За да се запази ароматът и вкусът на кафето, използваният материал за опаковката има най-голямо значение. Кафето е много уязвимо към външни елементи като кислород, влага и светлина. Дори най-малкото излагане го прави да се развали. Поради това използваните материали за торбичките са от решаващо значение.
Много торбички за кафе се изработват с многослойна структура, включваща PE, PET и алуминий. Всеки слой PET предпазва от светлина, предотвратявайки разрушаването на вкуса от UV лъчи. PE ограничава влагата, предотвратявайки кафето да поеме влажност и да стане влажно. Алуминият увеличава бариерата за кислород и забавя окислението на кафето, което прави кафето да има вкус на застояло.
Освен това, тези материали са безопасни за храна и напитки. Изработените от PET и PE се тестват, за да се увери, че няма да се отделят вредни химикали в кафето. Следователно, материалите могат да запазят кафето, като в същото време го правят безопасно за консумация.
За запазване на аромата, кафетата в торбички се произвеждат с автоматично запечатващи машини, за да се създаде вакуумно запечатана среда. Често използван метод за запечатване е вакуумното запечатване, торбички от PET и PE за кафе, които отстраняват повечето въздух, намалявайки експозицията на кислород. Това забавя процеса на застаряване.
За торбички, които трябва да се отварят и затварят многократно, добре работят повторно затварящите се ципове. Те позволяват на потребителите да затворят торбичката след всяка употреба, като задържат въздуха навън и аромата вътре. Това е много полезно за мляно кафе или цели зърна, които се консумират в продължение на няколко дни.
Процесът е точен по начина, по който се изработва уплътнението. Всяка страна се проверява за пропуски. Дори малка, незначителна теч не е достатъчна, за да пропусне кислород, така че фокусът в този етап е важен за поддържането на прясно кафе.
Три най-вредни фактора за кафето са кислородът, влагата и светлината. Кесите за кафе се изработват специално, за да го предпазват от всички тези три неща.
Най-вредният фактор за кафето е кислородът, известен още като първи обществен враг. Той разрушава ароматите и вкусовете, като реагира с маслата в кафето. Най-добрите кеси за кафе имат слоеве с бариера за кислород, които предотвратяват навлизането на кислород, удължавайки живота на кафето.
Друг враг е влагата. Тя позволява на кафето да се събере на груди и увеличава вероятността от нарастване на плесен. Бариерата за влага в кесите също предотвратява кафето да абсорбира влага, като поддържа кафето съсухрено.
Излагането на кафето на светлина, особено на слънчева, стимулира окислението, което ускорява естественото разрушаване на кафето и следователно намалява неговите естествени аромати. Това е основната причина, поради която много торбички за кафе са непрозрачни или тъмни на цвят. Това блокира светлината, защитавайки кафето от вредните ѝ ефекти.
Не всички видове кафе са еднакви и същото важи за опаковката им. Торбичките за кафе трябва да се проектират така, че да отговарят на конкретните изисквания на всяко кафе. Различни стилове торбички трябва да служат на специфичните нужди на отделните видове кафе. Тези изисквания далеч надхвърлят естетиката – те са свързани с опазването на качеството.
Леко пърженото кафе, например, трябва да запази по-нежните си аромати, което изисква допълнителни защитни мерки, като по-дебели бариерни слоеве за предпазване от светлина или влага. От друга страна, тъмно пърженото кафе, въпреки че е по-устойчиво, също изисква защитна опаковка, която да задържа влагата.
За пресно пържен кафе, клапаниите торбички служат като изобретателно опаковане. Кафето, което е било пържено, отделя въглероден диоксид, който може да се отвежда, без да пуска въздух или кислород, за да се запази пресата на кафето, което пък предотвратява изтичането на газа и не позволява торбичката да се пръсне.
Хората стават по-екологични, и торбичките за кафе са приели този сигнал. Като се изработват торбички за кафе от материали, които са компостируеми или рециклируеми, целта за поддържане на еко-стратегии става по-достижима, без да се жертва пресата.
Тези устойчиви материали запазват силни защитни характеристики. Те все още блокират кислорода, влагата и светлината по същия начин като традиционните материали, а в сравнение с тях, тези материали са естествено разградими, което минимизира техния екологичен след.
По този начин ценителите на кафето могат да се насладят на пресно кафе и едновременно да допринесат за благосъстоянието на планетата. Това е печелящ сценарий: вкусно кафе и по-здравословна планета.
EN
