Rôzne druhy vakuumných vreciek plnia rôzne účely. Bežné vakuumné vrecká sú vhodné na sušené potraviny, ako sú obilniny alebo orechy. Ak však uchovávate mokré potraviny, ako sú marinované mäso alebo polievky, mali by ste použiť hrubšie vrecká určené na vlhké prostredie. Niektoré špeciálne vakuumné vrecká na uchovávanie korenia alebo sušeného ovocia majú dokonca bariéru proti svetlu a kyslíku, čo ich činí ideálnymi na dlhodobé uchovávanie. Neplieňte ich s čajovými vreckami alebo vreckami na čips; tieto vrecká nie sú navrhnuté na dlhodobé vakuumové uchovávanie.
Predtým, ako zabaleníte jedlo, sa uistite, že sú vakuumové vrecká čisté a suché. Pre mäso použite kuchynský papier na osušenie a odstránenie vlhkosti. Ak ukladáte ovocie alebo zeleninu, musíte ich blansirovať. Blansirovanie je kulinársky postup, ktorý zahŕňa krátke varenie jedla za účelom deaktivácie enzýmov, v tomto prípade na pozastavenie procesu starnutia. Veľké kúsky jedla narežte na menšie a pohodlnejšie časti, ktoré sa ľahko zmestia do vreciek. Na horúce jedlo nepoužívajte vakuumovací strojček, pretože musí najskôr klesnúť na izbovú teplotu a horúce jedlo má tendenciu vytvárať paru, ktorá môže pokaziť vakuumové zapečatenie.
Hoci vakuumové vrecká majú jednoduchý mechanizmus na zatváranie, nie je ťažké ich preplniť jedlom. Hoci je tento spôsob vakuumovania pomocou vrecka praktický, preplnenie vakuumových vreciek nie je dobrý nápad.
Nechajte vo vrecku medzi jedlom a horným okrajom vzdialenosť 5 až 7,5 cm. Tento priestor umožňuje správne utesnenie vrecka. Ak je vrecko príliš plné, môže dôjsť k príliš tesnému zabaleniu jedla, ktoré môže zabrániť úplnému utesneniu a vniknutiu vzduchu. Prítomnosť čerstvého vzduchu vo vrecku skracuje trvanlivosť potravín. Príliš zaplnené vrecká znemožňujú úpravné uskladnenie potravín a ich skladanie nad sebou. Podobne ako pri vreckách na svačiny, aj voľný priestor bez prekážok pomáha udržať čerstvosť.
Účinné utesnenie je kľúčové pre efektívnosť vreckov na vysávanie. Dodržiavajte pokyny uvedené v návode k vákuovému uzatváraciemu zariadeniu. Počas procesu utesnenia sa uistite, že je utesňovacia oblasť vrecka čistá a suchá. Nesmie na nej byť žiadne drobielky, časti jedla ani tekutiny. Ak je vrecko znečistené, utesnenie nebude vzduchotesné. V niektorých prípadoch môže byť potrebné vrecko utesniť dvakrát, aby ste zabezpečili úplné vylúčenie úniku vzduchu. Čo sa týka vrecka s kávou, tesne uzavreté vrecká pomáhajú zachovať čerstvosť.
Uchovávanie potravín vo vákuovej fólii vyžaduje správne skladovanie. Potraviny uchovávané vo vákuovej fólii je potrebné uchovávať v chladničke alebo mrazničke. Potraviny uložené vo vákuových vreciach nebudú mať popáleniny z mrazničky. Sušené potraviny, ako napríklad vrecia ryže alebo cestovín, je potrebné uchovávať na chladnom a dobre vetranom mieste.
Rovnako ako vrecia s krmivom pre domáce zvieratá, aj ich je potrebné uchovávať mimo tepla a priameho slnečného svetla. Aj keď sú potraviny vo vákuovej fólii, môžu sa pokaziť, ak sú dlhodobo vystavené vysokým teplotám.
Pred vložením potraviny do vákuového vrecka skontrolujte, či neexistujú trhliny alebo odtrhnutia. Hoci malá dierka sa nemusí zdať byť dôležitá, aj tak spôsobí prienik vzduchu do vrecka. Ak je vrecko poškodené, použite nové. Je tiež najlepšie skontrolovať tesnenia po niekoľkých dňoch skladovania. Ak je tesnenie poškodené, znovu zabiteľujte potravinu do nového vrecka čo najskôr. Toto je podobné kontrole detských vreciek: chcete sa uistiť, že obal plní svoju funkciu.
Niekedy môžete vreciek na vysávač opätovne použiť, ale musíte byť opatrní. Používajte iba vrecká, ktoré obsahovali sušené, negrelné potraviny, ako sú sušienky a chlieb. Ak vrecká obsahovali surové mäso, ryby alebo tukové potraviny, nepoužívajte ich znovu. Hoci opätovné použitie vreciek môže pomôcť ušetriť peniaze, môže byť nebezpečné, ak vrecko spôsobí, že potraviny budú nebezpečné na konzumáciu.
EN
