각기 다른 종류의 스낵은 제공되는 보호 포장에 따라 서로 다른 요구사항을 갖습니다. 예를 들어, 감자칩은 바삭하기 때문에 포장은 제품이 손상받지 않도록 보호해야 합니다. 반면, 비프 저키는 쫄깃한 식감을 유지해야 하므로 수분을 보존하여 말리지 않도록 해야 합니다. 튀긴 돼지껍데기는 기름기가 많기 때문에 외부 오염을 방지하기 위해 포장이 기름에 견딜 수 있어야 합니다. 스낵의 식감 특성에 맞지 않는 포장이 사용될 경우, 제품 가치와 소비자 경험 모두 저하될 수 있습니다. 따라서 스낵의 식감 특성과 요구사항을 파악하는 것이 포장재 선정 과정의 첫 번째 단계입니다.
크리스피 스낵은 공기와 수분에 가장 민감한 스낵 중 하나입니다. 공기나 수분과 접촉하게 되면 매우 빠르게 바삭함을 잃게 됩니다. 따라서 이러한 스낵용 포장지를 선택할 때 가장 중요한 고려 사항은 포장재의 차단 성능입니다. 다중 적층 복합 구조의 포장지를 사용해야 하며, 예를 들어 PET/AL/CPP와 같은 소재가 적합합니다. AL 층은 산소와 수분을 차단하며, CPP 층은 포장이 열봉합이 잘 되도록 보장합니다. 열봉합이 잘 되면 스낵이 바삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
쫄깃한 간식의 식감은 제품이 함유하고 있는 수분량에 따라 달라집니다. 포장재가 수분 차단 기능을 제대로 제공하지 못하면 간식이 마르게 되고, 식감이 딱딱해지게 됩니다. 우수한 방습 성능을 갖춘 포장재를 선택하세요. 개질 CPP 및 PE와 같은 방습 소재를 고려해야 합니다. 단일층 종이 봉지는 거의 수분 보존 효과가 없으므로 피하는 것이 좋습니다. 간식의 원재료가 허용한다면, 포장 내부에 건조제 패치를 함께 넣으면 과도한 수분을 흡수하여 간식의 식감을 일정하게 유지할 수 있습니다.
기름진 간식은 항상 오일과 연관됩니다. 기름진 간식에서 오일이 자유롭게 흘러나와 포장재를 통해 스며나올 수 있습니다. 이로 인해 최종 제품의 외관과 위생 상태에 문제가 생길 수 있습니다. 기름진 간식을 포장할 때는 반드시 기름 저항성이 최우선 고려되어야 합니다. 기름 방지 코팅 처리된 소재로 제작된 포장을 선택하세요. 이러한 기름 방지 코팅은 오일의 침투를 막아주는 장벽 역할을 합니다. 또한 포장재의 두께를 확인하는 것도 좋습니다. 두꺼운 봉투일수록 기름에 더 강하게 저항하며, 기름이 스며나와도 쉽게 손상되지 않습니다.
과자 봉지는 스낵의 크기에 관계없이 무겁지 않아야 합니다. 편의성을 위해 포장은 가볍고 찢어지기 어렵며 휴대하기 쉬워야 합니다. 쉽게 열 수 있도록 눈금선이 있는 이지티어(easy tear) 기능을 포함하는 것이 좋습니다. 패밀리 사이즈 봉지는 더 큰 용량으로 제작되며, 남은 과자가 모두 쏟아지지 않도록 재봉이 가능한 지퍼 형태여야 합니다. 마지막으로, 봉지는 과자 양에 비례하여 공기 공간이 과도하게 남지 않도록 해야 합니다. 공기 공간이 많을 경우 과자가 더 빨리 눅눅해질 수 있습니다.
어떤 종류의 칩스 봉지를 선택하든 상관없이, 모두 해당 국가의 안전 기준을 충족해야 합니다. 예를 들어, 포장재는 온도나 기름과의 접촉 여부에 관계없이 스낵에 유해 물질이 이행되지 않도록 FDA, LFGB 또는 EU 10/2011 지침을 통과해야 합니다. 이는 소비자를 보호하고 법적 책임을 방지하기 위한 것입니다. 이 정보는 공급업체의 인증 서류에서 확인할 수 있습니다.
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