Måltidstid er i dagens tid vanskelig. Mellem travle dage, rejseplaner og blot ønsket om at slappe af og ikke tilberede mad, er måltidstid ikke længere blot en oplevelse, hvor man sidder ned. Måltider skal være hurtige, nemme og mættende, men de fleste færdigpakkerede fødevarer er ikke næringsrige og bestemt ikke fyldt med smag. Færdigretter udfylder ikke kun denne voksende efterspørgsel ved at tilbyde komplette, velafbalancerede måltider, der er lækre og kun tager få minutter at varme op, men de tilbyder også en løsning på mellemmåltider. Derudover er der også et kritisk teknologisk element: retortposen. Denne type teknologisk fremskridt er måske ikke noget, du tænker over, når du overvejer muligheden for at spise et færdigpakketeret måltid af restaurantkvalitet. Det er, indtil du overvejer teknologien bag dets holdbarhed. Herfra er det nemt at sætte pris på den stigende evne hos teknologi til at omdefinere, hvordan vi spiser.
Hvad gør en færdigretspose så pålidelig? Den løser mange udfordringer på én gang. For forbrugeren er det først og fremmest bekvemmeligheden. En færdigretspose er den perfekte kombination af letvægt og nem opbevaring. Desuden kræver den minimal forberedelse – kun et hurtigt kog eller et kort sekund i mikrobølgeovnen. Den kræver ingen dåseåbner og skaber mindre affald end mange andre emballager. For maden er posen topklasse beskyttelse. Retortmåltidet er poselukket, tryklukket og steriliseret, hvilket sikrer, at retten kan opbevares sikkert i køkkenskabet i lang tid. Det betyder også, at der ikke behøves køling, hvilket giver stor fleksibilitet for alle i varekæden, herunder slutforbrugerne, fra køkkenskab til vandrerens rygsæk. Gåseposen låser næringsstoffer, smag og friskhed inde, så oplevelsen er, som om retten lige er blevet tilberedt, selv flere måneder efter produktionen. Emballering af retortmåltider befinder sig i skæringspunktet mellem fødevide og forbrugerens bekvemmelighed.
At designe en pakke (pose), der kan overleve den intense retortberedelse og derefter forsvare sig mod ydre påvirkninger (i en længere periode), er imponerende. En retortpose er laminéret, det vil sige en fusion af flere materialer. Med andre ord har hvert lag en bestemt funktion. Det yderste lag er et tykt lag polyester. Det er ekstremt holdbart og kan endda modstå gennemboring takket være et stikfast lag. Det har også en stærk overflade, der kan trykkes på. Det næste lag er et tyndt lag aluminium. Det udgør en solid barriere mod ydre påvirkninger (lys, fugt og ilt). Disse tre faktorer ødelægger madkvaliteten, og aluminium udgør en ugennemtrindelig barriere. Det næste lag er en fødevaresikker polypropylenfilm. Det er en sikker indkapsling, der kan varmesegles, så der dannes vakuumlommer, som holder maden sikker og lufttæt. Den er desuden designet til at holde uønskede smagsnoter ude. Film-lagene holdes sammen af højtydende limmidler, der kan klare høje temperaturer.
Produktet er robust, fleksibelt og kan tåle højt tryk og høj varme i en autoklav og stadig være i stand til at holde retter som karry og pastaretter i tætte pakker.
Virksomheder får mulighed for øget funktionalitet og fleksibilitet i emballagen med retortposen. Som ved alle varer er synlighed afgørende. Konkurrenter er nemme at overse i ethvert gangfelt. Retortposen er højt grad af tilpasselig med fotorealistiske billeder, der kan fange og vise madens tiltalende kvaliteter bedre end tekst trykt på en dåse. Mærker kan fremvise deres premium sundheds- og wellnessprodukter øverst på emballagen. Retortprocessen er også en pioner. Poshens konfiguration er en mulighed for at gå ud over traditionelle måltidsforbindelser og skabe former, som simpelthen ikke kan opnås med en stiv struktur. Nem åbning, brugervenlig, skeer. Toppen af emballagen er spiseskevenlig til måltider undervejs. Poser med integrerede spiseskeer forbedrer yderligere brugeroplevelsen. Avancerede poser med integrerede spiseskeer forbedrer endnu mere brugeroplevelsen.
For Clear view Marketing efterlader den moderate vægt og kompakte størrelse på poserne mere plads til produkterne i hylden.
Et brand kan tilpasse hvert eneste detalje i posen, såsom form og udseende, for at gøre Ready to Eat Meals-linjen til et premiumfødevareprodukt samt et trendet livsstilsprodukt.
Når du starter et brand, der sælger færdigretter, er valget af de rigtige retortposer en kerneaktivitet i virksomheden. Det er ikke så enkelt som at vælge den første pakke, der dukker op. Den vigtigste faktor at overveje er selve maden. Hvor sur måltidet er, mængden af fedt og størrelsen på stykkerne (som kød og grøntsager) vil alle afgøre den nødvendige barrierefunktion samt seglkonstruktionen. Den ønskede holdbarhed bestemmer lagkonstruktionen af posen. Udformningen skal også være kompatibel med fyldnings- og retortmaskiner. Poserne skal være kompatible med højhastighedsfyldningsmaskiner og det termiske behandlingsforløb på produktionslinjen. At samarbejde med et erfarent emballagefirma for at designe posen, vælge de rigtige materialer for at maksimere effektiviteten og skabe balance mellem produktionsomkostninger samt overholde de nødvendige fødevaresikkerheds- og lovgivningsmæssige krav globalt, er den bedste fremgangsmåde. Dette reducerer markant risikoen for problemer ved lanceringen og sikrer, at måltidsposen bliver en succes.
EN
