ரிடார்ட் பைகள் என்பவை மிகவும் சூடான சமையலை தாங்கும் வகையில் உருவாக்கப்பட்ட சிறப்பு நெகிழ்வான பைகளாகும். கடினமான பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோக மூடிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு பதிலாக, உணவின் சுவையை புதியதாக வைத்திருக்கும் பாதுகாப்பு போன்று செயல்படும் பொருளின் பல மெல்லிய அடுக்குகளிலிருந்து அவை உருவாக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு அடுக்கும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் மெல்லிய பிளாஸ்டிக் திரைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சில பைகளில் நீராவி, காற்று மற்றும் ஒளியை உள்ளே நுழையாமல் தடுக்க சிறிய அளவு அலுமினியம் சேர்க்கப்படுகிறது. அவை நெகிழ்வானவை என்பதால், அவற்றை மூடி, சூடாக்கி, பின்னர் சேமிக்க முடியும். பை மூடிய பிறகு, முழுமையாக 100 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, பாக்டீரியா மற்றும் கிருமிகளை கொல்லும் வகையில். இதன் விளைவாக, உணவு குளிர்ச்சிப்படுத்தப்படாமல் ஒரு வருடம் குப்பையாகாமல் இருக்க முடியும், இது காம்பர்கள், வீரர்கள் மற்றும் நீண்ட அலமாரி ஆயுளை விரும்பும் அனைவருக்கும் பிரபலமான தேர்வாக இதை மாற்றுகிறது.
துரித சூடேற்றம் மற்றும் தொற்று நீக்கம் செய்யும் வெப்பத்தைத் தாங்கும் தன்மையில் ரிடார்ட் பைகள் மிகவும் நன்றாகச் செயல்படுகின்றன. இவை உணவுப் பொருள்களைப் பாதுகாத்து வைக்க உதவும் வகையில் விரிசல் அல்லது சிந்துவதில்லை. இலகுவானதும், நெகிழ்ச்சியுடையதுமான இவற்றை கண்ணாடி பாட்டில்கள் அல்லது உலோகப் பாத்திரங்களை விட அலமாரி அல்லது சமையலறையில் அடுக்கி வைப்பதற்கு எளிதாகவும், குறைந்த கப்பல் கட்டணம் மற்றும் அலமாரி இடச் செலவுகளை குறைக்கவும் உதவுகின்றது. வெப்பத்தால் சீல் செய்யப்பட்ட விளிம்புகள் சுவையை நிலைத்தன்மையாக வைத்திருக்கவும், தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும் வலுவான தடையாகச் செயல்படுகின்றது. பல பைகளில் திறக்க எளிய வடிவமைப்புகள், இழுவை மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் ஜிப்பர் போன்றவை இருப்பதால் கத்தியைத் தேடுவதற்கும், அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்துவதற்கும் தொந்தரவு இல்லை.
உணவுத் துறையில், ரிடார்ட் பைகள் (retort pouches) எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டில் தயாராக உண்ணக்கூடிய பிரிவை நினைத்துப் பாருங்கள்: சிக்கன் பிரியாணி, காரமான கறி, சதைப்பிடிப்பான சூப்புகள் - இவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான பளபளப்பான, நெகிழ்வான பைகளில் கிடைக்கின்றன. ஆனால் இது உணவுகளுடன் நின்று விடவில்லை; சாஸ்கள், உப்புச்சாறுகள், கூட, பைகளுக்குள் அடைக்கப்பட்ட செல்லப்பிராணிகளுக்கான உணவும் மாதங்கள் தேதி வரை புதிதாகவும், ஈரமாகவும், பாதுகாப்பாகவும் இருக்கின்றன. பானங்களை உருவாக்கும் நிறுவனங்களும் இந்த போக்கை பின்பற்றி வருகின்றன, சாறுகளை அடர்த்தி செய்து மற்றும் தாங்களாகவே நீடிக்கக்கூடிய பழச்சாறுகளுக்கும் பைகளை பயன்படுத்துகின்றனர். ரிடார்ட் பைகள் வழங்கும் துலங்கப்படுதல் மருத்துவ விநியோகஸ்தர்களின் கவனத்தையும் ஈர்த்துள்ளது. மருத்துவ துடைப்பான்கள் மற்றும் அடைக்கப்பட்ட சீப்புகள் போன்றவை இந்த பேக்கேஜிங்கில் தான் அதிகம் காணப்படுகின்றன. புதிதாகவும், உடனே உண்ணக்கூடியதாகவும் அல்லது தூய்மையாகவும் இருக்க வேண்டிய எதையும் பாதுகாக்க ரிடார்ட் பைகள் மிகவும் ஏற்றவை.
கண்ணாடி குடுவைகள், உலோக கேன்கள் அல்லது வெற்றிட பொட்டலங்களுடன் ஒப்பிடும் போது, ரிடார்ட் பைகளுக்கு சில நல்ல நன்மைகள் உள்ளன. அவை குறைவான எடையையும், சீல் செய்யும் போது குறைவான இடத்தை எடுத்துக் கொள்கின்றன, ஆலையிலிருந்து அலமாரி வரை எரிபொருள் செலவுகளைக் குறைக்கின்றன. தயாரிப்பாளர்கள் பாதுகாப்பான உணவு பேக்கேஜிங்கில் விரும்பத்தகாத ரசாயனங்களைத் தடுக்கும் FDA மற்றும் EU விதிமுறைகளை இன்றைய பை உற்பத்தியாளர்கள் பின்பற்றுகின்றனர். இறுதியாக, பையின் நெகிழ்வான முன் பக்கம் ஒரு சிறிய பில்போர்டைப் போல உள்ளது. வடிவமைப்பாளர்கள் வண்ணங்களையும், உரைகளையும், வாங்குபவர்களின் கண்களைக் கவரும் விளையாட்டுத்தனமான லோகோவையும் அதிகப்படுத்துகின்றனர் - ஒரு எளிய கறி பையைக் கூட பகிரக்கூடிய உணவுக் கலையாக மாற்றுகின்றனர்.
தற்போது, பரபரப்பான குடும்பங்கள், தொழிலாளர்கள் மற்றும் மாணவர்கள் மிகவும் வசதியான உணவுகளை விரும்புகின்றனர், மேலும் ரெடார்ட் பை (retort pouch) அதைத் தான் வழங்குகிறது. இந்த நெகிழ்வான பேக்கேஜ்கள் உங்களுக்கு ஒரு உணவு அல்லது ஸ்நாக் ஒன்றை எடுத்துக்கொண்டு, அதை சில நிமிடங்களில் மைக்ரோவேவ்வில் சூடாக்கி நீண்ட நேரம் பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம். உங்களுக்கு அடுப்பு தேவையில்லை, மேலும் உணவு கெட்டுப்போகும் பயமும் இருக்காது. இதன் காரணமாக, உணவகங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை வழங்கும் பிராண்டுகள் தங்கள் பட்டியல்களிலும், அலமாரிகளிலும் ரெடார்ட் பைகளை சேர்த்து வருகின்றன. அறிவியலும் உதவி புரிகிறது: புதிய பொருட்கள் பைகளை உருவாக்கும் நிறுவனங்கள் மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய அல்லது புதுப்பிக்கத்தக்க மூலங்களிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட மெல்லிய அடுக்குகளை பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. ஏற்கனவே சந்தையில் தாவர-அடிப்படையிலான படங்களிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட பைகள் உள்ளன. இந்த கைவசமாக்கக்கூடிய, நீண்ட நாட்கள் நிலைத்து நிற்கும் பேக்கேஜ்கள் இனி சாஸ்கள், இனிப்புகள் மற்றும் குளிர் சேமிப்பு மாற்றுகள் போன்ற பெரிய உணவு வகைகளில் தோன்றும் என எதிர்பார்க்கலாம்.
EN
