Әртүрлі шырынды тағамдар оларға берілетін қорғаныш орамаларына әртүрлі талаптар қояды. Мысалы, картоп чипстері хрустящий болып келеді және оларды зақымданудан қорғау үшін орама қажет. Екінші жағынан, ірі қара мал етінен жасалған чипстер жұмсақ, ылғалдылықты сақтауы керек, әйтпесе ет құрғап кетеді. Қуырылған шошқа майы майлы болып келеді және орама ластанудан сырттай қорғау үшін майға төзімді болуы керек. Егер орама шырынды тағамның дәміне байланысты сәйкес келмесе, онда тағамның құны төмендейді және тұтынушы тәжірибесі нашарлайды. Сондықтан, шырынды тағамның дәмінің сипаттамаларын және қажеттіліктерін анықтау — орама таңдау процесінің алғашқы қадамы.
Хрусттағы сынаулар — бұл ауа мен ылғалға ең сезімтал сынаулардың бірі. Егер олар ауамен немесе ылғалмен тікелей қабыласса, өте жылдам өзінің хрусттылығын жоғалтады. Сондықтан мұндай сынаулар үшін пакеттерді таңдаған кезде негізгі назар пакеттердің газ-және ылғал өткізбейтін қасиеттеріне аударылуы тиіс. Сізге көп қабатты композитті құрылымды пакеттер қажет болады, мысалы, PET/AL/CPP. AL қабаты оттегі мен ылғалдың өтуін тежейді, ал CPP қабаты пакеттің жылу арқылы дұрыс жабылуын қамтамасыз етеді. Жылу арқылы жабылу арқылы пакет ішіндегі сынаулардың хрусттауы сақталады.
Жұмсақ нан пісірілген дәмдеуіштердің мәтіні олардың ылғалдылығына байланысты. Егер орамалау ылғалды сақтауға жеткіліксіз болса, онда дәмдеуіштер құрғап, қатайып кетеді. Ылғалдылықтан қорғайтын қасиетке ие орамалау материалдарын таңдаңыз. Modified CPP және PE сияқты ылғалдылықтан қорғайтын материалдарды қарастыру керек. Бір қабатты қағаз қалташалардан аулақ болыңыз, себебі олар ылғалды сақтай алмайды. Егер дәмдеуіштің құрамына мүмкіндік берсе, орамада сіңіргіш зат салу артық ылғалды сіңіреді және дәмдеуіштің мәтінін тұрақты ұстайды.
Майлы сыбағалар әрқашан маймен байланысты болады. Майлы сыбағалардан май еркін ағып шығады және орамалардан сіңіп кетуі мүмкін. Бұл өнімнің сыртқы түрі мен гигиенасына әсер етеді. Майлы сыбағаларды орау кезінде майдың өтуіне қарсы тұру — ең бірінші орын алуы керек. Майға төзімді қаптамасы бар материалдардан жасалған орамаларды таңдаңыз. Осындай майға қарсы қаптамалар майдың ағып кетуіне кедергі болатын бөгет ретінде қызмет етеді. Ораманың қалыңдығына да назар аудару қажет. Қалың пакет майға төзімдірек болады және сіңіп кеткен май оны оңай зақымдай алмайды.
Шырынды немесе ұсақ тағам болсын, оның салмағы сізді қысып-тартпауы керек. Қолайлы болу үшін орамалау жеңіл, жыртылудан қорғалған және тасымалдауға ыңғайлы болуы керек. Орамаларды ашу үшін жеңіл жыртылатын тістер сияқты қасиеттері болуы керек. Отбасылық мөлшердегі орамалар үлкенірек және қайта жабылатын сәйкілі болуы керек, сонда олар толығымен босап қалмайды. Соңында, орама тағамдардың мөлшеріне пропорционал болуы керек, сонда ішінде көп бос орын қалмайды. Егер де орамада тым көп бос орын болса, тағам тезірек бүлінеді.
Сіз қандай түрлі чипс пакетін таңдағаныңыздың маңызы жоқ, олардың бәрі сәйкес елдің қауіпсіздік стандарттарына сай болуы керек. Мысалы, орамалар температураға немесе майға жанасқан кезде материал шырынның қауіпті заттарын бөліп шығармауы үшін FDA, LFGB немесе EU 10/2011 нұсқаулықтарын өтуі керек. Бұл тұтынушыларды қорғау және заңды жауапкершіліктен аулақ болу үшін қажет. Бұл ақпаратты тауар өндірушінің сертификаттау құжаттарынан таба аласыз.
EN
