Lloje të ndryshme çantësh vakuumi shërbejnë qëllime të ndryshme. Çantët e zakonshme vakuumi janë të përshtatshme për ushqime të thata si drithërat apo lëngët. Megjithatë, nëse po ruani ushqime të lagura si mish i marinuar apo supa, duhet të përdorni çantë më të trasha të projektuara për lagështirë. Disa çantë speciale vakuumi të projektuara për të ruajtur erëra apo fruta të thata kanë edhe pengesa ndaj dritës dhe oksigjenit, duke i bërë të përshtatshme për ruajtje të gjatë. Mos i ngatërrojini me çantët e çajit apo çantët e patateve të skuqura; këto çantë nuk janë projektuar për ruajtje vakuumi të gjatë.
Para se paketoni ushqimin, sigurohuni që çantët vakum të jenë të pastra dhe të thata. Për mishrat, përdorni letra kuzhine për t'i thatuar dhe për të hequr lagështinë. Nëse po ruani fruta apo perime, duhet t'i blanchoni. Blanching është një teknikë gatimi që përfshin vlonë e shkurtër të ushqimit për të çaktivizuar enzimat, në këtë rast, për të ndaluar procesin e moshimit. Përpiqeni ushqimet e mëdha në copëza më të vogla dhe më të lehta për t'u vendosur në çanta. Mos përdorni makinë vakumimi në ushqim të nxehtë pasi ai ka nevojë të ftohet, dhe ushqimi i nxehtë shpesh prodhon avull që mund të prishë sigilimin vakum.
Edhe pse çantët vakum kanë një mekanizëm të thjeshtë sigilimi, nuk është e vështirë të mbushni tepër çantën me ushqim. Edhe pse kjo metodë e paketimit vakum duke përdorur çanta është e përshtatshme, mbushja e tepërt e çantave vakum nuk është ide e mirë.
Lini një hapësirë prej 2 deri në 3 inç në krye të çantës së ushqimit. Ky vend lejon krijimin e një sigilli të mirë. Gjithashtu, nëse çanta është e mbushur tepër, vendosja e ushqimit shumë ngushtë mund të bllokojë sigillin, duke lejuar hyrjen e ajrit. Ajri i freskët në një çantë zvogëlon kohën e ruajtjes së produkteve. Çantat e mbushura tepër e bëjnë të vështirë ruajtjen e produkteve në mënyrë të rendatur dhe të apaqur. Në mënyrë të ngjashme me çantat e snacks, hapësira e pastra ndihmon në ruajtjen e freskësisë.
Sigilimi i saktë është thelbi i efikasitetit të çantave vakum. Mbani udhëzimet e dhëna me makinën tuaj të sigilimit vakum. Gjatë procesit të sigilimit, kontrolloni nëse zona e sigilimit të çantës është e pastër dhe e thatë. Ajo duhet të jetë e lirë nga yndyrat, copët e ushqimit dhe lëngjet. Nëse ka mbetur ndonjë gjë, sigilimi nuk do të jetë i ngjeshur nga ajri. Në disa raste, mund të duhet të sigiloni çantën dy herë për të siguruar se nuk ka rrjedhje ajri. Në lidhje me një çantë kafeje, sigilimi i saktë ndihmon në ruajtjen e freskësisë.
Ruajtja e ushqimit të mbajtur në vakum kërkon ruajtje të duhur. Artikujt e ushqimit të depozituara me vakum duhet të mbahen në frigorifer apo në ngrirës. Artikujt e ruajtur në çantë të vakumizuara nuk do të vuajnë nga djegia nga ngrirja. Ushqimet e thata, si një çantë me oriz apo makarona, duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të mirë ventilarë.
Sikurse me çantët e ushqimit për kafshët shtëpiake, ruajini çantët e ushqimit për kafshët shtëpiake larg nxehtësisë dhe dritës së diellit. Edhe kur ushqimi është i vakumizuar, ai mund të prishet ende kur ekspozohet në temperatura të larta për një kohë të gjatë.
Para se të vendosni ushqimin në një çantë vakumi, kontrolloni për copëtimet dhe rrëqethjet. Edhe nëse një vrimë e vogël nuk duket diçka e madhe, ajo do të çojë në hyrjen e ajrit në çantë. Nëse çanta është e dëmtuar, përdorni një të re. Është më mirë të kontrolloni edhe siglat pas disa ditësh ruajtjeje. Nëse një siglë është thyer, rivakumoni ushqimin në një çantë të re sa më shpejt të jetë e mundur. Kjo është si kontrollimi i çantave rezistente për fëmijë: doni të jeni të sigurtë që ambalazhi po bën punën e tij.
Nganjëherë mund të përdorni pagainët e vakumit përsëri, por duhet të keni kujdes. Përdorni vetëm pagainë që kanë mbajtur ushqime të thata, jo të vajosura si bishtekët dhe buka. Nëse pagainët kanë mbajtur mish të papaguar, peshk ose ushqime të vajosura, mos i përdorni përsëri. Edhe pse përdorimi përsëri i pagainëve mund të ndihmojë në kursimin e parave, bëhet e rrezikshme nëse paga e bën ushqimin të padëmshëm.
EN
