகுதி ஈரப்பதமாகவும், ஆக்சிஜனேற்ற காற்று வெளியேறுவதையோ அல்லது வெளியிலிருந்து காற்று உள்ளே வருவதையோ தடுக்கும் வகையிலும் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், பையை தொடர்ந்து காற்றின் அளவை விட குறைவான அளவில் வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் ஸ்நாக்குகளுடன் ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று பரவுவதற்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும். இதன் விளைவாக பை வாடிப்போகும். நேரம் செல்லச் செல்ல, ஈரப்பதம் நிறைந்த மூடிய வெளியில் காற்று தொடர்ந்து பரிமாறப்படுவது ஈரப்பதத்தின் அதிக அளவை உருவாக்கும், இதனால் ஸ்நாக்குகளின் உணவு மதிப்பு திண்ணமாக இழக்கப்படும். இது அடிக்கடி நிகழ்வதுடன், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிப்பின் அடிப்படை நிலைமையில், அதிக மதிப்பை முதலீடு செய்ய வேண்டியதாகிறது.
ஒரு பையில் சில நேரங்களில் சில பரிமாற்றங்களுடன் கூடிய பழகிய பலகாரங்கள் நேரம் கழிப்பதற்கு ஏற்ப அழுகிவிடும், மற்றும் மிக மோசமான சந்தர்ப்பங்களில் முழுமையாக பையை உருமாற்றிவிடும். தரையில் விழுந்த அல்லது குப்பையில் தூக்கிய மூடிய பைகள் மூட முடியாமல் போகலாம் மற்றும் முழு பொருளையும் சேதப்படுத்தலாம். இவை சந்தர்ப்பத்திற்கு ஏற்ப மிகவும் விலை உயர்ந்தவையாக இருக்கும் பலகாரங்கள்.
சிதைக்கப்படாத சந்தர்ப்பத்திற்கு வெளியே பலகாரங்கள் பற்றிய கருத்துகளை வேறு சந்தர்ப்பங்களில் பலகாரங்களுடன் சந்தர்ப்பமின்றி கருதுங்கள். சிறிய அல்லது மிகக் குறைவான உட்செரிப்புடன் கூடிய பலகாரங்கள் மிகவும் பாதிக்கப்படும். அந்த இடத்தில் பொருந்தும் பலகாரங்கள் சந்தர்ப்பத்திற்கு ஏற்ப பொருந்தும். மக்கள் முழுமையாக மற்ற பைகளுடன் மூடப்பட்ட பைகளை அடிப்படை சந்தர்ப்பமாக முயற்சிக்கலாம். எப்போதும் பொருந்தும் பலகாரங்கள் தனித்து பலகாரங்கள், அல்லது மேலும் விவரிக்கப்படும் வகையில், சிப்ஸ் ஆகும்.
அனைத்து சீல்களும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, மற்றும் ஸ்நாக் பைகளைப் பொறுத்தவரை, "வலிமையான" என்பது எளிதில் திறக்காதது என்பதை விட மேலானது. ஒரு நல்ல சீல் பையின் மேற்புறம் அல்லது திறப்புப் பகுதி முழுவதும் தொடர்ந்து இருக்க வேண்டும் - பிளவுகள், கிழிந்து போகக்கூடிய அல்லது காற்றை உள்ளே விடக்கூடிய மெல்லிய பகுதிகள் இல்லாமல். இது கையாளும் போதும் தாங்க வேண்டும்; ஸ்நாக் பைகளை கடை வண்டிகளில் தூக்கி எறிவது, பர்சில் நுழைப்பது அல்லது அலமாரிகளில் அடுக்கி வைப்பதை பற்றி யோசியுங்கள். சீல் உடையாமல் அந்த அழுத்தத்தை தாங்க வேண்டும். பொருட்களும் முக்கியமானவை: ஸ்நாக் பையில் பயன்படுத்தப்படும் சீலானது பையின் அடுக்குகளுடன் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட வேண்டும், காற்று தடையாக ஒரு தடையை உருவாக்க வேண்டும். சில ஸ்நாக் பைகள் கூடுதல் அம்சங்களையும் சேர்க்கின்றன, பயனர்கள் திறந்த பிறகும் பையை சீல் செய்து வைக்க முடியும் வலிமையான மூடும் வசதியுடன் மறுசீல் செய்யக்கூடிய ஜிப்பர்களை போன்றவை. மறுசீல் செய்யக்கூடிய விருப்பங்கள் இருந்தாலும், முதலில் சீல் (தொழிற்சாலையில் மூடப்பட்டது) ஸ்நாக் புதியதாக இருக்க முதல் முறை திறக்கும் வரை இறுக்கமானதாக இருக்க வேண்டும்.
ஸ்நாக் பைகள் தனிப்பட்ட தேவைகளைக் கொண்டுள்ளன, இது பிற வகை பேக்கிங் தேவைகளிலிருந்து அவற்றை வேறுபடுத்துகிறது, எனவே அவற்றின் சீல்கள் கூடுதல் கவனத்தை ஆகியவை தேவைப்படுகின்றன. உங்கள் பொதுவான செரியல் பெட்டி (இதற்குள் ஒரு உள்ளே பையும் இருக்கும்) அல்லது கேன் செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருளை விட, ஸ்நாக்குகள் பெரும்பாலும் பல அமர்வுகளில் உங்களால் உண்ண வேண்டியவையாக இருக்கின்றன. அதனால் அந்த பையை பலமுறை திறந்தும் மூடவும் வேண்டும், அதனால் சீல் திரும்பத் திரும்ப பயன்படுத்துவதற்கு போதுமான தாகமுடிய வேண்டும். மேலும், ஸ்நாக்குகள் பல வடிவங்களிலும், உருவங்களிலும் கிடைக்கின்றன – கரகரப்பான, மென்மையான, பொடிபோட்டும் – மற்றும் ஒவ்வொன்றும் அவற்றின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப சீல்களை கொண்டிருக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, பொடியான ஸ்நாக் போன்ற பவுடர் டோனட்டுகள் போன்றவை நுண்ணிய துகள்கள் வெளியேறாமல் தடுக்கும் சீல் தேவைப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பழ லெதர் போன்ற மென்மையான ஸ்நாக் ஈரப்பதத்தை உள்ளே தங்க வைக்கும் சீல் தேவைப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அந்த பொருள் ஈரமாக ஆக்கக்கூடாது. ஸ்நாக் பைகள் சிறியதாகவும், கொண்டு செல்ல எளியதாகவும் இருப்பதால், அவற்றின் சீல்கள் கசிவு அல்லது உடைவு இல்லாமல் அவற்றை சுமக்கும் போது போதுமான வலிமையானதாக இருக்க வேண்டும்.
சிப்பிகளுக்கு புதுமையும் பாதுகாப்பும் ஒரே நேரத்தில் செயல்படுகின்றன, மேலும் ஒரு உறுதியான சீல் அந்த பாதுகாப்பு வலையின் முக்கிய பகுதியாகும். பாதாம், விதைகள் அல்லது சில பேக்கரி பொருட்கள் போன்ற பல சிப்பிகள் அதிக அளவு காற்றுக்கு உட்படும் போது கெட்டுப்போகலாம். கெட்டுப்போவது என்பது கெட்ட சுவை பற்றியது மட்டுமல்ல - அது உங்களுக்கு நல்லதல்லாத சேர்மங்களை உருவாக்கலாம். ஒரு உறுதியான சீல் ஆக்சிஜனை வெளியே வைத்திருக்கிறது, அந்த செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது. மாற்றப்பட்ட வாயு சூழலில் (சில உப்புத்தண்ணீர் உருளைக்கிழங்கு சிப்பிகள் போல) பேக் செய்யப்பட்ட சிப்பிகளுக்கு, உறுதியான சீல் கட்டாயம் தேவை. குறைவான ஆக்சிஜனும் அதிக மந்த வாயுவும் கொண்ட அந்த மாற்றப்பட்ட வளிமண்டலம் பையினுள் இருக்கும் வரை மட்டுமே செயல்படும். சீல் பலவீனமாக இருந்தால், வாயு தப்பிக்கிறது, காற்று உள்ளே வருகிறது, சிப்பியை அழித்து, அது கெட்டுப்போகும் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. சுருக்கமாக கூறினால், புதுமை பற்றியது மட்டுமல்லாமல், சிப்பிகளை உண்ண பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பதற்கு உறுதியான சீல் முக்கியமானது.
சிற்றுண்டி தயாரிக்கும் பிராண்டுகளுக்கு, அவர்களின் சிற்றுண்டி பைகளுக்கு வலுவான சீல் மீது முதலீடு செய்வது ஒரு புத்திசாலித்தனமான வணிக நடவடிக்கையாகும். திருப்தியான வாடிக்கையாளர்கள் மீண்டும் வாடிக்கையாளர்கள்ஒருவர் ஒரு சிற்றுண்டியை வாங்கி ஒவ்வொரு முறையும் அதை புதியதாகக் கண்டால், அவர்கள் அதை மீண்டும் வாங்குவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். வலுவான முத்திரைகள் திரும்பப் பெறுதல் மற்றும் புகார்கள் எண்ணிக்கையை குறைக்கின்றன, இது பிராண்டின் நேரத்தையும் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, ஒரு நம்பகமான முத்திரை ஒரு விற்பனை புள்ளி இருக்க முடியும். மீண்டும் விற்கக்கூடிய அல்லது காற்றழுத்தமான என்று எத்தனை நுகர்வோர் தேடுகிறார்கள் என்பதை நினைத்துப் பாருங்கள்இந்த அம்சங்கள் பிராண்ட் தயாரிப்பு புதியதாக இருக்க வேண்டும் என்று அக்கறை காட்டுகிறது. ஒரு கூட்டம் நிறைந்த சிற்றுண்டிப் பாதையில், அந்த சிறிய விவரம் யாரோ எடுக்கும் தயாரிப்பில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். காலப்போக்கில், நிலையான, வலுவான முத்திரைகள் நம்பிக்கையை உருவாக்குகின்றன, மற்றும் நம்பிக்கையானது வழக்கமான வாங்குபவர்களை விசுவாசமான ரசிகர்களாக மாற்றுகிறது.
இறுதியில், ஸ்நாக் பைகள் புதிய, இனிமையான உணவு அனுபவத்தை வழங்குவதற்காகத்தான் - மற்றும் இது வலிமையான சீல் உடன் தொடங்குகிறது. இது தான் ஸ்நாக்ஸ்களை கரகரப்பாகவோ, மென்மையாகவோ அல்லது சுவையாகவோ வைத்திருக்கும் பாராட்டப்படாத ஹீரோ, கெடுதலிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, நுகர்வோர் மீண்டும் மீண்டும் வாங்க வைக்கிறது. நீங்கள் ஒரு ஸ்நாக்கை எடுக்கும் நுகர்வோராக இருந்தாலும், அல்லது பேக்கேஜிங் உருவாக்கும் பிராண்டாக இருந்தாலும், ஒரு நல்ல சீலின் சக்தியை ஒருபோதும் குறைத்து மதிப்பிட வேண்டாம். இது பையின் ஒரு பகுதி மட்டுமல்ல, ஒவ்வொரு ஸ்நாக்கும் அதற்குரியதைப் போல் நல்லதாக இருப்பதை உறுதிசெய்யும் திறவுகோல் ஆகும்.
EN
