Verschillende soorten vacuümtassen vervullen verschillende doelen. Gewone vacuümtassen zijn geschikt voor droge voedingsmiddelen zoals granen of noten. Als u echter natte voedingsmiddelen opslaat, zoals gemarineerde vleeswaren of soepen, dient u gebruik te maken van dikkere tassen die geschikt zijn voor vocht. Sommige speciale vacuümtassen die zijn ontworpen voor het opslaan van kruiden of gedroogd fruit bevatten zelfs licht- en zuurstofbarrières, waardoor ze ideaal zijn voor langdurige opslag. Verwar ze niet met theezakjes of chipszakken; die zijn niet ontworpen voor langdurige vacuümopslag.
Voordat u het voedsel inpakt, moet u ervoor zorgen dat de vacuümtassen schoon en droog zijn. Gebruik bij vlees keukenpapier om het droog te deppen en vocht te verwijderen. Als u groenten of fruit wilt opslaan, moet u deze blancheren. Blancheren is een kooktechniek waarbij voedsel kort wordt gekookt om enzymen inactief te maken, in dit geval om het verouderingsproces te onderbreken. Snijd grote voedselstukken in kleinere en handzamere stukken die gemakkelijk in tassen passen. Gebruik geen vacuümverzegelingsapparaat op hete voedseleden, omdat deze moeten afkoelen en warme voedseleden vaak stoom afgeven, wat de vacuümverzegeling kan verstoren.
Hoewel vacuümtassen een eenvoudig mechanisme hebben voor het verzegelen, is het niet moeilijk om ze te vol te stoppen met voedsel. Hoewel deze methode handig is, is het te vol stoppen van vacuümtassen geen goed idee.
Laat een opening van 5 tot 8 centimeter bovenaan de voedzak. Deze ruimte zorgt ervoor dat de zak goed kan worden afgesloten. Ook kan het overvullen van de zak ervoor zorgen dat het voedsel te strak wordt ingepakt, waardoor de sluiting wordt geblokkeerd en lucht naar binnen kan komen. Verse lucht in een zak vermindert de houdbaarheid van de inhoud. Te volle zakken maken het lastig om de producten netjes en gestapeld op te slaan. Net als bij snackzakken draagt een ordelijke ruimte bij aan het behouden van versheid.
Een effectieve afsluiting is doorslaggevend voor de werking van vacuümozakken. Houd u aan de richtlijnen die bij uw vacuümverzegelaar zijn geleverd. Tijdens het afsluitproces dient het afsluitgebied van de zak schoon en droog te zijn. Het moet vrij zijn van kruimels, voedseldeeltjes en vloeistoffen. Als er vuil aanwezig is, zal de afsluiting geen luchtdichte sluiting opleveren. In sommige gevallen moet u de zak dubbel afsluiten om luchtverlies te voorkomen. In verband met een koffiezak helpt een strakke afsluiting om de versheid te behouden.
Het onderhouden van voedsel dat vacuümverpakt is, vereist juiste opslag. Voedsel dat met vacuümverpakking is opgeslagen, moet in de koelkast of de vriezer worden bewaard. Producten in vacuümzakken lijden niet aan vriesverbranding. Droog voedsel, zoals een zak rijst of pasta, moet op een goed geventileerde en koele plek worden opgeslagen.
Net als bij zakken met huisdierenvoer, moet u deze weg van warmte en zonlicht opslaan. Zelfs wanneer voedsel vacuümverpakt is, kan het nog steeds bederven wanneer het langdurig aan hoge temperaturen wordt blootgesteld.
Controleer voordat u voedsel in een vacuümtas doet, op scheuren en gaten. Hoewel een klein gat misschien geen groot probleem lijkt, zal dit toch lucht in de zak laten komen. Indien de zak beschadigd is, gebruik dan een nieuwe. Het is ook verstandig om na een paar dagen opslag de afsluitingen te controleren. Indien een afsluiting is verbroken, verpak het voedsel dan zo snel mogelijk opnieuw in een nieuwe zak. Dit is vergelijkbaar met het controleren van kindveilige verpakkingen: u wilt er zeker van zijn dat de verpakking zijn functie goed vervult.
Je kunt stofzakken soms opnieuw gebruiken, maar je moet voorzichtig zijn. Gebruik alleen zakken die droge, niet-vette producten bevatten, zoals koekjes en brood. Als de zakken rauw vlees, vis of vette producten bevatten, gebruik ze dan niet opnieuw. Hoewel het opnieuw gebruiken van zakken geld kan besparen, kan het gevaarlijk worden als de zak de voeding onveilig maakt.
EN
