Om het aroma en de smaak van koffie te behouden, is het gebruikte verpakkingsmateriaal van groot belang. Koffie is zeer gevoelig voor externe elementen zoals zuurstof, vocht en licht. Zelfs de kleinste blootstelling maakt het stoffig. Daarom is het materiaal dat wordt gebruikt voor de koffiezakken van groot belang.
Veel koffiezakken zijn gemaakt van meervoudige lagen, waaronder PE, PET en aluminium. Elke laag PET biedt bescherming tegen licht en voorkomt smaakdegradatie door UV-stralen. PE beperkt vocht en voorkomt dat de koffie vocht opneemt en muf wordt. Aluminium verhoogt de zuurstofbarrière en vertraagt de oxidatie van koffie, waardoor de koffie smaakloos wordt.
Daarnaast zijn deze materialen veilig voor voedsel en drank. Die gemaakt met PET en PE zijn getest om ervoor te zorgen dat er geen schadelijke chemicaliën in de koffie terechtkomen. Daardoor kunnen de materialen de koffie bewaren terwijl deze geschikt blijft voor consumptie.
Om de geur te behouden, worden de koffiezakken gemaakt met automatische verzegelingsapparatuur om een vacuümverzegelde omgeving te creëren. Een veelgebruikte verzegelingsmethode is vacuümverzegeling, PET- en PE-koffiezakken waarmee het grootste deel van de lucht wordt verwijderd, waardoor de blootstelling aan zuurstof wordt verminderd. Dit vertraagt het verslechteringsproces.
Voor zakken die meerdere keren geopend en gesloten moeten worden, werken hermetisch sluitende ritsen uitstekend. Ze laten consumenten de zak na elk gebruik dichtsluiten, zodat lucht buiten blijft en de geur behouden blijft. Dit is zeer geschikt voor gemalen koffie of bonen die binnen een paar dagen worden opgebruikt.
Het proces is exact in de manier waarop de afsluiting wordt gemaakt. Elke rand wordt gecontroleerd op openingen. Zelfs een klein lek is voldoende om zuurstof binnen te laten, dus de focus in deze stap is belangrijk om verse koffie te garanderen.
De drie meest schadelijke factoren voor koffie zijn zuurstof, vocht en licht. Koffiezakken zijn speciaal ontworpen om de koffie tegen al deze drie factoren te beschermen.
De meest schadelijke factor voor koffie is zuurstof, ook wel bekend als publiek vijand nummer één. Het vernietigt aroma's en smaken door te reageren met de oliën in koffie. De beste koffiezakken hebben barrièrelagen tegen zuurstof die voorkomen dat zuurstof naar binnen komt, waardoor de houdbaarheid van de koffie wordt verlengd.
Een andere vijand is vocht. Het zorgt ervoor dat koffie aankleeft en verhoogt de kans op schimmelvorming. De vochtbarrière in de zakken voorkomt ook dat koffie vocht opneemt, waardoor de koffie droog blijft.
Het blootstellen van koffie aan licht, met name zonlicht, bevordert oxidatie, wat de natuurlijke afbraak van koffie versnelt en daardoor de natuurlijke smaken vermindert. Dit is de belangrijkste reden waarom veel koffiezakken ondoorzichtig of donker van kleur zijn. T. Dit houdt het licht tegen en beschermt de koffie tegen zijn schadelijke effecten.
Niet alle koffiesoorten zijn hetzelfde, en hun verpakking evenmin. Koffiezakken moeten ontworpen zijn om tegemoet te komen aan de specifieke eisen van de koffie. Zakken met verschillende stijl moeten specifieke behoeften van bepaalde koffiesoorten vervullen. Deze eisen gaan verder dan alleen esthetica, voor conservering.
Licht geroosterde koffie moet bijvoorbeeld haar fijnere smaken behouden, wat meer beschermende maatregelen vereist, zoals dikkere barrièrelagen om licht of vocht buiten te sluiten. Daarentegen vereist donker geroosterde koffie, hoewel robuuster, beschermende verpakking om vocht binnen te houden.
Voor vers gemalen koffie zijn ventieldozen een slimme verpakking. Geroosterde koffie geeft koolstofdioxide af, welke kan ontsnappen zonder dat lucht of zuurstof naar binnen kan, waardoor de versheid van de koffie behouden blijft, wat op zijn beurt voorkomt dat het gas blijft opbouwen en de zak niet openbarst.
Mensen zijn milieuvriendelijker geworden en koffie verpakkingen hebben dat ook in de gaten gekregen. Door koffiebeutels te maken van composteerbare of recyclebare materialen is het doel van het behouden van ecologische strategieën beter haalbaar, zonder dat dit ten koste gaat van de versheid.
Deze duurzame materialen behouden sterke barrièreeigenschappen. Ze houden nog steeds zuurstof, vocht en licht tegen, net als traditionele materialen, maar in tegenstelling tot die materialen zijn deze van nature biologisch afbreekbaar, waardoor hun ecologische voetafdruk wordt verkleind.
Op deze manier kunnen koffie-liefhebbers genieten van verse koffie en tegelijkertijd een bijdrage leveren aan het welzijn van de planeet. Het is een win-winsituatie: heerlijke koffie en een gezondere planeet.
EN
