Τα πόλιπα από χάλυβα είναι ειδικές εύκαμπτες σακούλες που κατασκευάζονται για να αντέχουν σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες κατά τη μαγειρική. Αντί να χρησιμοποιούν σκληρό πλαστικό ή μεταλλικά καπάκια, είναι φτιαγμένα από αρκετά λεπτά στρώματα υλικού που δρουν σαν ασπίδα για να διατηρείται το φαγητό φρέσκο. Κάθε στρώμα επιλέγεται με προσοχή, συνήθως λεπτές πλαστικές μεμβράνες, με ορισμένα πόλιπα να περιλαμβάνουν ένα μικρό ποσό αλουμινίου για να εμποδίζεται η είσοδος ατμού, αέρα και φωτός. Επειδή είναι εύκαμπτα, μπορούν να σφραγιστούν, να θερμανθούν και στη συνέχεια να αποθηκευτούν. Όταν το πόλιπο σφραγιστεί, ολόκληρο το περιεχόμενο θερμαίνεται σε θερμοκρασία πάνω από 100°C, καταστρέφοντας βακτήρια και μικρόβια. Το αποτέλεσμα είναι τροφίμα που μπορούν να παραμείνουν σε ντουλάπι για έναν χρόνο χωρίς να χαλάσουν και δεν χρειάζεται να διατηρούνται σε ψύξη, καθιστώντας τα δημοφιλή επιλογή για κάμπινγκ, στρατιώτες και όποιον αγαπά τη μεγάλη διάρκεια ζωής.
Οι σάκοι αποστείρωσης ξεχωρίζουν όσον αφορά την αντοχή. Αντέχουν στη θερμοκρασία αποστείρωσης χωρίς να ραγίσουν ή να διαρρεύσουν, διατηρώντας τα τρόφιμα προστατευμένα. Είναι ελαφροί και εύκαμπτοι, γι’ αυτό είναι πιο εύκολο να τοποθετηθούν σε παντοπωλείο ή βαλίτσα απ’ ό,τι τα γυάλινα βαζάκια ή οι μεταλλικές κονσέρβες, μειώνοντας το κόστος μεταφοράς και τον χώρο στα ράφια. Οι θερμοσφραγισμένες άκρες δημιουργούν ισχυρή προστασία που διατηρεί τη γεύση και αποτρέπει την είσοδο μικροβίων, έτσι ό,τι γευόσαστε είναι η φυσική ολιστική γεύση των τροφίμων. Πολλοί σάκοι διαθέτουν επίσης εύκολο άνοιγμα με εγκοπές για σκίσιμο, μανιτάρια ανύψωσης ή πλαστικές φερμουάρες, αποφεύγοντας την αναζήτηση ψαλιδιών ή μαχαιριών.
Στον κόσμο των τροφίμων, οι σάκοι retort είναι παντού. Φανταστείτε την περιοχή με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα στον υπεραγοραίο: τσιγελημένο ρύζι, πικάντικα κρι, πλούσιες κατσαρέλες - όλα αυτά συχνά έρχονται σε εκείνη την ίδια στιλπνή, εύκαμπτη σακούλα. Αλλά δεν σταματάει εκεί το θέμα: σάλτσες, αλμυρές σούπες και ακόμα και τροφή για κατοικίδια ζώα μέσα στους ίδιους σάκους παραμένουν φρέσκα, υγρά και ασφαλή για μήνες. Οι παραγωγοί ποτών έχουν υιοθετήσει την τάση, χρησιμοποιώντας σάκους για συμπυκνωμένους χυμούς και ποτά που διατηρούνται στο ράφι. Η αποστείρωση που προσφέρουν οι σάκοι retort έχει προσελκύσει την προσοχή και των προμηθευτών εξοπλισμού υγείας. Συσκευασίες με αντισηπτικά μαντηλάκια και σφραγισμένα είδη υγιεινής καταλήγουν συχνά στα ράφια με αυτήν τη συσκευασία. Βασικά, αν κάτι πρέπει να παραμείνει φρέσκο, έτοιμο προς κατανάλωση ή αποστειρωμένο, ο σάκος retort είναι αυτός που το κάνει.
Σε σύγκριση με γυάλινες κονσερβοκουτιές, μεταλλικά κουτιά ή συσκευασίες κενού, τα παστεριωμένα σάκοι παρουσιάζουν αρκετά σημαντικά πλεονεκτήματα. Είναι ελαφρύτεροι και καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο όταν είναι σφραγισμένοι, μειώνοντας το κόστος καυσίμου από το εργοστάσιο μέχρι το ράφι. Οι κατασκευαστές καταναλώνουν λιγότερη ενέργεια κατά τη διαδρομή, κερδίζοντας επιπλέον πιστώσεις «πράσινης» βιωσιμότητας. Η στάση απέναντι στην ασφάλεια έχει σημασία, και οι σημερινοί κατασκευαστές σάκων τηρούν τις οδηγίες του FDA και της ΕΕ που περιορίζουν την παρουσία ανεπιθύμητων χημικών στη συσκευασία τροφίμων. Τέλος, η εύκαμπτη πρόσοψη του σάκου είναι σαν ένα μικρό επισιτιστικό αφίσα. Οι σχεδιαστές ενισχύουν τα χρώματα, το κείμενο και το παιχνιδιάρικο λογότυπο που τραβάει την προσοχή του αγοραστή, μετατρέποντας ακόμη και έναν απλό σάκο με καρί σε ένα κοινόχρηστο δέμα τροφίμων-έργο τέχνης.
Σήμερα, οι πολυάσχολες οικογένειες, οι εργαζόμενοι και οι φοιτητές επιζητούν τρόφιμα με μέγιστη ευκολία, και η συσκευασία τύπου retort πληροί αυτή την ανάγκη. Αυτές οι εύκαμπτες συσκευασίες σας επιτρέπουν να επιλέξετε ένα γεύμα ή ένα σνακ που ζεσταίνεται γρήγορα στο μικροκύμα και παραμένει ασφαλές για κατανάλωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν χρειάζεστε καμιά κουζίνα και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αλλοίωση. Εξαιτίας αυτού, εστιατόρια, καφέ και μάρκες μερίδων γευμάτων προσθέτουν συσκευασίες retort στα μενού και τα ράφια τους. Βοηθά και η επιστήμη: νέα υλικά επιτρέπουν στους κατασκευαστές σακουλών να χρησιμοποιούν λεπτότερα στρώματα που είναι ανακυκλώσιμα ή κατασκευασμένα από ανανεώσιμες πηγές. Υπάρχουν ήδη σακούλες στην αγορά που κατασκευάζονται από φιλμ που προέρχεται από φυτικές πρώτες ύλες. Περιμένετε να δείτε αυτές τις φορητές, μακρής διαρκείας συσκευασίες να εμφανίζονται σε μεγαλύτερες κατηγορίες τροφίμων, όπως σούπες, επιδόρπια και ακόμη και ως καταψυχτά εναλλακτικά προϊόντα στο εγγύς μέλλον.
EN
