انواع مختلف کیسه خلاء برای اهداف متفاوتی استفاده می‌شوند. کیسه‌های خلاء معمولی برای مواد غذایی خشک مانند غلات یا میوه‌های خشک مناسب هستند. با این حال، اگر قرار است مواد غذایی تری مانند گوشت‌های تفت داده شده یا سوپ‌ها را نگه دارید، باید از کیسه‌های ضخیم‌تری که برای نگهداری مواد مرطوب طراحی شده‌اند استفاده کنید. برخی از کیسه‌های خلاء ویژه برای نگهداری ادویه‌ها یا میوه‌های خشک حتی دارای مانع‌های نوری و اکسیژنی هستند که آنها را برای نگهداری بلندمدت مناسب می‌کند. آنها را با کیسه‌های چای یا کیسه‌های چیپس اشتباه نگیرید؛ این کیسه‌ها برای نگهداری خلاء بلندمدت طراحی نشده‌اند.
قبل از بسته‌بندی غذا، مطمئن شوید کیسه‌های خلاء تمیز و خشک هستند. برای گوشت‌ها، از دستمال کاغذی استفاده کنید تا آنها را خشک کنید و رطوبت را بردارید. اگر قصد ذخیره میوه یا سبزی دارید، باید آنها را بله‌نشانی کنید. بله‌نشانی یک تکنیک پخت است که شامل جوشاندن مختصر غذا برای غیرفعال کردن آنزیم‌ها است، در این حالت برای متوقف کردن فرآیند پیری. غذاهای بزرگ را به قطعات کوچک‌تر و قابل مدیریت‌تر برش دهید که به راحتی در کیسه‌ها جا شوند. از سیلر خلاء برای غذای داغ استفاده نکنید زیرا باید ابتدا خنک شود و غذای داغ معمولاً بخار تولید می‌کند که می‌تواند سیل خلاء را از بین ببرد.
اگرچه کیسه‌های خلاء مکانیسم ساده‌ای برای سیل دارند، اما پر کردن بیش از حد آنها با غذا کار دشواری نیست. اگرچه استفاده از کیسه برای بسته‌بندی خلاء روشی مناسب است، اما پر کردن بیش از حد کیسه‌های خلاء ایده خوبی نیست.
در قسمت بالایی کیسه غذا، ۲ تا ۳ اینچ فاصله باقی بگذارید. این فضا امکان ایجاد یک درزبندی مناسب را فراهم می‌کند. همچنین، اگر کیسه بیش از حد پر شود، قرار دادن غذا بیش از حد متراکم ممکن است درزبندی را مسدود کرده و باعث ورود هوا شود. وجود هوا در کیسه باعث کاهش عمر مفید مواد می‌شود. کیسه‌های پر شده باعث می‌شوند که اقلام به‌صورت مرتب و قابل انباشتگی نگهداری نشوند. دقیقاً مانند کیسه‌های نوشیدنی، فضای بدون دخل و خرج به حفظ تازگی کمک می‌کند.
درزبندی مناسب، عامل اصلی در کارایی کیسه‌های خلاء است. دستورالعمل‌های ارائه شده با دستگاه خلاء‌بندی خود را رعایت کنید. در حین فرآیند درزبندی، مطمئن شوید که قسمت درزبندی کیسه کاملاً تمیز و خشک است. باید از وجود زنگ، ذرات غذایی و مایعات خالی باشد. اگر این قسمت کثیف باشد، درزبندی هوا نفوذناپذیر ایجاد نخواهد شد. در برخی موارد ممکن است لازم باشد کیسه را دو بار درزبندی کنید تا از نشت هوا جلوگیری شود. در مورد کیسه قهوه نیز، درزبندی محکم به حفظ تازگی کمک می‌کند.
نگهداری مواد غذایی در بسته‌بندی خلاء نیازمند ذخیره‌سازی مناسب است. اقلام غذایی که با سیستم خلاء ذخیره شده‌اند باید در یخچال یا فریزر نگه داشته شوند. اقلامی که در کیسه‌های خلاء نگهداری می‌شوند دچار سوختگی فریزر نمی‌شوند. مواد غذایی خشک مانند یک کیسه برنج یا ماکارونی باید در محلی خنک و با تهویه مناسب نگه داشته شوند.
مانند کیسه‌های غذای حیوانات خانگی، کیسه‌های غذای حیوانات خانگی را در محلی دور از گرما و نور خورشید نگه دارید. حتی اگر غذا در بسته‌بندی خلاء باشد، در صورت قرار گرفتن طولانی‌مدت در معرض دمای بالا باز هم می‌تواند فاسد شود.
قبل از اینکه غذا را در یک کیسه خلاء قرار دهید، از نظر پارگی و پارشدگی آن را بررسی کنید. اگرچه یک سوراخ کوچک ممکن است بزرگ به نظر نرسد، باز هم باعث ورود هوا به داخل کیسه خواهد شد. اگر کیسه آسیب دیده باشد، از یک کیسه جدید استفاده کنید. بهتر است چند روز پس از ذخیره‌سازی دوباره درزهای کیسه را چک کنید. اگر درز کیسه شکسته شده بود، غذا را به سرعت در یک کیسه جدید دوباره درز کنید. این کار شبیه به چک کردن کیسه‌های کودک‌گریز است: شما می‌خواهید مطمئن شوید بسته‌بندی به درستی کار می‌کند.
گاهی اوقات می‌توانید از کیسه‌های خلاء دوباره استفاده کنید، اما باید مراقب باشید. فقط از کیسه‌هایی استفاده کنید که مواد خشک و غیرچرب مثل بیسکویت و نان در آنها بوده است. اگر کیسه‌ها گوشت خام، ماهی یا مواد غذایی چرب داشته‌اند، دوباره از آنها استفاده نکنید. هرچند استفاده مجدد از کیسه‌ها می‌تواند به شما در صرفه‌جویی کمک کند، اما در صورتی که باعث شود مواد غذایی ناایمن شوند، خطرناک خواهد بود.
EN
