Етап зберігання продуктів у вакуумних пакетах починається з вибору відповідних пакетів для вакуумного запечатування; якщо цього не зробити, може статися протилежний ефект. Не всі пакети для вакуумного запечатування однакові: вони повинні мати достатню вагу, належні краї для герметизації, міцний матеріал і стійкість до проколів. Перш за все переконайтеся, що запечатані пакети є харчовими та ідеально підходять для зберігання їжі.
Деякі пакети для вакуумного запечатування оснащені багатошаровою технологією, призначеною для мінімізації зон проколів і мікропродухів. Крім того, переконайтеся, що вакуумні пакети сумісні з вашим вакуумним запечатувачем. Використання несумісних пакетів для вакуумного запечатування може призвести до неналежної герметизації та збільшення витоку повітря. Якісні пакети для вакуумного запечатування можуть коштувати дорожче спочатку, проте вони допоможуть уникнути втрат продуктів і псування товарів.
Один із факторів, що може призвести до непривабливих протікань у вакуумних пакетах для запечатування, — це пил та бруд, які накопичуються в місці запечатування. Молочні продукти або залишки їжі чи інші частинки, які можуть перебувати всередині пакета, можуть завадити правильному вакуумному запечатуванню. Щоб запечатати пакет у вакуумі, усі залишки на краях слід протерти чистою сухою ганчіркою.
Мета використання досконалого методу запечатування полягає в тому, щоб звести до мінімуму ймовірність виникнення витоків повітря. На першому кроці переконайтеся, що пакет правильно розташовано в вакуумному запечатувачі. Більшість запечатувачів мають орієнтирну лінію, яка вказує правильне розташування вакуумного пакета. Також не переповнюйте пакет: важливо залишити 5–8 см порожнього простору між верхньою частиною вмісту та отвором пакета. Переповнені пакети, найімовірніше, розтягнуться і призведуть до порушення герметичності.
Дайте ущільнювачу завершити весь процес вакуумування та запечатування. Найчастіше громадськість помилково вважає, що зупинка ущільнювача достроково заощадить час. Наслідком такого підходу може статися залишене повітря або неповне запечатування — найгірший сценарій. Після запечатування мішки обережно потягніть за край, щоб переконатися, чи дійсно він герметичний. Якщо чути шипіння або відчувається втрата напруги, це означає, що місце потрібно запечатати знову.
Якщо правильно не зберігати, у вакуумні запечатані мішки може потрапляти повітря. Не слід класти вакуумні мішки під важкі предмети, оскільки це може порушити ущільнення та призвести до утворення дірок. Запечатані мішки також слід тримати подалі від гострих предметів або шорстких поверхонь, таких як ножі, ножиці, картонні коробки чи контейнери для зберігання.
Зберігайте запечатані пакети в прохолодному та сухому місці. Прямий сонячний світ і розташування пакетів поряд із нагрівальним пристроєм можуть пошкодити пакети та ущільнення через дію екстремальних температур. Розгляньте можливість зберігання вакуумних пакетів у коробці або контейнері для додаткового захисту. Перевірка запечатаних пакетів раз на два тижні на наявність ознак потрапляння повітря, наприклад, пакети можуть розпухати, що допоможе вчасно виявити та усунути витоки, перш ніж буде пошкоджено інший вміст.
EN
