Worki retortowe to specjalne elastyczne woreczki zaprojektowane tak, aby wytrzymać gotowanie w bardzo wysokiej temperaturze. Zamiast twardego plastiku czy metalowych pokryw, wykonane są z kilku cienkich warstw materiału, które działają jak ochronna bariera, dzięki której jedzenie zachowuje świeżość smaku. Każda warstwa jest starannie dobrana, zazwyczaj są to cienkie folie plastikowe, a niektóre woreczki zawierają niewielką ilość aluminium, które zapobiega przedostawaniu się pary, powietrza i światła. Dzięki swojej elastyczności można je uszczelniać, podgrzewać, a następnie przechowywać. Po uszczelnieniu woreczka cały produkt jest podgrzewany do temperatury powyżej 100°C, co eliminuje bakterie i drobnoustroje. Efektem jest żywność, która może przechowywać się przez rok w szafce bez psucia się i nie wymaga chłodzenia, co czyni ją popularnym wyborem wśród obozujących, żołnierzy i wszystkich, którzy cenią sobie długą trwałość produktu.
Worki retortowe naprawdę wyłamują się pod względem wytrzymałości. Przeszły sterylizację cieplną bez pękania lub przeciekania, chroniąc żywność. Lekkie i elastyczne, łatwiej je składać w spiżarni lub walizce niż słoiki szklane czy puszki metalowe, co pomaga obniżyć koszty wysyłki i miejsca na półce. Uszczelnione krawędzie tworzą silną barierę, która zatrzymuje smak i zapobiega przedostawaniu się zarazków, dzięki czemu smakujesz oryginalną świeżość produktu. Wiele worków posiada również łatwe do otwarcia zatoczki, uchwyty do otwierania lub plastikowe zamki, oszczędzając Ci kłopotu z poszukiwaniem nożyczek lub noża.
W świecie żywności torebki retortowe są wszędzie. Wyobraź sobie dział gotowych dań w supermarkecie: ryż zasmażany, pikantne curry, sycące gulasze – wszystko to często sprzedawane jest w tej samej połyskującej, elastycznej torbie. Ale nie kończy się na posiłkach; sosy, wytrawne zupy, a nawet karma dla zwierząt w tych samych torebkach pozostaje świeża, soczysta i bezpieczna przez miesiące. Producentów napojów również zainteresowała ta tendencja, wykorzystując torebki do soków skoncentrowanych i trwałych na półce koktajli. Proces sterylizacji, jaką oferują torebki retortowe, zwrócił również uwagę dostawców medycznych. Opakowania z medyczne chusteczki higieniczne i szczelnie zamknięte artykuły higieniczne często trafiają na półki właśnie w takim opakowaniu. Zasadniczo, jeśli coś musi pozostać świeże, gotowe do spożycia lub zesterylizowane, torebka retortowa najprawdopodobniej wykona to zadanie.
W porównaniu do szklanych słoików, metalowych puszek czy opakowań próżniowych, worki retortowe mają pewne istotne zalety. Są lżejsze i zajmują mniej miejsca po zabezpieczeniu, co obniża koszty paliwa od fabryki po półkę sklepową. Producentom przy tej metodzie zużywa się mniej energii, co przekłada się na dodatkowe „zielone” punkty w bilansie zrównoważonego rozwoju. Ważna jest również kwestia bezpieczeństwa, a współczesni producenci worków przestrzegają wytycznych FDA i UE, które ograniczają obecność niepożądanych chemikaliów w opakowaniach żywności. Na końcu elastyczna czołowa część worka działa jak mini tablica reklamowa. Projektanci intensywnie wykorzystują kolory, napisy i zabawne logo, które przyciągają wzrok klienta – zamieniając nawet prosty worek z kari w dzieło sztuki kulinarnej, które można podzielić z innymi.
Współczesne zajęte rodziny, pracownicy i studenci oczekują wygodnych w użyciu produktów spożywczych, a to właśnie taką wygodę oferują opakowania typu retort. Dzięki tym elastycznym opakowaniom można zabrać ze sobą posiłek lub przekąskę, które szybko się podgrzewają w mikrofali i długo się nie psują. Nie ma potrzeby używania kuchenki ani obaw przed zepsuciem się jedzenia. Dlatego też restauracje, kawiarnie i marki sprzedające zestawy dań dodają opakowania retort do swoich ofert i półek. Pomaga w tym również nauka: nowe materiały pozwalają producentom wykorzystywać cieńsze warstwy, które są recyklingowe lub wykonane ze źródeł odnawialnych. Na rynku pojawiają się już opakowania wytwarzane z folii pochodzenia roślinnego. W przyszłości należy spodziewać się większego zastosowania tych przenośnych, stabilnych na półce opakowań również w kategoriach takich jak sosy, desery czy nawet alternatywy dla produktów mrożonych.
EN
