Giai đoạn bảo quản khi hút chân không bắt đầu bằng việc chọn đúng loại túi hút chân không; nếu không làm như vậy, có nguy cơ phản tác dụng. Không phải tất cả các túi hút chân không đều giống nhau; túi hút chân không cần có độ dày đủ, mép hàn kín phù hợp, chất liệu túi chắc chắn và khả năng chống thủng. Trên hết, hãy đảm bảo rằng các túi đã hàn kín là loại đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và lý tưởng để lưu trữ thực phẩm.
Một số túi đựng máy hút chân không được trang bị công nghệ nhiều lớp, được thiết kế nhằm giảm thiểu các khu vực dễ thủng và rò rỉ không khí vi mô. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng túi hút chân không phù hợp với máy hút chân không của bạn. Việc sử dụng túi đựng hút chân không không tương thích có thể dẫn đến hàn kín không đúng cách và tăng nguy cơ rò rỉ. Túi đựng hút chân không chất lượng có thể tốn chi phí ban đầu, tuy nhiên, chúng giúp bạn tránh được những phiền toái do thực phẩm bị hỏng và hàng hóa bị hư hại.
Một yếu tố có thể dẫn đến hiện tượng rò rỉ không mong muốn trong túi hút chân không là bụi và đất bám vào phần mép hàn. Các cặn sữa hoặc dư lượng thực phẩm hay các hạt khác có mặt trong túi có thể ngăn cản việc hàn kín túi chân không một cách đúng đắn. Vì vậy, để hàn kín túi bằng máy hút chân không, tất cả các chất cặn bám trên mép túi cần được lau sạch bằng một miếng vải sạch và khô.
Mục đích của việc sử dụng kỹ thuật hàn kín hoàn hảo là giảm thiểu khả năng xảy ra rò rỉ không khí. Bước đầu tiên, hãy kiểm tra xem túi đã được đặt đúng vị trí trong máy hút chân không hay chưa. Hầu hết các máy hàn đều có đường dẫn hướng chỉ rõ vị trí đặt túi chân không phù hợp. Cũng không nên đổ quá đầy vào túi; điều quan trọng là phải giữ khoảng trống từ 2 đến 3 inch giữa đỉnh thực phẩm và miệng túi. Túi bị đổ quá đầy sẽ dễ bị giãn ra và làm cho đường hàn bị hỏng.
Hãy để máy hàn kín hoàn tất toàn bộ quá trình hút chân không và đóng kín. Nhiều người thường nghĩ rằng dừng máy hàn sớm hơn sẽ tiết kiệm thời gian, nhưng suy nghĩ này hoàn toàn sai lầm. Tình trạng không khí bị mắc kẹt hoặc miếng hàn không kín là kịch bản tồi tệ nhất xảy ra do cách làm này. Hãy hàn kín túi lại, sau đó nhẹ nhàng kéo mép túi để kiểm tra xem đã được hàn kín hay chưa. Nếu nghe thấy tiếng xì hơi hoặc cảm giác mất độ căng, điều đó cho thấy cần phải hàn kín lại phần hở.
Các túi hút chân không có thể bị không khí lọt vào nếu không được lưu trữ đúng cách. Những túi đã hút chân không không nên đặt dưới các vật nặng, vì điều này có thể làm vỡ mối hàn và tạo ra lỗ thủng trên túi. Các túi đã hàn kín cũng cần được giữ xa các vật sắc nhọn hoặc bề mặt gồ ghề, như dao, kéo, thùng carton hoặc các hộp chứa.
Lưu trữ các túi kín trong môi trường mát mẻ và khô ráo. Việc để túi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc đặt gần các thiết bị sinh nhiệt có thể làm suy yếu túi và mối hàn, do sự hiện diện của nhiệt độ cực đoan. Cân nhắc việc để các túi hút chân không vào trong hộp hoặc thùng chứa để đảm bảo thêm lớp bảo vệ. Kiểm tra các túi kín cách mỗi tuần một lần để phát hiện dấu hiệu rò khí, ví dụ như túi phồng lên, giúp khắc phục tình trạng rò rỉ trước khi làm hỏng các vật dụng khác bên trong.
EN
