Wanneer jy na 'n lepel in 'n sakkie gryp, is die eerste ding wat jy moet agterkom die materiaal. Chips, skyfies en hierdie soort knapperige lekkernye kan vinnig slap word omdat vog en suurstof insluip. Om die knapperigheid te behou, moet die sakkie dit buite hou, so let op sterk barrière-materiale. Die beste buigsame sakkies het meervoudige film-lae, waar elke laag 'n verdediging is teen vog, suurstof en lig.
Wanneer jy 'n sakkie sien, let daarop dat sommige van die folie binne elke bestanddeel om 'n rede gebruik. Poliëtileen tereftalaat (PET) en gegote polipropileen (CPP) folies doen byvoorbeeld 'n fantastiese werk deur die slegte goed wat skyfies soggene maak, buite te sluit. Die sakkie se oppervlak is growwe en effens dik, maar dit is 'n goeie ding. Jy wil beslis nie 'n slap, maklik geskeurde sakkie hê wat vog toelaat om binne te sypel nie. Die ideale materiaal tref 'n balans - hard genoeg om vog en lig te weerstaan, maar lig genoeg dat jy die sakkie maklik met een hand kan kreukel sonder om te moeite doen.
Dink jy die sakkie se materiaal is die enigste ding wat saak maak? Nee, die sakkie se versegeling kan 'n goeie knapperige gevoel bederf. As daar 'n los, halfhartige versegeling is, suurstof en vog lag hulleself na binne. 'n Slap krimpvou kan glad nie meeding nie, so loer waar die versegelinglyne ontmoet. Buigsame sakkies met sterker hitteversegeling word verkies.
Ritsseëls en herseëlbare glyders hou die binnekant van die sak veilig die meeste. Hulle sluit 'n sterk tweede laag in—soms 'n derde een, afhangende van die ontwerp. Soek 'n sak wat jy kan ritse sonder om die lewensduur van die verversnack te verkort. Jy sal nie môre die knapperigheid verloor nie omdat jy die sak met respek behandel het.
Maar die seël gaan nie net oor die ritssluiter nie. Hoe die hoofrande van die sak afgewerk is, tel ook regtig. Soek sakke met hittegevulde kante wat eenvormig en blink lyk reg rondom. Geen klein wankelinge of snye toegelaat nie; selfs die kleinste gaatjie bied 'n kans vir lug en vog om die verversnackpartytjie te versteur. 'n Soliede seël hou jou skyfies en koekies knapperig, selfs wanneer jy dit in 'n middagete-sak eerder as die kas stoor.
Die sak wat jou lekkerny huisves moet nie soos 'n lugballon lyk nie. Indien dit te groot is, ontstaan daar 'n groot holte van lug wat vog en vrye suurstof inkry. Kies 'n sak wat styf om die lekkerny vou, sodat die enigste gas wat daar is, die lekkerny self is. Vir lekkers wat nie netjies rol nie - soos gemengde neute of kronkelende pretzels - is 'n buigbare sak die oplossing. Buigsame folie pas homself aan die vorm van die lekkerny aan en hou die vog buite.
Dit is ook hoekom staan-sakke so slim vir die rak is. Hulle staan regop soos 'n klein soldaat eerder as om heen en weer te val, en hulle kan presies tot die regte hoogte gevul word, wat die oormatige luglaag uit die prentjie verwyder, sodat skyfies knapperig bly en nie slap nie.
Lig kan jou lekkers baie vinnig laat verouder, veral skyfies. UV-strale breek olies af, verander die smaak en maak skyfies slap. Soek na sakkies wat lig buite hou. Ondeur sigbare of donker getinte materiale werk baie beter as helder een omdat die olies beskerm bly.
Temperatuurswaaie veroorsaak kondensasie wat knapperigheid vernietig. Jy kan nie die bergingsplek beheer nie, maar die regte sakkie kan die verandering hanteer. 'n Goed sakkie bly droog in 'n warm kamer en kraak nie in die koue nie. Die materiaal sal nie verander nie, sodat jou skyfies altyd in dieselfde ideale omgewing bly.
Soek vir veiligheid- en kwaliteitsmerke. Kossakkies moet kosgraad veiligheidsreëls nakom. Sertifikate soos FDA of LFGB bevestig dat die materiale nie met jou skyfies sal reageer nie.
Hierdie merke wys ook dat goeie vervaardigingspraktyke gevolg is. 'n Sakkie wat hierdie etikette dra, is meer waarskynlik om reg te verseel en lug buite te hou. Om een te kies wat jy kan vertrou beteken jou lekkers bly knapperig, presies soos wat dit bedoel is.
EN
