Każdy rodzaj przekąski ma inne wymagania dotyczące opakowań ochronnych. Na przykład chipsy ziemniaczane są chrupiące, dlatego opakowanie musi je chronić przed uszkodzeniem. Natomiast suszone mięso (beef jerky) jest żylne i musi zachować wilgoć, by nie wyschnąć. Skwarki smażone są tłuste, więc opakowanie musi być odporno na olej, aby zapobiec zanieczyszczeniu z zewnątrz. Jeśli opakowanie nie spełnia wymogów wynikających z faktury przekąski, może to obniżyć jej wartość oraz negatywnie wpłynąć na doświadczenie klienta. Dlatego identyfikacja cech i potrzeb faktury przekąski to pierwszy krok w procesie wyboru opakowania.
Przekąski chrupiące to jedne z najbardziej wrażliwych na powietrze i wilgoć przekąsek. Jeśli wejdą w kontakt z powietrzem lub wilgocią, bardzo szybko tracą swoją chrupkość. Dlatego podczas doboru worków na takie przekąski głównym kryterium powinny być właściwości barierowe opakowania. Będą potrzebne worki o wielowarstwowej strukturze kompozytowej, na przykład PET/AL/CPP. Warstwa AL zablokuje tlen i wilgoć, podczas gdy warstwa CPP zapewni odpowiednie zgrzanie termiczne worka. Zgrzanie termiczne gwarantuje, że przekąski pozostaną chrupiące.
Tekstura żylastych przekąsek zależy od ilości zawartej w nich wilgoci. Jeśli opakowanie nie zapewnia odpowiedniego zatrzymania wilgoci, przekąski wyschną, a ich tekstura stanie się twarda. Należy wybrać materiały opakowaniowe o dobrych właściwościach przeciwwilgociowych. Warto rozważyć stosowanie materiałów przeciwwilgociowych, takich jak modyfikowany CPP i PE. Należy unikać jednowarstwowych torebek papierowych, ponieważ mają one praktycznie zerową zdolność zatrzymywania wilgoci. Jeżeli składniki przekąski na to pozwalają, dodanie do opakowania saszetki z substancją higroskopijną pozwoli wchłonąć nadmiar wilgoci i utrzymać spójną teksturę przekąski.
Tłuste przekąski zawsze będą kojarzone z olejem. Olej swobodnie wycieka z tłustych przekąsek i może przeciekać przez opakowanie. To może wpłynąć na wygląd i higienę końcowego produktu. Odporność na olej powinna być najwyższym priorytetem przy pakowaniu tłustych przekąsek. Wybieraj opakowania wykonane z materiałów posiadających warstwy ochronne odpornie na olej. Te powłoki stanowią barierę, która powstrzymuje przepływ oleju. Warto również zwrócić uwagę na grubość opakowania. Grubszy worek będzie bardziej odporny na olej i nie ulegnie łatwo uszkodzeniu przez wyciekający olej.
Pakiet z chipsami nie powinien być ciężki, niezależnie od tego, czy przekąska jest drobnoziarnista, czy gruboziarnista. Dla wygody opakowanie powinno być lekkie, odporno na rozerwanie i łatwe w przenoszeniu. Aby zapewnić łatwy dostęp, worek powinien być wyposażony w takie funkcje jak łatwe do rozerwania nacięcia. Opakowania wieloporcjowe powinny być większe i posiadać zatrzaski typu zamka błyskawicznego, aby uniknąć konieczności trzymania otwartych worków. Wreszcie, rozmiar worka powinien być proporcjonalny do ilości przekąski, tak aby nie było dużo pustej przestrzeni. Jeśli zostanie zbyt dużo wolnego miejsca, przekąski szybciej wyschną.
Nie ma znaczenia, jaki rodzaj opakowania na chipsy wybierzesz, wszystkie muszą spełniać normy bezpieczeństwa obowiązujące w danym kraju. Na przykład opakowanie powinno spełniać wymagania FDA, LFGB lub unijnego przepisu 10/2011, aby zagwarantować, że materiał nie będzie uwalniał szkodliwych substancji do przekąski, niezależnie od temperatury czy kontaktu z tłuszczem. Ma to na celu ochronę konsumentów i uniknięcie odpowiedzialności prawnej. Informacje te można znaleźć w dokumentach certyfikacyjnych dostawcy.
EN
