Các loại túi hút chân không khác nhau phục vụ các mục đích khác nhau. Túi hút chân không thông thường phù hợp với các loại thực phẩm khô như ngũ cốc hoặc hạt. Tuy nhiên, nếu bạn đang bảo quản các loại thực phẩm ướt như thịt ướp gia vị hoặc súp, bạn nên sử dụng các loại túi dày hơn được thiết kế cho thực phẩm có độ ẩm. Một số túi hút chân không đặc biệt được thiết kế để bảo quản gia vị hoặc trái cây sấy thậm chí còn có khả năng chống ánh sáng và oxy, khiến chúng lý tưởng cho việc lưu trữ dài hạn. Đừng nhầm lẫn chúng với túi đựng trà hoặc túi đựng bánh snack; những loại túi này không được thiết kế cho việc lưu trữ chân không dài hạn.
Trước khi bạn đóng gói thực phẩm, hãy đảm bảo túi hút chân không sạch sẽ và khô ráo. Đối với thịt, hãy dùng khăn giấy thấm khô và loại bỏ độ ẩm. Nếu bạn đang bảo quản trái cây hoặc rau củ, bạn cần phải chần qua. Chần là một kỹ thuật nấu ăn bao gồm việc luộc sơ thực phẩm trong thời gian ngắn để vô hiệu hóa enzyme, trong trường hợp này là để tạm dừng quá trình lão hóa. Cắt các loại thực phẩm lớn thành các miếng nhỏ hơn và dễ dàng sắp xếp vào túi. Không nên sử dụng máy hút chân không cho thực phẩm còn nóng vì nó cần được làm nguội, và thực phẩm nóng thường sinh ra hơi nước có thể làm hỏng lớp hút chân không.
Mặc dù túi hút chân không có cơ chế đóng kín đơn giản, nhưng không khó để bạn nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào túi. Mặc dù phương pháp hút chân không bằng túi này rất tiện lợi, nhưng việc nhồi nhét quá nhiều vào túi hút chân không không phải là một ý tưởng tốt.
Để lại khoảng trống từ 2 đến 3 inch ở phía trên túi đựng thực phẩm. Khoảng trống này cho phép túi được hàn kín đúng cách. Ngoài ra, nếu túi bị nhồi quá đầy, việc đóng gói thực phẩm quá chặt có thể làm nghẽn đường hàn, gây lọt không khí vào bên trong. Không khí mới trong túi sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của thực phẩm. Túi quá đầy cũng gây khó khăn trong việc lưu trữ gọn gàng và xếp chồng lên nhau. Giống như các túi đồ ăn nhẹ, không gian ngăn nắp sẽ hỗ trợ duy trì độ tươi ngon.
Việc hàn kín là yếu tố quyết định hiệu quả của túi hút chân không. Hãy tuân thủ các hướng dẫn đi kèm với máy hút chân không của bạn. Trong quá trình hàn, hãy kiểm tra xem khu vực hàn trên túi có sạch sẽ và khô ráo hay không. Nó phải không có vụn bánh, mảnh thực phẩm hoặc chất lỏng. Nếu có vật cản, đường hàn sẽ không kín khí. Trong một số trường hợp, bạn có thể phải hàn túi hai lần để đảm bảo không có không khí lọt vào. Tương tự như túi cà phê, việc hàn kín chặt sẽ giúp giữ độ tươi ngon lâu hơn.
Bảo quản thực phẩm hút chân không đòi hỏi phải lưu trữ đúng cách. Các mặt hàng thực phẩm được bảo quản bằng công nghệ hút chân không cần được đặt trong tủ lạnh hoặc ngăn đông. Các sản phẩm thực phẩm được đựng trong túi hút chân không sẽ không bị cháy đông. Các loại thực phẩm khô, ví dụ như một bao gạo hoặc mì ống, cần được lưu trữ ở nơi thoáng mát và khô ráo.
Tương tự như với các túi thức ăn cho thú cưng, hãy để các túi thức ăn cho thú cưng tránh xa nhiệt và ánh nắng mặt trời. Ngay cả khi đã được hút chân không, thực phẩm vẫn có thể bị hỏng nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài.
Trước khi bạn đặt thực phẩm vào túi hút chân không, hãy kiểm tra kỹ các vết rách hoặc xé. Mặc dù một lỗ nhỏ có vẻ không nghiêm trọng, nhưng nó vẫn dẫn đến không khí lọt vào bên trong túi. Nếu túi bị hư hại, hãy sử dụng một túi mới. Tốt nhất là nên kiểm tra các mối hàn sau vài ngày lưu trữ. Nếu mối hàn bị bong, hãy hàn kín lại thực phẩm trong một túi mới càng nhanh càng tốt. Việc này giống như việc kiểm tra các túi chống trẻ em: bạn muốn chắc chắn rằng bao bì đang thực hiện đúng chức năng của nó.
Đôi khi bạn có thể tái sử dụng túi hút chân không, nhưng bạn phải cẩn thận. Chỉ sử dụng các túi đã đựng thực phẩm khô, không béo ngậy như bánh quy và bánh mì. Nếu các túi đã đựng thịt sống, cá hoặc thực phẩm béo ngậy, không được sử dụng lại. Mặc dù việc tái sử dụng túi có thể giúp tiết kiệm chi phí, nhưng sẽ trở nên nguy hiểm nếu túi làm cho thực phẩm không an toàn.
EN
