סוגים שונים של שקיות ריק משרתים מטרות שונות. שקיות ריק רגילות טובות למזונות יבשים כמו דגנים או אגוזים. עם זאת, אם אתם מאחסנים מזונות רטובים כגון בשרים מומלחים או מרקות, עליכם להשתמש בשקיות עבות יותר שנועדו למאגר רטוב. קיימות שקיות ריק מיוחדות שנועדו לשמירת תבלינים או פירות יבשים, אשר כוללות חסמים בפני אור וחמצן, מה שהופך אותן לאידיאליות לאחסון לטווח ארוך. אל תבלבלו ביניהן לבין שקיות תה או שקיות צ'יפס; שקיות אלו אינן נועדו לאחסון ריק לטווח ארוך.
לפני שאתה מארוז את המזון, ודא שהשקיות הריקות נקיות וגם יבשות. עבור בשרים, השתמש בניירות מגב כדי לייבשם ולספוג את הלחות. אם אתה מאחסן פירות או ירקות, עליך לקדוח אותם. קידוח הוא טכניקת בישול שכוללת רתיחה קצרה של המזון כדי להשבית אנזימים, במקרה זה, כדי להשהות את תהליך ההזדקנות. גזור פריטי מזון גדולים לקטעים קטנים וקלים יותר לניהול שיתאימו בקלות לשקיות. אל תשתמש בחותם ריק על מזון חם מאחר שהוא צריך להתקרר, והמזון החם נוטה לפלוט אדים שיכול לקלקל את החותם הריק.
למרות שלשקיות ריק יש מנגנון פשוט לאטימה, קל לטעות ולהכניס יותר מדי מזון לשקית. למרות שאריזת ריק באמצעות שקית היא טכניקה נוחה, מילוי מוגזם של שקיות ריק איננו רעיון מוצלח.
השאירו רווח של 5-8 ס''מ בחלק העליון של שקית המזון. מרחב זה מאפשר יצירת חותם נאות. בנוסף, אם השקית מוכנסת יתר על המידה, אריזת המזון בצפיפות רבה מדי עשויה לסגור את החותם ולהביא לחדירת אוויר. אוויר טרי בתוך שקית מקטין את משך חיי המנוי. שקיות ממולאות יתר על המידה הופכות את האחסון של הפריטים למסודר ולמעוטר. באופן דומה לשקיות חטיפים, מרחב ללא פארספראליה תורם לשמירה על טריות.
חותם יעיל הוא המפתח לייעילות של שקיות הריק. ענו על הנחיות היצרן המצורפות למכונת החותם שלכם. במהלך תהליך החותם, ודאו כי אזור החותם של השקית נקי ויבש. הוא צריך להיות חפש מเศדי לחם, שאריות מזון ונוזלים. אם יש שאריות, החותם לא יהיה חסין לאוויר. בחלק מהמקרים, ייתכן שתחצו את השקית פעמיים כדי לוודא שאין דליפת אוויר. ביחס לשקית קפה, שקיות חותמות צמודות תורמות לשמירה על טריות.
שמירת מזון בקונדיטור מחייבת אחסנה נכונה. פריטי מזון שאוחסנו עם סגירה ריקנית יש לשמור במקרר או במקפיא. פריטים שאוחסנו בקופסאות סגורה ריקנית לא יعانו מקפיאן. מזון יבש, כמו שקית אורז או פסטה, יש לשמור במקום מוצנן ומרוחק.
בדומה לשקיות אוכל לחיות מחמד, יש לשמור את שקיות האוכל לחיות מחמד במרחק מحر ומאור שמש. גם כאשר המזון סגור ריקנית, הוא עדיין יכול להתקלקל אם ייחשף לטמפרטורות גבוהות לאורך זמן.
לפני שמציבים מזון בקופסה ריקנית, בודקים קרע ופצע. למרות שקערה קטנה עשויה להיראות לא משמעותית, היא עדיין תגרור חדירת אוויר לקופסה. אם הקופסה פגומה, יש להשתמש בחדשה. מומלץ לבדוק את החותמים גם לאחר מספר ימים של אחסנה. אם החותם נשבר, יש לסגור מחדש את המזון בקופסה חדשה בהקדם האפשרי. זה דומה לבדיקת שקיות נגד ילדים: רוצים לוודא שהאריזה עושה את מלאכתה.
לפעמים ניתן להשתמש שוב בשקיות מיכוש, אך עליכם להישמר. השתמשו רק בשקיות שהכילו מזונות יבשים, לא שומניים, כמו пряות ולחם. אם השקיות הכילו בשר גלוי, דג או מזונות שומניים, אל תשתמשו בהן שוב. בעוד שימוש חוזר בשקיות יכול לעזור לחסוך כסף, הוא הופך להיות מסוכן אם הוא גורם למזון להיות לא בטוח לצריכה.
EN
