Retortposer er særlige fleksible poser, der er bygget til at overleve ekstremt høj varmebehandling. I stedet for at bruge hårde plastik- eller metallok, er de lavet af flere tynde lag af materiale, som virker som et skjold for at bevare fødevarens friskhed. Hvert lag er omhyggeligt udvalgt, normalt tynde plastikfilm, og nogle poser indeholder en lille smule aluminium for at forhindre, at damp, luft og lys trænger ind. Fordi de er fleksible, kan de forsegles, opvarmes og herefter opbevares. Når posen er forseglet, opvarmes hele emballagen til en temperatur over 100°C, hvilket dræber bakterier og mikroorganismer. Resultatet er fødevare, der kan stå i et køleskab i op til et år uden at blive fordærvet, og som ikke behøver at opbevares køligt, hvilket gør dem til et populært valg for campinggæster, soldater og alle, der sætter pris på lang holdbarhed.
Retortposer yder virkelig godt, når det gælder holdbarhed. De tåler steriliseringsvarme uden at sprække eller lække, og beskytter dermed maden. Letvægtige og fleksible er de nemmere at stable i et køleskab eller en kuffert end glasæsker eller metalbølger, hvilket hjælper med at reducere forsendelses- og hyldetommer. De varmeforsegne kanter danner en stærk barriere, der låser smagen inde og stopper bakterier, så det, du smager, er madens originale kvalitet. Mange poser har også nem-åbningssnit, trækknap eller plastiklås, så man slipper for at lede efter saksen eller kniven.
I fødevareverdenen er retortposer almindelige. Forestil dig afdelingen med færdigretter i supermarkedet: stegt ris, krydrede karryretter, kraftige guller – alt sammen kommer ofte i den samme glinsende, fleksible pose. Men det stopper ikke ved måltider; saucer, krydrede supper og endda dyrefoder i samme poser forbliver friske, fugtige og sikre i måneder. Drikkevareproducenter har også taget tendensen til sig og bruger poser til koncentrerede safter og holdbare smoothies. Den sterilisering, som retortposer tilbyder, har også fanget medicinske leverandørers opmærksomhed. Pakker med medicinske viskestykker og lukkede toiletartikler kommer ofte i denne emballage. Kort fortalt: Hvis noget skal forblive frisk, færdig til spisning eller steriliseret, så har retortposen sandsynligvis ansvaret.
Når de sammenlignes med glasjerrycan, metalbølger eller vakuumposer, har retortposer nogle klare fordele. De vejer mindre og tager mindre plads op, når de er lukket, hvilket reducerer brændstofforbruget fra fabrikken til hylden. Producenterne bruger mindre energi undervejs og opnår dermed ekstra 'grønne' point i bæredygtighedsregnskabet. Sikkerhed er vigtig, og nutidens poselavere følger FDA's og EU's retningslinjer, som begrænser uønskede kemikalier i fødevareemballage. Endelig er den fleksible forside af posen som en mini-reklameskilt. Designere skruer farve, tekst og det legende logo op, der fanger en kunders opmærksomhed – og gør endda en simpel karrypåse til en delbar madkunst.
I dag ønsker travle familier, arbejdere og studerende sig en meget praktisk mad, og retortposer leverer præcis det. Disse fleksible emballager gør det muligt at tage en måltid eller en snack med, der opvarmes hurtigt i en mikrobølgeovn og kan opbevares sikkert i lang tid. Du har ikke brug for en komfur, og du behøver ikke at bekymre dig om fordærv. Derfor tilføjer restauranter, caféer og mærkevaremærker retortposer til deres menuer og hylder. Videnskaben hjælper også: nye materialer gør det muligt for producenter af poser at bruge tyndere lag, som kan genbruges eller er lavet af vedvarende råvarer. Der findes allerede poser på markedet lavet af plantebaserede filmbelægninger. Forvent at se disse bærbare og holdbare emballager dukke op i større madkategorier som fx saucer, desserter og endda frosne alternativer i nær fremtid.
EN
