أصبح وقت تناول الطعام في هذا العصر أمرًا صعبًا. فبين الأيام المزدحمة وخطط السفر، أو مجرد الرغبة في الاسترخاء وعدم الطهي، لم يعد وقت الوجبات مجرد تجربة للجلوس على المائدة. إذ يجب أن تكون الوجبات سريعة وسهلة ومغذية، لكن معظم الأطعمة المعبأة مسبقًا ليست صحية، وبلا شك غالبًا ما تفتقر إلى النكهة. وتُلبّي وجبات الأكل الجاهزة هذه الحاجة المتزايدة من خلال تقديم وجبات كاملة ومتكاملة ومتوازنة ولذيذة، ويمكن تسخينها خلال دقائق فقط، كما توفر حلاً لتناول الوجبات الخفيفة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، هناك عنصر تقني بالغ الأهمية وهو: العبوة المعقمة (retort pouch). قد لا يكون هذا النوع من التطور التكنولوجي أمرًا تفكر فيه عندما تفكر في إمكانية تناول وجبات معبأة مسبقًا ذات جودة مطاعم. ولكن بمجرد النظر في التكنولوجيا التي تضمن استقرار المنتج على الرفوف، يصبح من السهل تقدير القدرة المتزايدة للتكنولوجيا على إعادة تعريف طريقة تناولنا للطعام.
ما الذي يجعل عبوة الوجبات الجاهزة موثوقة إلى هذا الحد؟ إنها تحل العديد من التحديات دفعة واحدة. بالنسبة للمستهلك، فإن الراحة هي الأولوية القصوى. فعبوة الوجبة الجاهزة تمثل التوليفة المثالية بين الخفة وسهولة التخزين. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب إعدادًا بسيطًا جدًا – يكفي غليان سريع أو تسخين لفترة قصيرة في الميكروويف. ولا تحتاج إلى فتاحة علب وتُنتج نفايات أقل مقارنة بالعديد من أنواع التغليف الأخرى. بالنسبة للطعام، توفر العبوة حماية من الطراز الأول. إذ يتم ختم وجبة الريتورت في عبوة محكمة الإغلاق ثم تعقيمها تحت الضغط، ما يضمن سلامة الوجبة أثناء تخزينها في المطبخ لفترات طويلة. كما يعني ذلك عدم الحاجة إلى التبريد، مما يوفر مرونة رائعة لجميع الأطراف في سلسلة التوريد، بما في ذلك المستهلك النهائي، من رفوف المخازن وحتى حقائب المشي لمسافات طويلة. وتحتفظ العبوة ذات السحّاب بالمغذيات والنكهة ودرجة النضارة، ما يوفر تجربة كأن الوجبة طُهيت للتو، حتى بعد أشهر من إنتاجها. ويُعد تغليف وجبات الريتورت نقطة التقاء بين علوم الأغذية وراحة المستهلك.
إن تصميم عبوة (كيس) تتحمل عملية التحضير الشديدة بالبسترة، ثم تحمي ضد العوامل الخارجية (لفترة طويلة) أمرٌ مثيرٍ للإعجاب. فالعبوة البسترية تكون على شكل طبقات ملصوقة معًا. أي أنها دمج لعدة مواد. وبعبارة أخرى، كل غطاء له وظيفته الخاصة. فالطبقة الخارجية هي طبقة سميكة من البوليستر، وهي متينة جدًا ويمكنها حتى مقاومة الثقب والاختراق بفضل طبقة مقاومة للثقب. كما أن لها سطحًا قويًا يمكن الطباعة عليه. أما الطبقة التالية فهي طبقة رقيقة من الألومنيوم، وتُعد حاجزًا صلبًا ضد العناصر الخارجية (مثل الضوء والرطوبة ودخول الأكسجين). وهذه العناصر الثلاثة تؤدي إلى تلف جودة الطعام، في حين يشكل الألومنيوم حاجزًا لا يمكن اختراقه. ثم تأتي بعدها طبقة من فيلم البولي بروبلين المخصص للأغذية. وهي عبارة عن غلاف آمن يمكن إغلاقه حراريًا، ما يُنشئ جيوبًا مفرغة من الهواء تحافظ على سلامة الطعام ويمنع تسرب الهواء. كما تم تصميمها أيضًا لمنع دخول أي نكهات غير مرغوب فيها. وتُثبت الطبقات الفيلمية معًا بواسطة لاصقات عالية الأداء يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية.
المنتج قوي ومرن، ويتمكّن من تحمل الضغط العالي والحرارة العالية في جهاز التعقيم بالبخار (الأوتوكلاف)، مع القدرة على حماية الصلصات والمعكرونة داخل عبوات محكمة الإغلاق.
يُمنح الشركات فرصة لزيادة الوظائف والمرونة في التعبئة والتغليف من خلال كيس الريتورت. كما هو الحال مع أي منتج، فإن الرؤية أمر بالغ الأهمية. فمن السهل تجاهل المنافسين في أي ممر. يتميز كيس الريتورت بقابلية عالية للتخصيص من خلال طبقات تصويرية واقعية يمكنها التقاط وعرض جاذبية الوجبة بشكل أفضل من النص المطبوع على العلبة. ويمكن للعلامات التجارية عرض منتجاتها الفاخرة الخاصة بالصحة والعافية في الجزء العلوي من العبوة. كما أن عملية الريتورت نفسها مبتكرة. إن تشكيل الأكياس يتيح فرصة للخروج عن وسائل ربط الوجبات التقليدية، والانعطاف لإنشاء تكوينات لا يمكن تحقيقها باستخدام هياكل صلبة. سهولة الفتح، ودية للمستهلك، وأدوات ملعقة. فالجزء العلوي من العبوة متوافق مع الملعقة لتناول الوجبات أثناء التنقل. كما أن الأكياس المزودة بملعقة تغذية مدمجة تعزز تجربة المستخدم. والأكياس المتطورة المزودة بملعقة تغذية مدمجة تعزز تجربة المستخدم أكثر.
بالنسبة لشركة كليار فيو ماركيتنغ، فإن الوزن المعتدل والتصميم المدمج للأكياس يتيحان مساحة أكبر للمنتجات على الرف.
يمكن للعلامة التجارية تخصيص كل تفصيل صغير في الكيس مثل الشكل والهيئة لتحويل خط وجبات الجاهزة للأكل إلى منتج غذائي راقٍ وكذلك عنصر أسلوب حياة عصري.
عند بدء علامة تجارية لبيع وجبات جاهزة للأكل، يُعد اختيار أكياس الريتور المناسبة جزءًا أساسيًا من العمل. ولا يكون الأمر ببساطة اختيار أول عبوة تقع عليها العين. إن العامل الأول الذي يجب مراعاته هو الطعام نفسه. فدرجة حموضة الوجبة، ومقدار الدهون، وحجم القطع (مثل اللحم والخضروات) كلها عوامل تحدد قوة الحاجز المطلوب وتصميم الإغلاق. كما أن العمر الافتراضي الذي ترغب فيه هو ما يحدد تصميم طبقات الكيس. ويجب أيضًا أن تكون الطبقة الواقية متوافقة مع آلات التعبئة والمعالجة بالريتور. ويجب أن تكون الأكياس متوافقة مع آلات التعبئة عالية السرعة ومع ملف المعالجة الحرارية لخط الإنتاج. إن التعاون مع شركة تغليف ذات خبرة لتصميم الكيس، واختيار المواد المناسبة لتعظيم الفعالية، وتحقيق توازن بين تكاليف الإنتاج مع الالتزام بالإرشادات اللازمة للسلامة الغذائية والمتطلبات القانونية عالميًا، يُعد أفضل ممارسة. وهذا سيقلل إلى حد كبير من احتمال حدوث مشكلات أثناء الإطلاق، ويضمن أن وحدة الوجبة ستكون ناجحة.
EN
