Farklı vakum poşeti türleri farklı amaçlar için kullanılır. Kuruyemiye veya tahıllar gibi kuru gıdalar için standart vakum poşetleri uygundur. Ancak baharatlı etler gibi nemli gıdaları veya çorbaları saklamak istiyorsanız, nemli ortamlar için tasarlanmış daha kalın poşetler kullanmalısınız. Baharatlar veya kuru meyveler için özel olarak tasarlanmış bazı vakum poşetleri hatta ışık ve oksijen geçirmez özelliktedir; bu nedenle uzun süreli saklamalar için idealdir. Bunları çay poşetleri veya cips poşetleriyle karıştırmayın; bu poşetler uzun süreli vakum saklaması için üretilmemiştir.
Yemeği paketlemeden önce vakum poşetlerinin temiz ve kuru olduğundan emin olun. Etler için kağıt havlular kullanarak üzerlerindeki nemi alın ve kurulayın. Eğer meyve veya sebze saklayacaksanız, blanching (ani ısıtma) işlemi uygulamanız gerekir. Blanching, bu durumda yaşlanma sürecini durdurmak için enzimleri devre dışı bırakmak amacıyla yiyecekleri kısa bir süre kaynamak suretiyle pişirme tekniğidir. Büyük boyutlu yiyecekleri, poşetlere kolayca sığabilecek daha küçük parçalara bölün. Yiyecek soğumadan vakum mühürleyici cihazı kullanmayın çünkü sıcak yiyecek buhar oluşturur ve vakum sızdırabilir.
Vakum poşetlerinin mühürleme mekanizması basit olsa da, içine fazla miktarda yiyecek doldurmak kolaydır. Bu tür bir vakum paketleme yöntemi elverişli olsa da, poşetleri aşırı doldurmak iyi bir fikir değildir.
Yiyecek poşetinin üst kısmında 5-7,5 cm boşluk bırakın. Bu alan, poşetin doğru şekilde kapatılmasına olanak tanır. Ayrıca, poşet aşırı doldurulursa yiyecekler çok sıkışık olabilir ve bu da poşetin kapanmasını engelleyerek hava girmesine neden olabilir. Poşetin içindeki taze hava, ürünün raf ömrünü kısaltır. Aşırı doldurulmuş poşetler, eşyaları düzgün ve üst üste konulacak şekilde saklamayı zorlaştırır. Atıştırmalık poşetleri gibi, düzensiz boşluklar tazeliğin korunmasına yardımcı olur.
Kapatma işleminin etkili olması, vakum poşetlerinin verimliliği açısından hayati öneme sahiptir. Vakum makinenizle birlikte verilen talimatları uygulayın. Kapatma işlemi sırasında poşetin kapatma alanının temiz ve kuru olduğundan emin olun. Bu alan kırıntılar, yiyecek partikülleri ve sıvılardan arınmış olmalıdır. Eğer bu alan temiz değilse, kapatma hava geçirmez olmayacaktır. Bazı durumlarda hava sızıntısını önlemek için poşeti iki kez kapatmanız gerekebilir. Kahve poşetleriyle ilişkili olarak, sıkıca kapatılmış poşetler tazeliğin korunmasına yardımcı olur.
Vakumlu paketlenmiş gıdaların korunması için uygun saklama şartları gereklidir. Vakumlu olarak saklanan gıdalar buzdolabında veya dondurucuda tutulmalıdır. Vakumlu poşetlerde saklanan ürünler donma zararına uğramaz. Pirinç veya makarna gibi kuru gıdalar ise iyi havalandırılan ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir.
Evcil hayvan maması poşetlerinde olduğu gibi, vakumlu mamaları da ısı ve güneş ışığından uzak tutmalısınız. Vakumlu olsa bile, uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kalan gıdalar bozulabilir.
Bir gıdayı vakum poşetine koymadan önce yırtık ve çatlaklar olup olmadığını kontrol edin. Küçük bir delik bile önemli gibi görünmeyebilir, ancak hava poşete girmesine neden olur. Poşette hasar varsa yeni bir poşet kullanın. Saklamadan birkaç gün sonra mühürlerin de kontrol edilmesi en iyisidir. Eğer mühür bozulmuşsa, gıdayı mümkün olan en kısa sürede yeni bir poşete tekrar yerleştirin. Bu işlem, çocuklara dayanıklı poşetlerin kontrol edilmesiyle aynıdır: ambalajın işlevini yerine getirdiğinden emin olmak istersiniz.
Bazen boşluk poşetlerini yeniden kullanabilirsiniz, ancak dikkatli olmalısınız. Sadece kraker ve ekmek gibi kuru, yağlı olmayan yiyeceklerin saklandığı poşetleri kullanın. Eğer poşetlerde ham et, balık veya yağlı yiyecekler saklandıysa, bu poşetleri bir daha kullanmayın. Poşetleri yeniden kullanmak maliyeti düşürebilir, ancak yiyeceklerin güvenliğini tehlikeye atacak şekilde kullanmak tehlikeli olabilir.
EN
