Когато посегнете към закуска в торбичка, първото нещо, което трябва да забележите, е материалът. Чипс, крекери и подобни хрупкави лакомства могат да се развалят за нула време, защото влагата и кислородът навлизат в тях. За да се запази хрупкавостта, торбичката трябва да ги предпазва, така че определено проверете за здрави бариерни материали. Най-добрите гъвкави торбички се предлагат с многослойни филми, където всеки слой е защита срещу влага, кислород и светлина.
Когато видите торбичка, обърнете внимание, че някои от фолиата вътре използват всяка съставка с причина. Фолиата от полиетилен терефталат (PET) и лят полипропилен (CPP), например, вършат фантастична работа за блокиране на лошите неща, които правят чипса гъст. Повърхността на торбичката е грапава и малко дебела, но това е хубаво нещо. Определено не искате тънка, лесно късаща се торбичка, която позволява на влагата да прониква. Идеалният материал е балансиран - достатъчно здрав, за да отблъсква влагата и светлината, но същевременно достатъчно лек, за да можете лесно да смачкате торбичката с една ръка, без да тренирате.
Мислите, че материалът на плика е единственото важно нещо? Не, уплътнението на плика може да съсипе добрата хрупкавост. Ако има хлабаво, половинчато уплътнение, кислородът и влагата си проправят път. Слабите кримпвания просто не могат да се конкурират, така че погледнете къде се срещат линиите на уплътненията. Гъвкавите пликове с по-здрави термозапечатвания са за предпочитане.
Циповете и многократно затварящите се плъзгачи предпазват вътрешността на торбичката най-много. Те заключват здрав втори слой - понякога и трети, в зависимост от дизайна. Търсете торбичка, която можете да закопчавате многократно, без да съкращавате живота на закуската. Няма да загубите хрупкавостта си утре следобед, защото сте се отнесли с уважение към торбичката.
Но запечатването не е само ципът. Начинът, по който са обработени основните ръбове на торбичката, също е от значение. Търсете торбички с термозапечатани бордюри, които изглеждат еднакви и лъскави по цялата им повърхност. Не се допускат малки трептения или порязвания; дори най-малката дупка предлага възможност за въздух и влага да развалят партито с леки закуски. Здравото запечатване запазва чипса и крекерите ви хрупкави, дори когато ги държите в торбичка за обяд, вместо в килера.
Торбичката, в която държите лакомството си, не трябва да изглежда като балон с горещ въздух. Ако е твърде голяма, това отваря голяма пещера от въздух, която пропуска влага и свободно циркулиращ кислород. Вземете торбичка, която обгръща закуската, която опаковате, така че единственият гост вътре да е тя. За лакомства, които не се търкалят спретнато - представете си смесени ядки или усукани гевреци - торбичка, която се огъва и оформя, е победата. Гъвкавото фолио се оформя около плячката, като удря влагозащитни бариери отстрани.
Ето защо пликове с изправено положение са умни и за рафта. Те стоят изправени като малък войник, вместо да се мятат навсякъде, и могат да се пълнят точно до правилната височина, като по този начин се елиминира ненужното издухване на въздух, така че чипсът да излезе хрупкав и не тъжен.
Светлината може да направи закуските ви да се развалят много бързо, особено чипсът. UV лъчите разграждат мазнините, променяйки вкуса и правейки чипса да се влачи. Търсете торбички, които не пропускат светлина. Непрозрачните или тъмно оцветени материали са много по-добри от прозрачните, така че маслата да останат защитени.
Температурните промени причиняват конденз, който разваля хрупкавостта. Не можете да контролирате мястото за съхранение, но правилната торбичка може да се справи с промяната. Една добра торбичка остава суха в топла стая и не се напуква на студа. Материалът няма да се промени, като по този начин чипсът ви ще остане в една и съща идеална среда.
Проверете за печати за безопасност и качество. Торбичките за храна трябва да отговарят на правилата за безопасност на храните. Сертификати като FDA или LFGB потвърждават, че материалите няма да реагират с вашите чипсове.
Тези печати показват също, че са били спазени добрите производствени практики. Плик с тези етикети е по-вероятно да се запечата правилно и да не пропуска въздух. Изборът на такъв, на който можете да се доверите, означава, че вашите закуски ще останат хрупкави, точно както е замислено.
EN
