Bevaringsfasen for vacuumposer starter med at vælge de rigtige vacuumforseglende poser; gør man det ikke, løber man risikoen for, at det bliver kontraproduktivt. Alle vacuumposer er ikke lige gode; vacuumposer kræver tilstrækkelig vægt, passende forseglingskanter, robust posermateriale og modstandsdygtighed over for punktering. Mest vigtigt er det, at de forseglede poser er fødevareegnede og ideelle til opbevaring af fødevarer.
Nogle vacuumforseglende opbevaringsposer er udstyret med flerlags-teknologi, designet til at minimere punkteringszoner og mikroskopiske luftlækager. Sørg desuden for, at vacuumposerne er designet til dit vacuumapparat. Brug af inkompatible vacuumforseglende opbevaringsposer kan føre til upassende forsegling og øget lækage. Kvalitetsvacuumposer kan koste mere fra starten, men de sparer dig for besværet med tabt mad og beskadigede varer.
En faktor, der kan føre til utvetydigt udseende lækage i vakuumforseglingsposer, er støv og snavs, der ophobes i forseglingsområdet. Mejeriprodukter eller anden madrester eller partikler, der kan være til stede i en pose, kan forhindre korrekt vakuumforseglingspose. For at forsegle en pose med et vakuum skal al rest på kanterne tørres væk med et rent og tørt klud.
Formålet med at bruge den perfekte forseglingsteknik er at minimere risikoen for luftlækager. Som første trin skal du kontrollere, at posen er placeret korrekt i vakuumforsegleren. De fleste forsegler har en retningslinje, der angiver den korrekte placering af vakuumposen. Overfyld ikke posen; det er vigtigt at efterlade 2 til 3 tommer ledig plads mellem toppen af indholdet og åbningen af posen. Overfyldte poser vil sandsynligvis strække sig og få forseglingen til at gå itu.
Lad sealeren fuldføre hele processen med at suge luft ud og forsegle. Offentligheden kommer ofte til den konklusion, at det sparer tid at stoppe sealeren for tidligt, hvilket imidlertid er en fundamental fejltagelse. Indespærret luft eller et ufuldstændigt forsegling er den værste tænkelige konsekvens af denne tankegang. Forsegl posen, og træk derefter forsigtigt i kanten for at afgøre, om den er ordentligt forseglet. Et sitrende lyd eller tab af spænding indikerer, at der skal forsegles igen.
Forseglede vakuumposer kan lade luft sive ind, hvis de ikke opbevares korrekt. Vakuumforseglede poser bør ikke anbringes under tunge genstande, da dette kan knække forseglingen og skabe huller i poserne. Forseglede poser bør også holdes væk fra skarpe genstande eller grove overflader, som knive, saks, papkasser eller opbevaringscontainere.
Opbevar lukkede poser på et køligt og tørt sted. Direkte sollys og opbevaring af poser ved varmeapparater kan svække poserne og deres lukninger, da ekstreme temperaturer er til stede. Overvej at opbevare vakuumlukkede poser i en kasse eller opbevaringsboks for ekstra beskyttelse. Kontroller lukkede poser hvert andet uge for tegn på luft, f.eks. at poserne bliver pustet ud, så eventuelle utætheder kan rettes, inden andre indholdsgenstande ødelægges.
EN
