Για να διατηρηθεί το άρωμα και η γεύση του καφέ, το υλικό συσκευασίας που χρησιμοποιείται έχει μεγάλη σημασία. Ο καφές είναι πολύ ευαίσθητος σε εξωτερικούς παράγοντες, όπως το οξυγόνο, η υγρασία και το φως. Ακόμα και η ελάχιστη έκθεση τον κάνει να χάνει τη φρεσκάδα του. Για τον λόγο αυτό, τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τους σάκους του καφέ είναι εξαιρετικής σημασίας.
Πολλοί σάκοι καφέ κατασκευάζονται με πολυστρωματικές δομές που περιλαμβάνουν PE, PET και αλουμίνιο. Κάθε στρώμα PET προστατεύει από το φως, αποτρέποντας την αλλοίωση της γεύσης από τις υπεριώδεις ακτίνες. Το PE περιορίζει την υγρασία, εμποδίζοντας τον καφέ να απορροφήσει υγρασία και να γίνει πράσινος. Το αλουμίνιο ενισχύει την προστασία από το οξυγόνο και επιβραδύνει την οξείδωση του καφέ, η οποία κάνει τον καφέ να γεύεται χαλασμένος.
Επιπλέον, αυτά τα υλικά είναι ασφαλή για τρόφιμα και ποτά. Εκείνα που κατασκευάζονται από PET και PE ελέγχονται για να διασφαλιστεί ότι δεν θα μεταναστεύσουν επιβλαβή χημικά στον καφέ. Έτσι, τα υλικά είναι σε θέση να διατηρήσουν τον καφέ, καθώς και να τον κρατήσουν ασφαλή για κατανάλωση.
Για τη διατήρηση του αρώματος, οι σακούλες καφέ κατασκευάζονται με εξοπλισμό αυτόματης σφράγισης, ώστε να δημιουργείται περιβάλλον κενού. Μια συνηθισμένη μέθοδος σφράγισης είναι η σφράγιση σε κενό, σακούλες καφέ PET και PE, οι οποίες απομακρύνουν το μεγαλύτερο μέρος του αέρα, μειώνοντας την έκθεση στο οξυγόνο. Αυτό επιβραδύνει τη διαδικασία φθοράς.
Για σακούλες που χρειάζεται να ανοίγουν και να κλείνουν επανειλημμένα, οι επανασφραγιζόμενες ζιπ είναι πολύ αποτελεσματικές. Επιτρέπουν στους καταναλωτές να κλείνουν τη σακούλα μετά από κάθε χρήση, κρατώντας τον αέρα έξω και το άρωμα μέσα. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο για αλεσμένο καφέ ή ολόκληρους κόκκους που καταναλώνονται σε διάστημα ημερών.
Η διαδικασία είναι ακριβής ως προς τον τρόπο με τον οποίο δημιουργείται η σφράγιση. Κάθε άκρη ελέγχεται για κενά. Ακόμη και μια μικροσκοπική διαρροή είναι αρκετή για να εισέλθει οξυγόνο, γι' αυτό το επίκεντρο σε αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να διατηρηθεί το καφές φρέσκο.
Οι τρεις πιο επιβλαβείς παράγοντες για τον καφέ είναι το οξυγόνο, η υγρασία και το φως. Οι σακούλες καφέ κατασκευάζονται ειδικά για να τον προστατεύουν από όλους αυτούς τους τρεις παράγοντες.
Ο πιο επιβλαβής παράγοντας για τον καφέ είναι το οξυγόνο, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως ο δημόσιος εχθρός αριθμός ένα. Καταστρέφει τα αρώματα και τις γεύσεις αντιδρώντας στα έλαια του καφέ. Οι καλύτερες σακούλες καφέ διαθέτουν στρώματα προστασίας από το οξυγόνο που εμποδίζουν την εισχώρηση οξυγόνου, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του καφέ.
Ένας άλλος εχθρός είναι η υγρασία. Επιτρέπει στον καφέ να σχηματίζει κομποστές και αυξάνει τις πιθανότητες ανάπτυξης μούχλας. Το φράγμα υγρασίας στις σακούλες εμποδίζει επίσης τον καφέ να απορροφήσει υγρασία, διατηρώντας τον καφέ ξηρό.
Η έκθεση του καφέ στο φως, ιδιαίτερα στον ηλιακό, προάγει την οξείδωση, η οποία επιταχύνει τη φυσική υποβάθμιση του καφέ, με αποτέλεσμα τη μείωση των φυσικών του γεύσεων. Αυτός είναι κυρίως ο λόγος για τον οποίο πολλές συσκευασίες καφέ είναι αδιαφανείς ή σκούρου χρώματος. Αυτό αποτρέπει το φως, προστατεύοντας τον καφέ από τις καταστροφικές του επιπτώσεις.
Δεν είναι όλοι οι τύποι καφέ ίδιοι, ούτε και η συσκευασία τους. Οι συσκευασίες του καφέ θα πρέπει να σχεδιάζονται ώστε να καλύπτουν τις συγκεκριμένες απαιτήσεις του καφέ. Διαφορετικά σχεδιασμένες σακούλες θα πρέπει να εξυπηρετούν συγκεκριμένες ανάγκες διαφορετικών τύπων καφέ. Αυτές οι απαιτήσεις ξεπερνούν την αισθητική, αφού αφορούν και τη διατήρηση.
Ο καφές που είναι ροδομένος σε ελαφρύ πυροβολισμό, για παράδειγμα, πρέπει να διατηρήσει τις πιο εύθραυστες γεύσεις του, κάτι που απαιτεί περισσότερα προστατευτικά μέτρα, όπως πιο παχιές προστατευτικές στρώσεις για να εμποδίσουν την είσοδο φωτός ή υγρασίας. Από την άλλη πλευρά, ο σκούρος καφές, παρότι πιο δυνατός, απαιτεί προστατευτική συσκευασία για να διατηρηθεί η υγρασία.
Για φρέσκια ροφήματα, οι σάκοι βαλβίδας λειτουργούν ως μια ευφυής συσκευασία. Το καφέ ροφήματος απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο μπορεί να εξαερώνεται χωρίς να επιτρέπει την είσοδο αέρα ή οξυγόνου, για να διατηρείται η φρεσκάδα του καφέ, η οποία με τη σειρά της εμποδίζει τη διαφυγή του αερίου και αποτρέπει το σάκο από το να σκάσει.
Οι άνθρωποι είναι πιο φιλικοί προς το περιβάλλον, και οι σάκοι καφέ έχουν καταλάβει το μήνυμα. Κατασκευάζοντας σάκους καφέ από υλικά που μπορούν να σαπίσουν ή να ανακυκλωθούν, ο στόχος της διατήρησης των οικολογικών στρατηγικών είναι πιο εφικτός, χωρίς να θυσιάζεται η φρεσκάδα.
Αυτά τα βιώσιμα υλικά διατηρούν ισχυρά προστατευτικά χαρακτηριστικά. Εξακολουθούν να εμποδίζουν το οξυγόνο, την υγρασία και το φως όπως τα παραδοσιακά υλικά, και, σε αντίθεση με αυτά, τα υλικά αυτά είναι φυσικά βιοαποικοδομήσιμα, ελαχιστοποιώντας το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα.
Με αυτόν τον τρόπο, οι λάτρεις του καφέ μπορούν να απολαύσουν φρέσκο καφέ και να συμβάλλουν στην ευημερία του πλανήτη ταυτόχρονα. Είναι μια κατάσταση όπου όλοι κερδίζουν: νόστιμος καφές και ένας πιο υγιής πλανήτης.
EN
