Cada tipo diferente de salgado possui necessidades distintas em termos de embalagem protetora. Por exemplo, batatas fritas são crocantes, e a embalagem deve protegê-las contra danos. Por outro lado, tiras de carne seca são mastigáveis e precisam reter umidade para evitar que sequem. Couros de porco fritos são gordurosos, e a embalagem deve ser resistente ao óleo para proteger contra contaminação externa. Se a embalagem falhar de acordo com a textura do salgado, isso pode reduzir o valor do produto e prejudicar a experiência do cliente. Portanto, identificar as características e necessidades da textura do salgado é o primeiro passo no processo de seleção da embalagem.
Os salgadinhos crocantes são um dos lanches mais sensíveis ao ar e à umidade. Se entrarem em contato com o ar ou umidade, perdem a crocância muito rapidamente. Portanto, ao selecionar embalagens para esses lanches, a consideração principal deve ser as propriedades de barreira das embalagens. Você precisará de embalagens com estrutura composta multicamada, por exemplo, PET/AL/CPP. A camada de AL bloqueará o oxigênio e a umidade, enquanto a camada de CPP garantirá que a embalagem seja selada termicamente de forma adequada. O fato de ser termosselada garante que a embalagem mantenha os lanches crocantes.
A textura de snacks mastigáveis depende da quantidade de umidade que eles contêm. Se a embalagem não proporcionar uma retenção adequada de umidade, os snacks irão secar e a textura ficará dura. Escolha materiais de embalagem que tenham boas capacidades de impermeabilização contra umidade. Materiais resistentes à umidade, como CPP modificado e PE, devem ser considerados. Evite sacos de papel com uma única camada, pois possuem praticamente zero retenção de umidade. Se os ingredientes do snack permitirem, incluir uma embalagem com sachê dessecante dentro da embalagem absorverá qualquer umidade em excesso e manterá a textura do snack consistente.
Salgadinhos gordurosos sempre serão associados a óleo. O óleo escorre livremente dos salgadinhos gordurosos e acaba penetrando através da embalagem. Isso interfere na aparência e na higiene do produto final. A resistência ao óleo precisa ser a prioridade máxima ao embalar salgadinhos gordurosos. Escolha embalagens feitas de materiais com revestimentos resistentes a óleo. Esses revestimentos atuam como barreiras que impedem a passagem do óleo. Também é uma boa ideia observar a espessura da embalagem. Uma embalagem mais grossa será mais resistente ao óleo e não será danificada facilmente pelo óleo que penetra.
Um pacote de salgadinhos não deveria pesar, independentemente do tamanho dos pedaços. Por conveniência, a embalagem deve ser leve, resistente ao rasgo e fácil de transportar. Para facilitar o acesso, o pacote deve ter recursos como recortes para abertura fácil. Pacotes no tamanho familiar devem ser maiores e possuir fechamento com zíper reutilizável para evitar que fiquem permanentemente abertos. Por fim, o pacote deve ser proporcional ao conteúdo, evitando muito espaço vazio. Se houver muito espaço, os salgadinhos ficarão velhos mais rapidamente.
Não importa o tipo de embalagem para batata frita que você escolher, todas precisam estar em conformidade com as normas de segurança do país respectivo. Por exemplo, a embalagem deve atender às diretrizes da FDA, LFGB ou EU 10/2011 para garantir que o material não libere substâncias nocivas nos salgadinhos, independentemente da temperatura ou do contato com óleo. Isso serve para proteger os consumidores e evitar responsabilidades legais. Você pode encontrar essas informações nos documentos de certificação do fornecedor.
EN
