真空バッグの密封保存工程は、適切な真空シール用ポーチを選ぶことから始まります。これを怠ると、かえって逆効果になる可能性があります。すべての真空シールバッグが同じ品質というわけではなく、適切な重量、密封用の縁、丈夫なバッグ素材、そして刺し破りに強い耐性が必要です。何よりも、密封されたバッグが食品グレードであり、食品保存に最適であることを確認してください。
特定の真空パック保存用バッグには多層構造の技術が採用されており、突き刺し部分や微細な空気漏れを最小限に抑えるように設計されています。また、使用している真空パッカーに合ったデザインの真空ポーチであることを確認してください。互換性のない真空シール保存バッグを使用すると、適切に密封できず、漏れが増える可能性があります。高品質な真空シール保存バッグは初期費用がかかりますが、食品の損失や物品の損傷による手間を省くことができます。
真空シールバッグで目立つ漏れが生じる原因の一つは、シール部分にたまるほこりや汚れです。バッグ内に乳製品やその他の食品の残渣、あるいは微粒子が存在すると、適切な真空シールができない可能性があります。真空でバッグを密封するためには、開口部の周辺に付着したすべての残留物を、清潔で乾燥した布で拭き取る必要があります。
完全に密封するテクニックを使用する目的は、空気の漏れが発生する可能性を最小限に抑えることです。まず第一に、バッグが真空シーラー内に正しく装着されているか確認してください。多くのシーラーには、真空バッグの正しい位置を示すガイドラインが付いています。また、バッグを過剰に満たさないことも重要です。中身の上端からバッグの開口部まで、2〜3インチの空きスペースを確保してください。詰めすぎたバッグは伸びてしまい、シールが破れる原因になります。
シーラーに真空引きと密封の全工程を完了させてください。一般の人々は、シーラーを途中で止めれば時間が節約できると考えがちですが、これは根本的に誤りです。そのような考えに基づく行動の最悪の結果として、空気が袋内に残ったり、密封が不完全になることがあります。袋を密封した後は、端を軽く引っ張って、きちんと密封されているか確認してください。シューという音が出たり、張りが失われたりする場合は、再度密封が必要です。
真空パックされた袋は、適切に保管しなければ空気が少しずつ入り込む可能性があります。真空パックされた袋は重い物の下に置かないでください。そうすると密封部分が壊れたり、袋に穴が開いたりする恐れがあります。また、ナイフやハサミ、段ボール、収納容器などの鋭利な物や粗い表面からも離して保管してください。
袋は涼しく乾燥した場所で密封状態で保管してください。直射日光や加熱機器の近くに袋を置くと、極端な温度により袋や密封部分が劣化する可能性があります。追加の保護のために、真空パックされた袋を箱や収納容器に入れて保管することを検討してください。2週間に1回程度、袋が膨らむなどの空気漏れの兆候がないか確認することで、他の内容物が損傷する前に漏れを修正できます。
EN
