Ang yugto ng pagpreserba sa pamamagitan ng vacuum sealing ay nagsisimula sa pagpili ng angkop na vacuum sealing pouch; kung hindi ito gagawin, may panganib na magkaroon ng masama pang epekto. Hindi pare-pareho ang lahat ng vacuum sealing bag; kailangan ng sapat na timbang, angkop na gilid ng seal, matibay na materyal ng vacuum bag, at resistensya sa butas. Higit sa lahat, tiyaking food-grade ang mga sealed bag at angkop para sa pag-iimbak ng pagkain.
Ang ilang vacuum sealer storage bag ay mayroong multi-layer technology, na idinisenyo upang bawasan ang mga puntong madaling mabutas at mikroskopikong pagtagas ng hangin. Dagdag pa rito, siguraduhing angkop ang disenyo ng vacuum pouch sa iyong vacuum sealer. Ang paggamit ng hindi tugma na vacuum sealing storage bags ay maaaring magdulot ng hindi tamang pag-seal at mas mataas na posibilidad ng pagtagas. Maaaring mahal ang presyo ng de-kalidad na vacuum sealing storage bags sa umpisa, ngunit maiiwasan mo ang mga problema dulot ng nasirang pagkain at nabasag na mga produkto.
Isang salik na maaaring magdulot ng hindi magandang pagtagas sa mga vacuum sealing na supot ay ang alikabok at dumi na nakakalap sa bahagi ng pagsasara. Ang mga residuo mula sa gatas o anumang pagkain o iba pang partikulo na maaaring naroroon sa loob ng supot ay maaaring hadlangan ang maayos na pag-seal ng vacuum bag. Upang maiselyo nang maayos ang isang supot gamit ang vacuum, dapat punasan ang lahat ng residuo sa mga gilid gamit ang malinis at tuyong tela.
Ang layunin ng paggamit ng perpektong teknik sa pagsaselyo ay upang bawasan sa minimum ang posibilidad ng anumang pagtagas ng hangin. Bilang unang hakbang, tiyakin na tama ang posisyon ng supot sa vacuum sealer. Karamihan sa mga sealer ay may gabay na linya na nagpapakita ng tamang posisyon ng vacuum bag. Huwag din punuin nang husto ang supot; mahalaga na maiwan ang 2 hanggang 3 pulgadang walang laman na espasyo sa pagitan ng itaas ng laman at ng bukana ng supot. Ang sobrang puno ay maaaring magdulot ng pag-unat at maaaring masira ang selyo.
Hayaan ang sealer na makumpleto ang buong proseso ng pag-vacuum at pag-seal. Madalas akala ng mga tao na mapapabilis nila ang proseso kung patigilin nila nang maaga ang sealer, ngunit lubhang nagkakamali sila. Ang pinakamasamang kalalabasan ay ang natrap na hangin o hindi kumpletong pagkakaseal. Iseal ang supot, pagkatapos ay dahan-dahang hilahin ang gilid nito upang malaman kung talagang nakaseal ito. Kung may tunog na 'hissing' o nawalan ng tigas, nangangahulugan ito na kailangang i-seal muli ang puwang.
Maaaring pumasok ang hangin sa mga nakaseal na vacuum bag kung hindi maayos na naka-imbak. Huwag ilagay ang mga vacuum-sealed na supot sa ilalim ng mabibigat na bagay, dahil maaari itong masira ang seal at magdulot ng butas sa supot. Panatilihing malayo rin ang mga nakaseal na supot sa matutulis o magaspang na bagay, tulad ng kutsilyo, gunting, kahon na karton, o lalagyan.
Itago ang mga nakaselyong supot sa malamig at tuyo na lugar. Ang direktang sikat ng araw at paglalagay ng supot sa tabi ng mainit na kagamitan ay maaaring pahinain ang supot at mga selyo nito dahil sa matinding temperatura. Isaalang-alang na itago ang mga vacuum-sealed na supot sa loob ng kahon o lalagyan upang magkaroon ng dagdag na proteksyon. Ang pagsusuri sa mga nakaselyong supot tuwing biyenan para sa anumang palatandaan ng hangin, tulad ng paninigas o pagbubulsa, ay makatutulong upang maayos ang mga sira bago pa masira ang iba pang laman.
EN
