रिटॉर्ट पॉच विशेष लचीले बैग होते हैं जो अत्यधिक गर्म खाना पकाने का सामना करने में सक्षम होते हैं। कठोर प्लास्टिक या धातु के ढक्कन का उपयोग करने के बजाय, वे कई पतली परतों के सामग्री से बने होते हैं जो ताजा भोजन के स्वाद को बनाए रखने के लिए ढाल की तरह काम करती हैं। प्रत्येक परत को सावधानीपूर्वक चुना जाता है, आमतौर पर पतली प्लास्टिक की फिल्में, कुछ पॉच में भाप, हवा और प्रकाश को रोकने के लिए थोड़ा सा एल्यूमीनियम शामिल होता है। चूंकि वे लचीले होते हैं, इन्हें सील किया जा सकता है, झटका दिया जा सकता है, और फिर छिपाया जा सकता है। जब पॉच सील कर दिया जाता है, तो पूरे को 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर गर्म किया जाता है, जिससे बैक्टीरिया और जीवाणु मर जाते हैं। परिणामस्वरूप खाना एक साल तक बिना खराब हुए अलमारी में रह सकता है और इसे ठंडा रखने की आवश्यकता नहीं होती है, जो कैम्पर्स, सैनिकों और उन सभी के लिए लोकप्रिय विकल्प है जो लंबी शेल्फ जीवन का आनंद लेते हैं।
रिटॉर्ट पैक में सामग्री को सुरक्षित रखने की अत्यधिक क्षमता होती है। ये उच्च तापमान सहन कर सकते हैं और फटने या रिसाव के बिना भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। हल्के और लचीले होने के कारण, इन्हें कैन या ग्लास जार की तुलना में अलमारियों या सूटकेस में रखना आसान होता है, जिससे शिपिंग और स्टोरेज लागत कम होती है। गर्मी से सील किए गए किनारे एक मजबूत बाधा बनाते हैं, जो स्वाद को सुरक्षित रखती है और बैक्टीरिया को रोकती है, ताकि आपको भोजन का मूल स्वाद मिले। कई पैक में आसानी से खुलने वाले टियर नॉच, खींचने वाला टैब या प्लास्टिक जिप भी होते हैं, जिससे कैंची या चाकू की तलाश करने की आवश्यकता नहीं होती।
खाद्य जगत में, रिटॉर्ट पैक बाजार में हर जगह उपलब्ध हैं। कल्पना कीजिए सुपरमार्केट के तैयार खाने वाले सेक्शन की: चावल तला हुआ, मसालेदार करी, स्वादिष्ट स्टू—ये सभी अक्सर उसी चमकदार, लचीली थैली में आते हैं। लेकिन यह केवल भोजन तक सीमित नहीं है; सॉस, नमकीन सूप, और यहां तक कि पालतू जानवरों का खाना भी इन्हीं पैकों में महीनों तक ताजा, नम और सुरक्षित रहता है। पेय निर्माताओं ने भी इस प्रवृत्ति को अपनाया है, सांद्रित जूस और शेल्फ-स्टेबल स्मूथी के लिए पैक का उपयोग कर रहे हैं। रिटॉर्ट पैक द्वारा प्रदान किए गए विसंक्रमण की ओर चिकित्सा आपूर्तिकर्ताओं ने भी ध्यान आकर्षित किया है। मेडिकल पोंछे (मेडिकल वाइप्स) के पैक और सीलबंद सौंदर्य-सामग्री अक्सर इसी पैकेजिंग में बाजार में उतरते हैं। मूल रूप से, अगर कुछ ताजा, तैयार-खाने योग्य या विसंक्रमित रहना चाहिए, तो वह काम संभवतः रिटॉर्ट पैक के पास ही है।
जब ग्लास जार, धातु के डिब्बों या वैक्यूम पैक के मुकाबले रेटॉर्ट पॉच की तुलना की जाती है, तो इसके कई स्पष्ट लाभ होते हैं। ये कम वजन रखते हैं और सील करने पर कम जगह लेते हैं, जिससे कारखाने से लेकर शेल्फ तक पहुंचाने में ईंधन लागत कम होती है। निर्माता को इस प्रक्रिया में कम ऊर्जा की खपत होती है, जिससे स्थायित्व के लेखा में अतिरिक्त 'हरित' श्रेय मिलता है। सुरक्षा के प्रति दृष्टिकोण महत्वपूर्ण हैं, और आज के पॉच निर्माता भोजन पैकेजिंग में अवांछित रसायनों को सीमित करने वाले FDA और EU दिशानिर्देशों का पालन करते हैं। अंत में, पॉच का लचीला सामने वाला भाग एक छोटे बिलबोर्ड की तरह होता है। डिज़ाइनर रंग, पाठ और वह मनमोहक लोगो को जोरदार ढंग से प्रदर्शित करते हैं जो खरीदार की आंख को आकर्षित करता है - जिससे एक साधारण करी पॉच भी भोजन कला का एक साझा करने योग्य थैला बन जाता है।
आजकल, व्यस्त परिवार, कर्मचारी और छात्र अत्यधिक सुविधाजनक भोजन चाहते हैं, और रिटॉर्ट पैक ठीक यही सुविधा देता है। ये लचीले पैकेज आपको एक भोजन या नाश्ते का विकल्प देते हैं जिसे सूक्ष्म तरंग (माइक्रोवेव) में तेजी से गर्म किया जा सकता है और लंबे समय तक खाने योग्य बना रहता है। आपको चूल्हे की आवश्यकता नहीं होती है, और न ही आपको खाद्य पदार्थ खराब होने की चिंता करनी पड़ती है। इसके कारण, रेस्तरां, कैफे और मेल-किट ब्रांड अपने मेनू और शेल्फ पर रिटॉर्ट पैक जोड़ रहे हैं। विज्ञान भी इसमें सहायता कर रहा है: नए सामग्रियों ने पैक बनाने वालों को पुन: चक्रित करने योग्य या नवीकरणीय स्रोतों से बने पतले परतों का उपयोग करने में सक्षम बनाया है। पहले से ही बाजार में पौधे-आधारित फिल्मों से बने पैक उपलब्ध हैं। इन पोर्टेबल, शेल्फ-स्थिर पैकों को भविष्य में सॉस, मिठाई, और यहां तक कि जमे हुए विकल्पों जैसे बड़े खाद्य श्रेणियों में देखने की उम्मीद है।
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