کیسه‌های ریتورت کیسه‌های انعطاف‌پذیر خاصی هستند که برای تحمل دمای بسیار بالا در هنگام پخت طراحی شده‌اند. به جای استفاده از درپوش‌های سخت پلاستیکی یا فلزی، این کیسه‌ها از چندین لایه نازک مواد تشکیل شده‌اند که مانند یک سپر عمل می‌کنند و مانع از فاسد شدن مواد غذایی می‌شوند. هر لایه به دقت انتخاب می‌شود، معمولاً از فیلم‌های پلاستیکی نازک، و برخی از کیسه‌ها دارای مقدار کمی آلومینیوم هستند تا از عبور بخار، هوا و نور جلوگیری کنند. به دلیل انعطاف‌پذیری، این کیسه‌ها قابلیت درزگیری، استریل شدن و سپس نگهداری را دارند. وقتی کیسه درزگیری شد، کل آن در دمایی بالاتر از 100 درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرد تا باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌ها از بین بروند. نتیجه این است که غذا می‌تواند تا یک سال در کابینت باقی بماند و نیازی به نگهداری در سرما ندارد. این موضوع باعث محبوبیت این کیسه‌ها در میان کمپ‌گردان، سربازان و هر کسی که دوست دارد مواد غذایی را برای مدت طولانی نگه دارد، شده است.
کیسه‌های ریتورت در زمینه دوام خود درخشان هستند. آنها می‌توانند حرارت استریلیزاسیون را بدون ترک خوردن یا نشت تحمل کنند و این امر موجب حفاظت از مواد غذایی می‌شود. سبک و انعطاف‌پذیر بودن این کیسه‌ها باعث می‌شود نسبت به شیشه‌های دارویی یا کنسروهای فلزی، در کنسرویی یا کوله‌پشتی به راحتی بیشتری جمع شوند و این امر به کاهش هزینه‌های حمل و انبارداری کمک می‌کند. لبه‌های درزگیری شده با حرارت، یک مانع قوی ایجاد می‌کنند که طعم را حفظ کرده و از ورود میکروارگانیسم‌ها جلوگیری می‌کند، بنابراین آنچه را که می‌چشید طعم اصلی و خوب غذاست. بسیاری از کیسه‌ها همچنین دارای خراش‌هایی برای باز شدن آسان، زبانه‌های کشی، یا درزهای پلاستیکی هستند که شما را از دست و پا زدن برای یافتن قیچی یا چاقو بی‌نیاز می‌کنند.
در دنیای مواد غذایی، کیسه‌های استریل‌کننده (Retort) در همه جا یافت می‌شوند. بخش غذای آماده فروشگاه را در نظر بگیرید: برنج سرخ‌کرده، کاری‌های تند، استیوهای غنی و پرخوراکی—همه این‌ها اغلب در همان کیسه‌های براق و انعطاف‌پذیر عرضه می‌شوند. اما این مورد فقط به وعده‌های غذایی محدود نمی‌شود؛ سس‌ها، سوپ‌های نمکی و حتی غذای خوراکی حیوانات درون این کیسه‌ها ماه‌ها تازه، مرطوب و ایمن باقی می‌مانند. تولیدکنندگان نوشیدنی نیز این روند را پی گرفته‌اند و از کیسه‌ها برای بسته‌بندی آب‌میوه‌های غلیظ و اسموتی‌های قابل نگهداری استفاده می‌کنند. استریل‌سازی که کیسه‌های Retort فراهم می‌کنند توجه تامین‌کنندگان پزشکی را نیز جلب کرده است. بسته‌های پارچه‌های ضدعفونی‌کننده و بهداشتی‌های درب‌بندی‌شده نیز اغلب با همین نوع بسته‌بندی به قفسه فروش می‌روند. در واقع، هر چیزی که باید تازه، آماده مصرف یا استریل باقی بماند، احتمالاً این کیسه‌های Retort مسئولیت آن را بر عهده دارند.
در مقایسه با ظروف شیشه‌ای، کنسروهای فلزی یا بسته‌بندی خلاء، کیسه‌های ریتورت مزایای قابل توجهی دارند. این کیسه‌ها سبک‌تر هستند و در حالت درب‌بندی شده فضای کمتری را اشغال می‌کنند که باعث کاهش هزینه‌های سوخت از کارخانه تا قفسه می‌شود. همچنین تولیدکنندگان در این راه انرژی کمتری مصرف می‌کنند و امتیازهای بیشتری از لحاظ سبزی و پایداری کسب می‌کنند. نگرش به ایمنی نیز اهمیت دارد و تولیدکنندگان امروزی به دستورالعمل‌های FDA و اتحادیه اروپا پایبند هستند که مقدار مواد شیمیایی نامطلوب در بسته‌بندی مواد غذایی را محدود می‌کنند. در نهایت، سطح انعطاف‌پذیر جلویی این کیسه‌ها مانند یک بیلبورد کوچک است. طراحان رنگ، متن و لوگوی خلاقانه‌ای را انتخاب می‌کنند که توجه خریدار را جلب می‌کند و حتی یک کیسه ساده کاری را به یک اثر هنری قابل به اشتراک گذاشتن تبدیل می‌کند.
امروزه خانواده‌های شلوغ، کارمندان و دانشجویان به غذای بسیار راحت و در دسترس نیاز دارند و کیسه‌های استریل (Retort) دقیقاً همین کار را انجام می‌دهند. این بسته‌بندی‌های انعطاف‌پذیر به شما این امکان را می‌دهند که یک وعده غذا یا یک میان‌وعده را انتخاب کنید که به سرعت در مایکروویو گرم شده و مدت طولانی‌ای قابل نگهداری و ایمن برای مصرف است. شما نیازی به اجاق گاز ندارید و نیازی نیست نگران فساد غذا باشید. به همین دلیل رستوران‌ها، کافه‌ها و برندهای غذایی در حال اضافه کردن کیسه‌های استریل به منو و قفسه‌های خود دارند. علم هم کمک می‌کند: مواد جدید به سازندگان کیسه این اجازه را می‌دهند که از لایه‌های نازک‌تری استفاده کنند که قابل بازیافت هستند یا از منابع تجدیدپذیر ساخته شده‌اند. کیسه‌هایی که از فیلم‌های گیاهی ساخته شده‌اند اکنون در بازار موجود هستند. انتظار می‌رود که این بسته‌بندی‌های قابل حمل و پایدار در دسته‌های بزرگتری از غذاها مانند سس‌ها، دسرها و حتی جایگزین‌های منجمد در آینده‌ای نزدیک دیده شوند.
EN
