A etapa de conservação com sacos a vácuo começa com a seleção dos envelopes adequados para selagem a vácuo; deixar de fazê-lo pode ser contraproducente. Nem todos os sacos a vácuo são iguais; eles precisam ter peso suficiente, bordas de selagem apropriadas, material resistente e proteção contra perfurações. Acima de tudo, certifique-se de que os sacos selados sejam próprios para alimentos e ideais para armazenamento de comida.
Certos sacos de armazenamento para seladora a vácuo possuem tecnologia multicamada, projetada para minimizar zonas de perfuração e vazamentos microscópicos de ar. Além disso, certifique-se de que os envelopes a vácuo sejam compatíveis com sua seladora. O uso de sacos de armazenamento a vácuo incompatíveis pode resultar em selagem inadequada e maior vazamento. Os sacos de qualidade podem custar mais inicialmente, mas evitam transtornos como perda de alimentos e danos aos produtos.
Um fator que pode causar vazamentos indesejáveis em sacos de vedação a vácuo é a poeira e sujeira acumuladas na parte de selagem. Resíduos lácteos ou de qualquer alimento, ou outras partículas presentes no saco, podem impedir o correto fechamento do saco a vácuo. Para selar um saco com vácuo, todos os resíduos nas bordas devem ser removidos com um pano limpo e seco.
O objetivo de usar a técnica de vedação perfeita é minimizar as chances de ocorrerem vazamentos de ar. Como primeiro passo, verifique se o saco está posicionado corretamente no selador a vácuo. A maioria dos seladores possui uma linha guia que indica o posicionamento adequado do saco. Também não encha demais o saco; é importante manter de 5 a 7 cm de espaço vazio entre o topo do conteúdo e a abertura do saco. Sacos excessivamente cheios tenderão a esticar e provocar a ruptura da vedação.
Deixe o selador completar todo o processo de vácuo e vedação. Muitas pessoas acreditam que interromper o selador prematuramente economiza tempo, mas estão fundamentalmente enganadas. Ar aprisionado ou uma vedação incompleta é o pior cenário resultante desse raciocínio. Selle a bolsa e, em seguida, puxe suavemente a borda para verificar se foi realmente vedada. Um som de chiado ou perda de tensão indica que a abertura precisa ser selada novamente.
Bolsas a vácuo seladas podem permitir a entrada de ar se não forem armazenadas corretamente. As bolsas seladas a vácuo não devem ser colocadas sob objetos pesados, pois isso pode romper as vedações e criar furos nas bolsas. As bolsas seladas também devem ser mantidas longe de objetos pontiagudos ou superfícies ásperas, como facas, tesouras, caixas de papelão ou recipientes de armazenamento.
Armazene sacos lacrados em ambientes frescos e secos. A exposição direta ao sol e o armazenamento de sacos próximos a aparelhos aquecidos podem enfraquecer os sacos e as vedações, devido à presença de temperaturas extremas. Considere manter os sacos a vácuo dentro de uma caixa ou recipiente de armazenamento para garantir camadas adicionais de proteção. Verificar os sacos lacrados a cada duas semanas em busca de sinais de entrada de ar, como inchaço dos sacos, pode ajudar a corrigir vazamentos antes que danifiquem outros conteúdos.
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