Verskillende soorte vakuum sakke dien verskillende doele. Normale vakuum sakke is geskik vir droë voedsel soos graan of neute. Indien u egter vogtige voedsel soos gepekelde vleis of soppe wil berg, moet u dikker sakke gebruik wat vir vogtige toestande ontwerp is. Sommige spesiale vakuum sakke wat vir die berging van kerwe of gedroogde vrugte ontwerp is, het selfs lig- en suurstofwerende eienskappe, wat dit uitstekend maak vir langtermyn berging. Moenie hierdie verwar met teesakkies of chipsakke nie; dié sakke is nie vir langtermyn vakuumberging ontwerp nie.
Voordat jy die kos pak, maak seker die vakuum sakke is skoon en ook droog. Vir vleis, gebruik papierhanddoeke om dit af te vee en die vog daarvan te verwyder. Indien jy vrugte of groente wil berg, moet jy dit blanser. Blansering is 'n kooktegniek wat behels dat kos kortliks gekook word om enzime te deaktiveer, in hierdie geval, om die verouderingsproses te onderbreek. Sny groot voedselitems in kleiner en meer hanteerbare stukke wat maklik in die sakke pas. Moenie 'n vakuumseëlmasjien op warm kos gebruik nie, aangesien dit moet afkoel en warm kos stoom kan genereer wat die vakuumseël kan vernietig.
Alhoewel vakuum sakke 'n eenvoudige werking vir seëling het, is dit nie moeilik om hulle met kos te oorlaai nie. Alhoewel hierdie metode van gebruik van 'n sak handig is, is dit nie 'n goeie idee om vakuum sakke te oorlaai nie.
Los 'n 5 tot 7,5 cm gaping boaan die voedselsakkie. Hierdie spasie maak dit moontlik om 'n behoorlike versegeling te verseker. Indien die sakkie oorvol is, kan die voedsel te styf gepak wees en die versegeling blokmeer, wat lugtoegang veroorsaak. Verse lug in 'n sakkie verminder die lewensduur van die items. Oorvolde sakke maak dit moeilik om items netjies en gestapel te berg. Soos by snack-sakke, help 'n netjiese ruimte om varsheid te behou.
Doeltreffende versigeling is die sleutel tot die effektiwiteit van vakuum sakke. Hou jou aan die riglyne wat saam met jou vakuumversigelaar verskaf word. Tydens die versigelingproses, maak seker dat die versigelingsarea van die sakkie skoon en droog is. Dit moet vry van krummels, voedseldeeltjies en vloeistowwe wees. Indien daar rommel is, sal die versigeling nie lugdig wees nie. In sommige gevalle mag jy die sakkie tweemaal moet versigelen om te verseker dat daar geen luglek is nie. Soos by 'n koffiesakkie, help styf versigeld sakke om varsheid te behou.
Die instandhouding van voedsel wat in 'n vakuumverpakking is, vereis behoorlike berging. Voedselitems wat met 'n vakuumversegel berg word, moet in die yskas of vrieskas gehou word. Items wat in vakuumverpakte sakkies gebêre word, sal nie ly aan vriesbrand nie. Droë voedselitems, soos 'n sak rys of pasta, moet in 'n goed geventileerde en koel plek gestoor word.
Net soos met hondeteebladsye, moet hondeteebladsye weg van hitte en sonlig gebêre word. Selfs wanneer dit vakuumverpak is, kan voedsel steeds bederf as dit oor 'n lang tydperk aan hoë temperature blootgestel word.
Voordat jy voedsel in 'n vakuumtas sit, moet jy dit vir skeure en skeurtjies nagaan. Terwyl 'n klein gaatjie dalk nie so belangrik lyk nie, sal dit steeds lei tot lug wat in die sak kom. Indien die sak beskadig is, gebruik 'n nuwe een. Dit is ook die beste om die verseëling na 'n paar dae se berging weer te nagaan. Indien die verseël verbreek is, moet die voedsel weer in 'n nuwe sak geplaas word so vinnig as moontlik. Dit is soos om kindveilige sakkies te nagaan: jy wil seker maak dat die verpakking sy werk doen.
Jy kan soms vakuum sakke hergebruik, maar jy moet versigtig wees. Gebruik slegs sakke wat droë, nie-vet kos soos skyfies en brood bevat het. Indien die sakke rou vleis, vis of vet kos bevat het, moet jy dit nie weer gebruik nie. Terwyl die hergebruik van sakke kan help om geld te spaar, word dit gevaarlik indien die sak die kos onveilig maak.
EN
