تخدم أنواع مختلفة من أكياس التفريغ أغراضًا مختلفة. أكياس التفريغ العادية مناسبة للأطعمة الجافة مثل الحبوب أو المكسرات. ولكن إذا كنت تقوم بتخزين الأطعمة الرطبة مثل اللحوم المarinية أو الحساء، فيجب عليك استخدام أكياس سميكة مصممة للحفاظ على الرطوبة. بعض أكياس التفريغ الخاصة المصممة لتخزين التوابل أو الفواكه المجففة تحتوي حتى على حواجز للضوء والهواء، مما يجعلها مثالية للتخزين لفترة طويلة. لا تخلط بينها وبين أكياس الشاي أو أكياس رقائق البطاطس؛ لأن تلك الأكياس ليست مصممة للاستخدام في التفريغ لفترة طويلة.
قبل أن تعبئ الطعام، تأكد من أن أكياس التفريغ نظيفة وجافة أيضًا. بالنسبة للحوم، استخدم مناديل ورقية لتجفيفها وإزالة الرطوبة. إذا كنت تود تخزين الفواكه أو الخضروات، يجب أن تقوم بعملية التبييض (Blanching). التبييض هي تقنية طهي تشمل غلي الطعام لفترة قصيرة لتعطيل الإنزيمات، وفي هذه الحالة، لإيقاف عملية الشيخوخة. قم بتقطيع الأطعمة الكبيرة إلى قطع أصغر وأكثر سهولة في التخزين تناسب حجم الأكياس. لا تستخدم جهاز التفريغ على الطعام الساخن لأنه يحتاج إلى التبريد أولًا، والطعام الساخن يميل إلى إنتاج بخار قد يفسد عملية الإغلاق بالتفريغ.
على الرغم من أن أكياس التفريغ تحتوي على آلية بسيطة للإغلاق، إلا أنه من السهل ملء الأكياس بكمية كبيرة جدًا من الطعام. وعلى الرغم من أن التعبئة باستخدام الأكياس تعتبر طريقة عملية، إلا أن ملء الأكياس بشكل مفرط ليس فكرة جيدة.
اترك فجوة تتراوح بين 2 إلى 3 إنش في الأعلى كيس الطعام. يسمح هذا الفراغ بعمل ختم محكم. كذلك، إذا تم ملء الكيس بشكل مفرط، فقد يؤدي الضغط الشديد على الطعام إلى انسداد الختم، مما يسمح بدخول الهواء. وجود هواء طازج داخل الكيس يقلل من عمر المنتج. كما يصعب تخزين الأكياس الممتلئة بشكل مفرط بطريقة منظمة ومرتبة. تمامًا مثل أكياس الوجبات الخفيفة، فإن المساحة الخالية من الفوضى تساعد في الحفاظ على النضارة.
الختم الفعال هو العامل الحاسم في كفاءة أكياس التفريغ. اتبع الإرشادات المقدمة مع جهاز الختم الخاص بك. أثناء عملية الختم، تحقق من أن منطقة الختم في الكيس نظيفة وجافة. يجب أن تكون خالية من الفتات والجزيئات الغذائية والسوائل. إذا كانت هناك فوضى، فلن يكون الختم محكم الهواء. في بعض الحالات، قد تحتاج إلى ختم الكيس مرتين للتأكد من عدم وجود تسرب للهواء. فيما يتعلق بكيس القهوة، فإن الأكياس المغلقة بإحكام تساعد على الحفاظ على النضارة.
يتطلب الحفاظ على الأطعمة المحفوظة تحت الفراغ تخزينها بشكل صحيح. يجب حفظ العناصر الغذائية المخزنة بطريقة الإغلاق الفراغي داخل الثلاجة أو الفريزر. لن تتعرض العناصر المخزنة في أكياس مفرغة لحروق الفريزر. تحتاج المواد الغذائية الجافة، مثل كيس من الأرز أو المعكرونة، إلى تخزينها في مكان جيد التهوية وبارد.
كما هو الحال مع أكياس طعام الحيوانات الأليفة، احفظ أكياس طعام الحيوانات الأليفة بعيدًا عن الحرارة والضوء المباشر. حتى مع التفريغ الجوي، يمكن أن يفسد الطعام إذا تعرض لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة.
قبل أن تضع الطعام في كيس تفريغ، افحصه بحثًا عن الشقوق أو التمزقات. في حين أن الثقب الصغير قد لا يبدو مشكلة كبيرة، فإنه لا يزال يؤدي إلى دخول الهواء إلى الكيس. إذا كان الكيس تالفًا، استخدم كيسًا جديدًا. من الأفضل أيضًا التحقق من السدادات بعد بضعة أيام من التخزين. إذا كانت السدادة مكسورة، أعد إغلاق الطعام في كيس جديد في أسرع وقت ممكن. هذا يشبه التحقق من الأكياس المقاومة للأطفال: تريد التأكد من أن التغليف يقوم بمهامه.
يمكنك أحيانًا إعادة استخدام أكياس الشفط، ولكن يجب أن تكون حذرًا. استخدم فقط الأكياس التي احتوت على أطعمة جافة وغير دهنية مثل البسكويت والخبز. إذا كانت الأكياس تحتوي على لحم نيئ أو سمك أو أطعمة دهنية، فلا تستخدمها مرة أخرى. وعلى الرغم من أن إعادة استخدام الأكياس تساعد في توفير المال، إلا أنها تصبح خطيرة إذا أدت إلى جعل الطعام غير آمن للاستهلاك.
EN
