Pungile retort sunt pungi flexibile speciale construite pentru a rezista gătitului la temperaturi foarte înalte. În loc de a folosi capace din plastic sau metal rezistent, acestea sunt fabricate din mai multe straturi subțiri de material care funcționează ca o barieră, menținându-le proaspete. Fiecare strat este ales cu grijă, de obicei din filme plastice subțiri, unele pungi includând o cantitate mică de aluminiu pentru a împiedica pătrunderea aburilor, aerului și a luminii. Datorită faptului că sunt flexibile, pot fi sigilate, sterilizate și apoi depozitate. După sigilare, întreaga pungă este încălzită la o temperatură peste 100°C, ucigând bacteriile și germenii. Rezultatul este un produs alimentar care poate sta într-un dulap timp de un an fără să se altereze și nu necesită refrigerare, fiind o alegere populară pentru drumeți, soldați și oricine apreciază o durată lungă de valabilitate.
Pungile retort se remarcă prin rezistență deosebită. Ele rezistă temperaturilor de sterilizare fără a crăpa sau a scurge, păstrând integritatea alimentelor. Fiind ușoare și flexibile, sunt mai ușor de stivuit într-un dulap sau o valiză comparativ cu borcanele de sticlă sau cutiile de metal, contribuind la reducerea costurilor de transport și de depozitare. Marginile sigilate termic creează o barieră puternică care păstrează aroma și împiedică intrarea bacteriilor, astfel încât ceea ce gustați este bunătatea originală a alimentului. Multe pungi sunt echipate și cu margini de deschidere ușoare, capace de tras sau fermoare de plastic, economisindu-vă efortul de a căuta foarfeci sau cuțite.
În lumea alimentară, pungile retort sunt pretutindeni. Imaginați-vă secțiunea de mâncare gata de consum de la supermarket: orez prăjit, curry-uri picante, ciorbe abundente - toate acestea vin frecvent în acea pungă lucioasă și flexibilă. Dar nu se oprește aici; sosurile, supurile sălciuioase și chiar mâncarea pentru animale din aceleași pungi rămân proaspete, umede și sigure pentru luni întregi. Producătorii de băuturi au preluat trendul, utilizând pungi pentru sucuri concentrate și smoothie-uri cu durată lungă de păstrare. Sterilizarea oferită de pungile retort a atras atenția furnizorilor medicali, de asemenea. Seturile de șervețele medicale și produsele de toaletă sigilate ajung adesea pe raft în acest tip de ambalaj. Practic, dacă ceva trebuie să rămână proaspăt, gata de mâncare sau sterilizat, probabil punga retort este cea care face treaba.
Comparativ cu borcanele de sticlă, cutiile metalice sau ambalajele vidate, pungile retort au unele avantaje reale. Ele cântăresc mai puțin și ocupă mai puțin spațiu după sigilare, reducând costurile de carburant de la fabrică la raft. Producătorii consumă mai puțină energie pe parcurs, câștigând astfel credite suplimentare de „verde” în contabilitatea durabilă. Atitudinile legate de siguranță sunt importante, iar producătorii actuali de pungi respectă reglementările FDA și ale UE care limitează prezența substanțelor chimice nedorite în ambalajele alimentare. În final, partea frontală flexibilă a pungii este ca un mini panou publicitar. Designerii amplifică culorile, textul și logo-ul atrăgător care captează privirea cumpărătorului, transformând chiar și o pungă simplă cu curry într-un obiect de artă alimentară de împărtășit.
Astăzi, familiile ocupate, angajații și studenții doresc mâncare extrem de convenabilă, iar pungile retort oferă exact acest lucru. Aceste ambalaje flexibile îți permit să alegi o masă sau un gustăric care se încălzește rapid în cuptorul cu microunde și rămâne comestibil în siguranță pentru o perioadă lungă de timp. Nu ai nevoie de un aragaz și nu trebuie să te îngrijorezi de alterare. Din acest motiv, restaurantele, cafenelele și mărcile de kituri pentru mese adaugă pungi retort pe meniurile și rafturile lor. Știința contribuie și ea: materialele noi permit producătorilor de pungi să utilizeze straturi mai subțiri, reciclabile sau fabricate din surse regenerabile. Există deja pungi pe piață fabricate din filme vegetale. În viitorul apropiat, te poți aștepta să vezi aceste ambalaje portabile și stabile pe raft în categorii mai largi de alimente, cum ar fi sosurile, deserturile și chiar alternativele congelate.
EN
