Na uchovanie arómy a chuti kávy je použitý balený materiál najvyššej dôležitosti. Káva je veľmi náchylná na vonkajšie vplyvy ako kyslík, vlhkosť a svetlo. Už najmenšia expozícia spôsobí, že káva zoschne. Preto sú materiály používané na kávové vrecká mimoriadne dôležité.
Mnohé kávové vrecká sú vyrobené z viacvrstvovej štruktúry vrátane PE, PET a hliníka. Každá vrstva PET chráni pred svetlom, čím zabraňuje degradácii chuti pôsobením UV lúčov. PE obmedzuje vlhkosť, čím bráni káve v pohlcovaní vlhkosti a zatuchnutiu. Hliník zvyšuje bariéru proti kyslíku a spomaľuje oxidáciu kávy, ktorá spôsobuje, že káva chutná zoschnuto.
Okrem toho sú tieto materiály bezpečné pre potraviny a nápoje. Výrobky vyrobené z PET a PE sú testované tak, aby sa zabezpečilo, že žiadne škodlivé chemikálie nebudú prenikať do kávy. Preto materiály dokážu uchovať kávu a zároveň ju udržať bezpečnú na konzumáciu.
Na uchovanie arómy sú kávové vrecká vyrobené pomocou automatického zatváracieho zariadenia, ktoré vytvára vákuové prostredie. Bežnou metódou na utesnenie je vákuové uzatvorenie vrecká z PET a PE, ktoré odstraňuje väčšinu vzduchu a znižuje vystavenie kyslíku. Tým sa spomalí proces starnutia.
Pre vrecká, ktoré je potrebné opakovane otvárať a zatvárať, fungujú veľmi dobre opätovne zatvárateľné zipy. Umožňujú spotrebiteľom po každom použití vrecko opäť uzavrieť, čím udržiavajú vonkajší vzduch a arómu uvnútri. Toto je veľmi užitočné pre mletú kávu alebo celé zrná, ktoré sa konzumujú počas niekoľkých dní.
Proces je presný v tom, ako je utvorené tesnenie. Každý okraj sa kontroluje na medzery. Už malá, drobná úniková medzera stačí na prienik kyslíka, preto je v tomto kroku dôležité sústrediť sa, aby káva ostala čerstvá.
Tri najškodlivejšie faktory pre kávu sú kyslík, vlhkosť a svetlo. Kávové vrecúška sú špeciálne vyrobené tak, aby ju chránila pred všetkými troma týmito faktormi.
Najškodlivejším faktorom pre kávu je kyslík, známy aj ako verejný nepriateľ číslo jedna. Zničí arómy a chuti tým, že reaguje s olejmi v káve. Najkvalitnejšie kávové vrecúška majú bariérové vrstvy proti kyslíku, ktoré mu bránia v prieniku dovnútra a predlžujú trvanlivosť kávy.
Ďalším nepriateľom je vlhkosť. Umožňuje káve zoskupovať sa do komôčkov a zvyšuje pravdepodobnosť rastu plesní. Bariéra proti vlhkosti vo vrecúškach zároveň bráni káve v pohlcovaní vlhkosti a udržiava kávu suchú.
Vystavenie kávy svetlu, najmä slnečnému, podporuje oxidáciu, ktorá urýchľuje prirodzené degradovanie kávy a tým znižuje jej prirodzené chuti. To je hlavný dôvod, prečo sú mnohé kávové vrecúška nepr priehľadné alebo tmavé. T. Tým blokujú svetlo a chránia kávu pred jeho škodlivými účinkami.
Nie všetky druhy kávy sú rovnaké a ani ich balenie nie je rovnaké, čo je dôvod, prečo by vrecúška na kávu mali byť navrhnuté tak, aby vyhovovali špecifickým požiadavkám kávy. Rozlične štylované vrecúška by mali slúžiť konkrétnym potrebám určitých druhov kávy. Tieto požiadavky idú ďaleko za samotnú estetiku až po uchovanie.
Svetlejšie pražená káva musí napríklad uchovať svoje jemnejšie chuti, čo vyžaduje väčšiu ochranu, napríklad hrubšie bariérové vrstvy na zabránenie vniknutiu svetla alebo vlhkosti. Na druhej strane tmavšie pražená káva, aj keď je odolnejšia, si vyžaduje ochranné balenie, ktoré zabráni vniknutiu vlhkosti.
Pre čerstvo upraženú kávu slúžia vrecká s ventilom ako vynikajúca obalová technológia. Upražená káva uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý môže unikať bez prístupu vzduchu alebo kyslíka, čím sa zachováva čerstvosť kávy, zároveň sa zabráni úniku plynu a prasknutiu vrecka.
Ľudia sa stávajú ekologicky ústretovnejšími a výrobcovia kávových vreckov to berú na vedomie. Výroba kávových vreckov z kompostovateľných alebo recyklovateľných materiálov umožňuje ľahšie dosiahnuť ciele v oblasti ochrany životného prostredia, a pritom neohrozí čerstvosť kávy.
Tieto udržateľné materiály zachovávajú vysoké bariérové vlastnosti. Stále efektívne bránia prenikaniu kyslíka, vlhkosti a svetla rovnako ako tradičné materiály, pričom na rozdiel od nich sú tieto materiály prirodzene biologicky rozložiteľné, čím minimalizujú svoj environmentálny dopad.
Týmto spôsobom môžu milovníci kávy súčasne vychutnať čerstvú kávu a prispieť k zdravšiemu planetárnemu prostrediu. Ide o víťaznú situáciu: vynikajúca káva a zdravšia planéta.
EN
