Naglilingkod ang iba't ibang uri ng supot na pang-vacuum para sa iba't ibang layunin. Ang karaniwang supot na pang-vacuum ay angkop para sa tuyong pagkain tulad ng mga butil o mani. Gayunpaman, kung nagtatago ka ng basang pagkain tulad ng mga karne na may marinade o sopas, dapat mong gamitin ang mas makapal na supot na idinisenyo para sa kahalumigmigan. Ang ilang espesyal na supot na pang-vacuum na idinisenyo para itago ang mga pampalasa o mga tuyong prutas ay mayroon pa ring mga harang na pampaliwanag at pang-oxygen, na nagpapagawa sa kanila para sa pangmatagalang imbakan. Huwag ipagkamali ang mga ito sa mga supot na pampurga o mga supot na pang-chips; ang mga supot na iyon ay hindi idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan ng vacuum.
Bago mo isiksik ang pagkain, tiyaking malinis at tuyo ang mga vacuum bag. Para sa karne, gamitin ang papel na tuwalya para patuyuin at alisin ang kahaluman. Kung itatabi mo ang mga prutas o gulay, kailangan mong blanchin ito. Ang blanching ay isang teknik sa pagluluto na kinasasangkutan ng pansamantalang pagluluto ng pagkain upang hindi maging aktibo ang mga enzyme, sa ganitong kaso, upang itigil ang proseso ng pagtanda. Putulin ang malalaking item ng pagkain sa mas maliit at madaling iiskis na mga piraso. Huwag gamitin ang vacuum sealer sa mainit na pagkain dahil kailangan nitong lumamig, at mainit na pagkain ay may posibilidad na mag-produce ng singaw na maaaring sirain ang vacuum seal.
Bagama't simple lang ang mekanismo ng vacuum bags sa pag-seal, hindi naman mahirap na masyadong mapunan ng pagkain. Bagama't ang teknik ng pag-pack gamit ang bag ay kapaki-pakinabang, hindi maganda ang sobrang pagpuno sa vacuum bags.
Mag-iwan ng 2 hanggang 3 pulgadang puwang sa itaas ng supot ng pagkain. Ang puwang na ito ay nagbibigay-daan para sa maayos na pagkakaseal. Bukod pa rito, kung sobrang puno ang supot, maaaring mahirapang mag-seal dahil nakakabara ang pagkain, nagdudulot ng pagpasok ng hangin. Ang sariwang hangin sa loob ng supot ay nagpapababa sa haba ng panahon ng pagiging nakatipid ng pagkain. Ang sobrang punong supot ay nagpapahirap sa maayos at nakatampok na pag-iimbak. Katulad ng mga supot ng meryenda, ang maluwag na espasyo ay nakatutulong sa pagpapanatili ng sariwa.
Ang epektibong pag-seal ay siyang nagtatakda kung gaano kahusay ang mga vacuum bag. Sundin ang mga gabay na kasama ng iyong vacuum sealer. Habang isinaseal, tiyaking malinis at tuyo ang bahagi ng pag-seal ng supot. Dapat walang mga krumb, particle ng pagkain, at likido. Kung mayroong mga ito, hindi ito magiging hermetiko. Sa ilang mga kaso, maaaring kailanganin mong isagawa ang pag-seal ng dalawang beses upang masiguro na walang pagtagas ng hangin. Kaugnay nito, tulad ng supot ng kape, ang mahigpit na pagkakaseal ay nakatutulong upang mapanatili ang sariwa.
Ang pagpapanatili ng vacuum-sealed na pagkain ay nangangailangan ng tamang imbakan. Ang mga pagkain na naka-imbak gamit ang vacuum-seal ay dapat ilagay sa ref o freezer. Ang mga pagkain na nasa vacuum-sealed na bag ay hindi apektado ng freezer burn. Ang mga tuyo na pagkain, tulad ng isang supot ng bigas o pasta, ay dapat ilagay sa lugar na maaliwalas at malamig.
Tulad ng sa mga supot ng pagkain ng alagang hayop, ilagay ang mga supot ng pagkain ng alagang hayop nang malayo sa init at sikat ng araw. Kahit na vacuum sealed, ang pagkain ay maaari pa ring masira kapag inilagay sa mataas na temperatura sa mahabang panahon.
Bago mo ilagay ang pagkain sa vacuum bag, suriin kung may sira o butas. Habang maliit na butas ay maaaring hindi masyadong mahalaga, ito ay magpapapasok pa rin ng hangin sa supot. Kung nasira ang supot, gumamit ng bago. Mabuti pa ring suriin ang mga selyo pagkalipas ng ilang araw ng imbakan. Kung nasira ang selyo, i-seal muli ang pagkain sa bagong supot nang mabilis na posible. Katulad ito ng pagsusuri sa child-resistant bags: nais mong siguraduhing gumagana ang packaging nito.
Minsan mong muling magamit ang vacuum bags, ngunit kailangang maging maingat ka. Gamitin lamang ang mga bag na naglaman ng tuyo at hindi mataba na pagkain tulad ng crackers at tinapay. Kung ang mga bag ay naglaman ng hilaw na karne, isda, o matabang pagkain, huwag na gamitin muli. Bagama't ang pagmuling paggamit ng mga bag ay nakatutulong upang makatipid, ito ay nagiging mapanganib kung sa huli ay nagiging sanhi ito ng hindi ligtas na pagkain.
EN
