वेगवेगळ्या प्रकारच्या निर्वात पिशव्यांचे वेगवेगळे उद्देश असतात. धान्य किंवा भाज्यांसारख्या कोरड्या अन्नासाठी सामान्य निर्वात पिशव्या चांगल्या असतात. मात्र, जर तुम्ही मसालेदार मांस किंवा सूप सारख्या ओल्या अन्नाचे संग्रहण करत असाल तर ओलावा साठवण्यासाठी डिझाइन केलेल्या जाड पिशव्या वापराव्यात. काही विशेष निर्वात पिशव्या ज्या मसाले किंवा कोरड्या फळांचे संग्रहण करण्यासाठी डिझाइन केलेल्या असतात त्यामध्ये प्रकाश आणि ऑक्सिजन अडवण्याची क्षमता असते, ज्यामुळे त्या दीर्घकाळ साठवणुकीसाठी आदर्श बनतात. त्यांना चहा पिशव्यां किंवा चिप्सच्या पिशव्यांशी गोंधळू नका; ह्या पिशव्या दीर्घकाळ निर्वात साठवणुकीसाठी डिझाइन केलेल्या नसतात.
अन्न पॅक करण्यापूर्वी सुनिश्चित करा की व्हॅक्यूम पिशव्या स्वच्छ आणि कोरड्या आहेत. मांसासाठी, ते कोरडे करण्यासाठी आणि ओलावा काढण्यासाठी पेपर टॉवेलचा वापर करा. जर तुम्ही फळे किंवा भाज्या साठवत असाल, तर त्यांना ब्लॅंच करणे आवश्यक आहे. ब्लॅंचिंग ही एक रांधण्याची तंत्र आहे ज्यामध्ये एन्झाइम्स निष्क्रिय करण्यासाठी, या प्रकरणात वय वाढण्याची प्रक्रिया थांबवण्यासाठी अल्पावधीत अन्न उकळले जाते. मोठ्या अन्न वस्तू लहान आणि अधिक सोयीस्कर तुकड्यांमध्ये कापा ज्या पिशव्यांमध्ये सहज बसतील. गरम अन्नावर व्हॅक्यूम सीलर वापरू नका कारण त्याला थंड होण्याची आवश्यकता असते आणि गरम अन्नामुळे वाफ निर्माण होते जी व्हॅक्यूम सील खराब करू शकते.
व्हॅक्यूम पिशव्यांमध्ये सील करण्याची एक साधी पद्धत असली तरी त्यात अन्नाने भरून टाकणे सोपे असते. ही पिशवीच्या साहाय्याने व्हॅक्यूम पॅक करण्याची पद्धत उपयोगी असली तरी व्हॅक्यूम पिशव्या अतिरिक्त भरणे चांगले नसते.
अन्न पिशवीच्या शीर्षस्थानी 2 ते 3 इंचांचे अंतर ठेवा. ह्या जागेमुळे उचित सील करणे शक्य होते. तसेच, जर पिशवी अतिभरलेली असेल तर अन्न खूप घट्ट भरल्याने सील अडथळा निर्माण होऊ शकतो, ज्यामुळे हवा प्रवेश करू शकते. पिशवीमध्ये ताजी हवा येणे म्हणजे वस्तूचे आयुष्य कमी होणे. अतिभरलेल्या पिशव्यामुळे वस्तू स्वच्छ आणि एकावर एक ठेवणे कठीण होते. स्नॅकच्या पिशव्यांप्रमाणे, गोंधळमुक्त जागा ताजेपणा राखण्यास मदत करते.
कार्यक्षम व्हॅक्यूम पिशव्यांच्या कार्यक्षमतेच्या बाबतीत प्रभावी सील करणे हे अत्यंत महत्वाचे आहे. आपल्या व्हॅक्यूम सीलरसह पुरविलेल्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करा. सीलिंगच्या प्रक्रियेदरम्यान, पिशवीचे सीलिंग क्षेत्र स्वच्छ आणि कोरडे आहे का ते तपासा. त्यावर भुस्साचे धान्य, अन्नाचे कण आणि द्रव पदार्थ नसावेत. जर गोंधळ असेल तर सील हवाबंद होणार नाही. काही प्रकरणांमध्ये, हवा गळती रोखण्यासाठी पिशवी दोनदा सील करावी लागू शकते. कॉफीच्या पिशवीच्या संदर्भात, घट्टपणे सील केलेल्या पिशव्यामुळे ताजेपणा टिकवून ठेवण्यास मदत होते.
निर्वात-पिशवीत ठेवलेल्या अन्नाच्या योग्य साठवणुकीची आवश्यकता असते. निर्वात-सील केलेल्या अन्न वस्तू फ्रीजर किंवा फ्रीजमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. निर्वात-सील केलेल्या पिशव्यांमध्ये ठेवलेल्या वस्तूंना फ्रीजर बर्न होणार नाही. तसेच, शुष्क अन्न वस्तू, उदा. भात किंवा पास्ता असलेली पिशवी यांची योग्य हवाशीर आणि थंड जागी ठेवणे आवश्यक आहे.
पाळीव प्राण्यांच्या अन्नाच्या पिशव्यांच्या बाबतीतही उष्णता आणि सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवणे आवश्यक आहे. निर्वात-सील केलेले अन्न असले तरीही उच्च तापमानाला लांब काळ उघडे पडल्यास खराब होऊ शकते.
अन्न वस्तू निर्वात पिशवीत ठेवण्यापूर्वी फाटे आणि फाटलेले भाग तपासा. एखादा छोटा छिद्र लहान गोष्ट वाटू शकतो, परंतु तरीही हवा पिशवीत प्रवेश करू शकते. जर पिशवी खराब असेल तर नवीन पिशवीचा वापर करा. काही दिवस साठवल्यानंतर सीलची देखील तपासणी करणे चांगले असते. जर सील तुटला असेल तर शक्य तितक्या लवकर नवीन पिशवीत पुन्हा सील करा. हे मुलांना प्रतिरोधक पिशव्या तपासण्यासारखेच आहे: पॅकेजिंग योग्य प्रकारे कार्य करत आहे याची खात्री करून घ्यावी.
कधीकधी व्हॅक्यूम बॅग्ज पुन्हा वापरल्या जाऊ शकतात, परंतु आपण काळजी घ्यावी. फक्त त्याच बॅग्जचा वापर करा ज्यामध्ये क्रॅकर्स आणि पीठ यांसारखे कोरडे, तेलकट नसलेले पदार्थ होते. जर बॅग्जमध्ये कच्चे मांस, मासे किंवा तेलकट पदार्थ होते, तर त्या पुन्हा वापरू नका. बॅग्ज पुन्हा वापरणे पैसे वाचवण्यास मदत करू शकते, परंतु जर बॅग अन्न असुरक्षित करत असेल तर ते धोकादायक होऊ शकते.
EN
