Κάθε διαφορετικός τύπος μεζέδα έχει διαφορετικές ανάγκες όσον αφορά την προστατευτική συσκευασία που του παρέχεται. Για παράδειγμα, οι τσιπς πατάτας είναι τραγανές και η συσκευασία πρέπει να τις προστατεύει από βλάβη. Από την άλλη πλευρά, οι τσιπς στεγνωμένου μοσχαρίσιου είναι γλοιώδεις και πρέπει να διατηρούν την υγρασία για να μη στεγνώσουν. Τα τηγανητά λουκάνικα είναι λιπαρά και η συσκευασία πρέπει να είναι αδιάβροχη στο λάδι για να προστατεύει από εξωτερική μόλυνση. Αν η συσκευασία αποτύχει λόγω της υφής του μεζέδα, μπορεί να μειωθεί η αξία του μεζέδα και η εμπειρία του πελάτη. Ως εκ τούτου, η ταυτοποίηση των χαρακτηριστικών και των αναγκών της υφής του μεζέδα είναι το πρώτο βήμα στη διαδικασία επιλογής της συσκευασίας.
Τα τριμμένα σνακ είναι από τα πιο ευαίσθητα στον αέρα και την υγρασία. Αν έρθουν σε επαφή με αέρα ή υγρασία, χάνουν πολύ γρήγορα το τραγανό τους. Ως εκ τούτου, κατά την επιλογή σακούλων για αυτά τα σνακ, το κύριο κριτήριο πρέπει να είναι οι ιδιότητες φραγμού των σακούλων. Θα χρειαστείτε σακούλες με πολυστρωματική σύνθετη δομή, για παράδειγμα PET/AL/CPP. Το στρώμα AL θα εμποδίζει το οξυγόνο και την υγρασία, ενώ το στρώμα CPP θα εξασφαλίζει τη σωστή θερμοσφράγιση της σακούλας. Η θερμοσφράγιση εξασφαλίζει ότι η σακούλα θα διατηρεί τα σνακ τραγανά.
Η υφή των συμπαγών σνακ εξαρτάται από την ποσότητα της υγρασίας που περιέχουν. Αν η συσκευασία δεν διατηρεί επαρκώς την υγρασία, τα σνακ θα στεγνώσουν και η υφή τους θα γίνει σκληρή. Επιλέξτε υλικά συσκευασίας με καλή αντοχή στην υγρασία. Πρέπει να ληφθούν υπόψη υλικά αδιάβροχα στην υγρασία, όπως το τροποποιημένο CPP και το PE. Πρέπει να αποφεύγονται οι μονόστρωτοι χάρτινοι σάκοι, καθώς έχουν σχεδόν μηδενική διατήρηση υγρασίας. Εάν τα συστατικά του σνακ το επιτρέπουν, η προσθήκη φακελίσκου αποξηραντικού μέσα στη συσκευασία θα απορροφήσει την περίσσεια υγρασίας και θα διατηρήσει σταθερή την υφή του σνακ.
Τα λιπαρά σνακ θα συνδέονται πάντα με το λάδι. Το λάδι ρέει ελεύθερα από τα λιπαρά σνακ και τελικά διαπερνά τη συσκευασία. Αυτό επηρεάζει την εμφάνιση και την υγιεινή του τελικού προϊόντος. Η αντοχή στο λάδι πρέπει να είναι η υψηλότερη προτεραιότητα όταν συσκευάζονται λιπαρά σνακ. Επιλέξτε συσκευασία από υλικά που διαθέτουν επικαλύψεις ανθεκτικές στο λάδι. Αυτές οι επικαλύψεις λειτουργούν ως φραγμοί που εμποδίζουν τη ροή του λαδιού. Είναι επίσης καλή ιδέα να προσέχετε το πάχος της συσκευασίας. Μια πιο παχιά σακούλα θα είναι πιο ανθεκτική στο λάδι και δεν θα υποστεί εύκολα ζημιά από διαρροή λαδιού.
Μια συσκευασία τσιπς δεν πρέπει να είναι βαριά, ανεξάρτητα από το αν το σνακ είναι χοντρό ή λεπτό. Για ευκολία, η συσκευασία πρέπει να είναι ελαφριά, ανθεκτική στο σκίσιμο και εύκολη στη μεταφορά. Για εύκολη πρόσβαση, η συσκευασία θα πρέπει να διαθέτει χαρακιές για εύκολο άνοιγμα. Οι συσκευασίες οικογενειακής χρήσης θα πρέπει να είναι μεγαλύτερες και να διαθέτουν επανακλειόμενες ζιπ για να αποφεύγεται η δημιουργία πλήρωσης. Τέλος, η συσκευασία θα πρέπει να είναι ανάλογη με το περιεχόμενο, ώστε να μην υπάρχει πολύς αδρανής χώρος. Αν υπάρχει πολύς χώρος, τα σνακ θα χαλάσουν πιο γρήγορα.
Δεν έχει σημασία τι είδους συσκευασία τσιπς επιλέξετε, όλες πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα ασφαλείας της αντίστοιχης χώρας. Για παράδειγμα, η συσκευασία πρέπει να πληροί τις οδηγίες FDA, LFGB ή EU 10/2011, ώστε να διασφαλιστεί ότι το υλικό δεν θα μεταφέρει επιβλαβείς ουσίες στο σνακ, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία ή την επαφή με λάδι. Αυτό γίνεται για να προστατευθούν οι καταναλωτές και να αποφευχθούν νομικές ευθύνες. Μπορείτε να βρείτε αυτές τις πληροφορίες στα έγγραφα πιστοποίησης του προμηθευτή.
EN
