Пакеты с клапаном — это специальные гибкие мешки, предназначенные для выдерживания очень высоких температур при приготовлении пищи. Вместо жестких пластиковых или металлических крышек, они изготовлены из нескольких тонких слоев материала, которые работают как защитный барьер, сохраняя свежесть пищи. Каждый слой тщательно подобран, обычно это тонкие пластиковые пленки, а в некоторых пакетах присутствует небольшое количество алюминия, чтобы остановить проникновение пара, воздуха и света. Благодаря своей гибкости, их можно запечатывать, подвергать обработке, а затем упаковывать. После запечатывания пакет нагревают до температуры выше 100°C, что уничтожает бактерии и микроорганизмы. Результатом является пища, которая может храниться в шкафу до года без порчи и не требует охлаждения, что делает такие пакеты популярным выбором для туристов, солдат и всех, кто ценит длительный срок хранения.
Автоклавные пакеты действительно выделяются по показателю прочности. Они выдерживают стерилизующую температуру, не трескаясь и не протекая, обеспечивая защиту пищевых продуктов. Благодаря легкости и гибкости их гораздо проще укладывать на складе или в чемодане по сравнению со стеклянными банками или металлическими консервными банками, что позволяет снизить затраты на доставку и экономить место на полках. Края, запаянные под действием тепла, создают надежный барьер, удерживающий вкус и предотвращающий проникновение бактерий, так что вы ощущаете первоначальный вкус продукта. Многие пакеты также оснащены удобными выемками для открывания, вытяжными язычками или пластиковыми замками, что избавляет от необходимости искать ножницы или нож.
В мире продуктов питания пакеты с термообработкой можно найти повсюду. Представьте себе отдел готовых блюд в супермаркете: жареный рис, острые карри, сытные тушеные блюда — все это часто продается в одинаковых блестящих мягких упаковках. Но этим дело не ограничивается: соусы, соленые супы и даже корм для домашних животных в таких же пакетах остаются свежими, влажными и безопасными в течение месяцев. Производители напитков также подхватили эту тенденцию, используя такие пакеты для концентрированных соков и долгосрочных смузи. Стерилизация, обеспечиваемая с помощью пакетов с термообработкой, привлекла внимание и медицинских поставщиков. Упаковки медицинских салфеток и герметичные средства личной гигиены также часто поступают на прилавки в такой упаковке. В общем, если продукт должен оставаться свежим, готовым к употреблению или стерильным, значит, для этого, скорее всего, используется пакет с термообработкой.
По сравнению со стеклянными банками, металлическими консервными банками или вакуумной упаковкой, ретортные пакеты обладают рядом серьезных преимуществ. Они легче и занимают меньше места после герметизации, что снижает расходы на топливо при транспортировке с фабрики на прилавок. Производители также экономят энергию на производственных этапах, получая дополнительные «зеленые» кредиты в отчетах по устойчивому развитию. Вопросы безопасности имеют значение, и современные производители пакетов строго соблюдают рекомендации FDA и ЕС, ограничивающие содержание нежелательных химических веществ в пищевой упаковке. В конце концов, гибкая лицевая сторона пакета похожа на мини-рекламный щит. Дизайнеры усиливают цвета, текст и игривый логотип, привлекающий взгляд покупателя — превращая даже простой пакет с карри в стильный и заметный элемент упаковки.
Сегодняшние занятые семьи, работники и студенты хотят максимально удобной еды, и пакеты с термообработкой как раз это обеспечивают. Эти гибкие упаковки позволяют взять с собой еду или закуску, которые быстро разогреваются в микроволновой печи и долго сохраняются. Вам не нужна плита, и не нужно беспокоиться о порче продукта. По этой причине рестораны, кафе и бренды, предлагающие полуфабрикаты, добавляют в ассортимент и на полки пакеты с термообработкой. Наука также помогает: новые материалы позволяют производителям пакетов использовать более тонкие слои, которые можно перерабатывать или изготавливать из возобновляемых источников. Уже существуют пакеты, поступающие на рынок, сделанные из пленок растительного происхождения. Следует ожидать, что эти портативные упаковки с длительным сроком хранения будут появляться в более широких продуктовых категориях, таких как соусы, десерты и даже в альтернативных замороженных вариантах в ближайшем будущем.
EN
