مقایسه با روشهای سنتی: کیسههای تلافیجویانه در مقابل قوطیهای کنسرو
فرآیند بستهبندی کیسههای ریتورت اغلب شبیه به فرآیند کنسرو کردن است، اما با یک تفاوت اساسی: انعطافپذیری خود بسته.
هر دو روش کیسه ریتورت و کنسرو کردن از روشهای متداول نگهداری مواد غذایی هستند، اما هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند.
کیسه ریتورت:
نقاط قوت:
·سبک وزن: کیسههای Retort سبکتر از قوطیها هستند و همین امر باعث میشود حمل و نقل آنها ارزانتر باشد.
·گرم شدن سریع: به دلیل ضخامت کم، کیسههای ریتورت سریعتر گرم میشوند و زمان پخت کوتاهتری دارند.
·صرفهجویی در فضا: ماهیت انعطافپذیر آنها، ذخیرهسازی کارآمدتری را با استفاده از فضای کمتر نسبت به قوطیهای سفت فراهم میکند.
· جذابیت بصری: با قابلیت چاپ گرافیکهای با کیفیت بالا، پاکتهای ریتورت میتوانند برای مصرفکنندگان جذابیت بصری بیشتری داشته باشند.
نکات ضعف:
· مقاومت: اگرچه این پاکتها محکم هستند، اما در مقایسه با قوطیها مستعد سوراخ شدن بیشتری هستند.
کنسرو و بطریکردن:
نقاط قوت:
· عمر طولانی ماندگی: قفسهها و بطریها عمر ماندگی طولانیتری برای محصولات فراهم میکنند.
· مقاومت: در حین حمل و نقل کمتر مستعد آسیب هستند.
· اعتماد مصرفکننده: بسیاری از مصرفکنندگان به روش سنتی کنسرو شکل (کپسوله کردن) اعتماد دارند و آن را ایمن میدانند.
نکات ضعف:
·وزن: قفسهها و بطریها سنگینتر هستند و در نتیجه باعث افزایش هزینههای حمل و نقل میشوند.
·نگهداری: به دلیل ساختار سفت و سخت خود، فضای بیشتری را اشغال میکنند.
·نگرانیهای محیط زیستی: اگر بازیافت نشوند، قوطیها و بطریها میتوانند سبب آلودگی محیط زیست شوند.
انتخاب نهایی بین کیسههای استریل (ریتورت) و کپسوله کردن به نیازهای محصول و ترجیحات مخاطبان بستگی دارد.

وظایف ضروری و ویژگیهای کلیدی یک کیسه ریتورت
یک کیسه ریتورت تنها یک ظرف نیست، بلکه یک ابزار چندهدفه در مجموعه بستهبندی مواد غذایی محسوب میشود.
نوع هر کیسه راکتوری که برای بستهبندی مواد غذایی استفاده میشود، باید ترجیحات مشتری را برآورده کند، الزامات ایمنی سفت و سخت را د meet کند و مزایای مفیدی فراهم کند.
۱. سازگاری با استریل کردن
کیسههای راکتور باید بتوانند در برابر دماها و فشارهای بالا در طول فرآیند استریل شدن مقاومت کنند. این موضوع برای تضمین ایمنی و دوام محصول غذایی ضروری است.
۲. خواص سد کننده
سد اکسیژن: برای جلوگیری از اکسیداسیون و حفظ طعم، کیسههای راکتور نیاز به یک سد قوی در برابر اکسیژن دارند.
سد رطوبت: یک سد قوی در برابر رطوبت برای حفظ بافت محصول و پیشگیری از فساد آن ضروری است.
محافظت در برابر نور: برخی از مواد غذایی به نور حساس هستند، بنابراین کیسه باید حفاظت مناسبی را برای حفظ رنگ و جلوگیری از از دست دادن مواد مغذی فراهم کند.
۳. دوام و مقاومت در برابر سوراخ شدن
این کیسهها باید در برابر سوراخ شدن و پاره شدن در طول حمل و نقل و دستکاری مقاومت کنند. دوام کیسه، یکپارچگی محصول غذایی را تا زمانی که به مصرف کننده برسد تضمین میکند.
۴. مقاومت شیمیایی
این ماده نباید با محصولات غذایی واکنش نشان دهد یا در طول زمان تخریب شود تا ایمنی و کیفیت غذا را تضمین کند.
5. صحت درزگیری
درز محکمی برای جلوگیری از نشت و آلودگی ضروری است و تضمین میکند که فرآیند استریلیزاسیون در طول عمر مفید محصول اثربخش باقی بماند.
در مجموع، کیسه ریتورت یک روش بستهبندی غذایی چند منظوره است. این کیسه باید الزامات ایمنی سفت را رعایت کند، مزایای عملی فراهم کند، برای مشتری جذابیت داشته باشد و همچنین مقرون به صرفه و دوستدار محیط زیست باشد.