การเปรียบเทียบกับวิธีการดั้งเดิม: ถุงรีทอร์ต เทียบกับกระป๋อง
ขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์ของถุงรีทอร์ตมักถูกเปรียบเทียบกับการบรรจุกระป๋อง แต่มีความแตกต่างที่สำคัญคือ ลักษณะที่ยืดหยุ่นของบรรจุภัณฑ์เอง
ทั้งถุงรีทอร์ตและการบรรจุกระป๋องเป็นเทคนิคที่ใช้ในการถนอมอาหารที่พบได้ทั่วไป แต่ละแบบมีข้อดีและข้อจำกัดของตัวเอง
ถุงรีทอร์ต:
จุดแข็ง:
·น้ำหนักเบา: ถุงรีทอร์ตมีน้ำหนักเบากว่ากระป๋อง ทำให้ขนส่งได้ในราคาที่ถูกกว่า
·ให้ความร้อนเร็ว: เนื่องจากมีลักษณะบาง ถุงรีทอร์ตสามารถรับความร้อนได้เร็ว ช่วยให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง
·ประหยัดพื้นที่: ด้วยคุณสมบัติที่ยืดหยุ่น ทำให้สามารถจัดเก็บได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยใช้พื้นที่น้อยกว่ากระป๋องที่มีลักษณะแข็ง
·ความน่าสนใจทางสายตา: ด้วยความสามารถในการพิมพ์ภาพกราฟิกคุณภาพสูง ถุงรีทอร์ตสามารถดึงดูดผู้บริโภคได้มากขึ้น
ข้อเสีย:
·ความทนทาน: แม้ว่าจะมีความแข็งแรง แต่ถุงรีทอร์ตก็ยังคงมีแนวโน้มที่จะเกิดรอยรั่วได้มากกว่ากระป๋อง
การบรรจุในกระป๋องและขวด:
จุดแข็ง:
·อายุการเก็บยาวนาน: กระป๋องและขวดสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้
·ความทนทาน: มีความทนทานต่อความเสียหายระหว่างการขนส่งมากกว่า
·ความไว้วางใจจากผู้บริโภค: ผู้บริโภคจำนวนมากไว้วางใจในวิธีการบรรจุแบบดั้งเดิมและมองว่าวิธีการนี้มีความปลอดภัย
ข้อเสีย:
·น้ำหนัก: กระป๋องและขวดมีน้ำหนักมากกว่า ส่งผลให้ค่าใช้จ่ายในการขนส่งเพิ่มขึ้น
·การจัดเก็บ: ใช้พื้นที่จัดเก็บมากกว่าเนื่องจากโครงสร้างที่แข็งแรง
·ความกังวลต่อสิ่งแวดล้อม: หากไม่ได้ทำการรีไซเคิล กระป๋องและขวดอาจเป็นสาเหตุของมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม
การเลือกสุดท้ายระหว่างซองบรรจุแบบรีโทรตและแบบกระป๋องนั้น ขึ้นอยู่กับความต้องการของผลิตภัณฑ์และความชอบของกลุ่มผู้บริโภค

หน้าที่หลักและคุณสมบัติสำคัญของถุงรีโทรต (Retort Bag)
ถุงรีโทรตไม่ใช่แค่ภาชนะบรรจุ แต่ยังเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ในคลังบรรจุภัณฑ์อาหาร
ไม่ว่าจะเป็นประเภทใดของซองรีโทรตที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร จะต้องสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้า ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่เข้มงวด และมอบประโยชน์ที่ใช้งานได้จริง
1.ความเข้ากันได้ในการทำให้ปราศจากเชื้อ
ถุงรีทอร์ตจะต้องสามารถทนต่ออุณหภูมิและความดันที่สูงในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยและยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร
2.คุณสมบัติกันการผ่านของสาร
กันออกซิเจน: เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและรักษาคุณภาพของรสชาติ ถุงรีทอร์ตจำเป็นต้องมีคุณสมบัติกันการผ่านของออกซิเจนในระดับสูง
กันความชื้น: การป้องกันความชื้นที่แข็งแรงมีความจำเป็นอย่างมากในการรักษาเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์และป้องกันการเสียหายของผลิตภัณฑ์
ป้องกันแสง: อาหารบางชนิดมีความไวต่อแสง ดังนั้นถุงควรจะต้องให้การปกป้องที่เพียงพอเพื่อรักษาสีสันและป้องกันการสูญเสียสารอาหาร
3.ความทนทานและการป้องกันการทะลุ
ถุงเหล่านี้จะต้องสามารถทนต่อการแตกหรือฉีกขาดในระหว่างการขนส่งและการจัดการ ความทนทานจะช่วยรักษามาตรฐานของผลิตภัณฑ์อาหารจนกระทั่งถึงมือผู้บริโภค
4. ความต้านทานสารเคมี
วัสดุไม่ควรมีปฏิกิริยาต่อกับผลิตภัณฑ์อาหารหรือเสื่อมสภาพตามกาลเวลา เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
5.ความสมบูรณ์ของรอยปิดผนึก
การปิดผนึกที่มีความแข็งแรงถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อป้องกันการรั่วซึมและปนเปื้อน ทำให้มั่นใจได้ว่ากระบวนการฆ่าเชื้อจะยังคงมีประสิทธิภาพตลอดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
โดยรวมแล้ว ถุงรีทอร์ต (retort bag) เป็นวิธีการบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีความหลากหลายในการใช้งาน ซึ่งจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่เข้มงวด ให้ประโยชน์ใช้สอยที่สะดวก มีความน่าสนใจตรงตามรสนิยมของลูกค้า และควรมีราคาประหยัดและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม