Кожен різний тип закусок має різні потреби щодо захисного пакування. Наприклад, картопляні чіпси хрумкі, і пакування має захищати їх від пошкодження. З іншого боку, сухофрукти з яловичини жувальні, і вони повинні зберігати вологу, щоб запобігти пересиханню. Смажена свинячина жирна, і пакування має бути стійким до олії, щоб захистити від зовнішнього забруднення. Якщо пакування не відповідає текстурі закуски, це може знизити її цінність і якість споживчого досвіду. Тому визначення характеристик і потреб текстури закусок — це перший крок у процесі вибору пакування.
Хрумкі закуски є одними з найбільш чутливих до повітря та вологи. Якщо вони потрапляють у контакт із повітрям або вологою, втрачають свою хрумкість дуже швидко. Тому під час вибору пакування для таких закусок основним критерієм мають бути бар'єрні властивості матеріалу. Потрібно використовувати багатошарові композитні матеріали, наприклад, PET/AL/CPP. Шар AL буде блокувати кисень і вологу, тоді як шар CPP забезпечить надійне термозапечатування пакета. Наявність термозапечатування гарантує, що закуски залишатимуться хрумкими.
Текстура жувальних закусок залежить від кількості вологи, яку вони містять. Якщо упаковка не забезпечує належного зберігання вологи, закуски висихатимуть, і їхня текстура стане твердою. Варто обирати матеріали для упаковки з добре вираженими властивостями протидії вологи. Слід розглянути вологостійкі матеріали, такі як модифікований ПП і ПЕ. Слід уникати паперових пакетів з одним шаром, оскільки вони майже не утримують вологу. Якщо складові закуски це дозволяють, додавання до упаковки пакетика-вологопоглинача допоможе поглинути зайву вологу й зберегти постійну текстуру продукту.
Жирні закуски завжди асоціюються з олією. Олія вільно виділяється з жирних закусок і може просочитися крізь упаковку. Це погіршить зовнішній вигляд та гігієну кінцевого продукту. Стійкість до олії має бути найвищим пріоритетом при упаковці жирних закусок. Вибирайте упаковку, виготовлену з матеріалів, що мають покриття, стійке до олії. Такі покриття діють як бар'єри, які запобігають протіканню олії. Також рекомендується звертати увагу на товщину упаковки. Більш товстий пакет буде стійкішим до олії і не пошкодиться від її просочування.
Пакет з чіпсами не повинен бути тягарем, незалежно від того, наскільки дрібна або крупна закуска. Для зручності упаковка має бути легкою, стійкою до розривів і зручною для перенесення. Для легкого відкривання пакет повинен мати такі особливості, як насічки для простого відривання. Пакети сімейного розміру мають бути більшими та оснащені повторно закриваними замками-блискавками, щоб уникнути постійного залишку повного пакета. Нарешті, розмір пакета має бути пропорційним кількості закуски, щоб у ньому не було багато порожнього місця. Якщо порожнього місця забагато, закуска швидше зіпсується.
Не має значення, який тип пакета для чіпсів ви оберете, усі вони повинні відповідати стандартам безпеки відповідної країни. Наприклад, упаковка повинна відповідати вимогам FDA, LFGB або нормативним документам ЄС 10/2011, щоб забезпечити, що матеріал не виділятиме шкідливих речовин у закуску, незалежно від температури або контакту з олією. Це потрібно для захисту споживачів і уникнення правових зобов’язань. Ви можете знайти цю інформацію в сертифікаційних документах постачальника.
EN
