В наше время прием пищи — дело непростое. Между загруженным графиком, поездками и желанием просто отдохнуть и не готовить, трапеза больше не сводится к спокойному сидячему приёму пищи. Еда должна быть быстрой, простой и сытной, однако большинство предварительно упакованных продуктов не являются питательными и уж точно не обладают насыщенным вкусом. Готовые блюда не только отвечают этому растущему спросу, предлагая полноценные, сбалансированные и вкусные блюда, разогреваемые за считанные минуты, но также решают проблему перекусов. Кроме того, здесь задействована важнейшая технология — ретортный пакет. Такое технологическое достижение вы, возможно, не замечаете, когда думаете о возможности есть качественные, как в ресторане, предварительно упакованные блюда. То есть до тех пор, пока вы не задумаетесь о технологии, обеспечивающей длительный срок хранения без охлаждения. После этого легко оценить растущие возможности технологий переосмыслить то, как мы едим.
Что делает пакет для готовых блюд таким надежным? Он решает сразу множество задач. Для потребителя на первом месте удобство. Пакет для готовых блюд — это идеальное сочетание легкого веса и простоты хранения. Кроме того, блюда требуют минимальной подготовки — достаточно быстро прокипятить или разогреть в микроволновой печи. Не требуется консервный нож, а отходов образуется меньше по сравнению с другими видами упаковки. Для пищи пакет обеспечивает высший уровень защиты. Блюдо подвергается ретортной стерилизации, герметично запечатывается под давлением, что гарантирует безопасность хранения в кладовой в течение длительного времени. Это также означает, что не требуется охлаждение, что обеспечивает отличную гибкость для всех участников цепочки поставок, включая конечных потребителей — от домашних полок до рюкзаков туристов. Застегивающийся пакет сохраняет питательные вещества, вкус и свежесть блюда, обеспечивая ощущение только что приготовленного продукта даже спустя месяцы после производства. Упаковка для ретортных блюд находится на пересечении пищевой науки и удобства для потребителя.
Разработка упаковки (пакета), способной выдержать интенсивную стерилизацию методом ретортирования, а затем защищать содержимое от внешних воздействий (в течение длительного времени), впечатляет. Реторт-пакет представляет собой ламинат — то есть комбинацию нескольких материалов. Другими словами, каждый слой выполняет свою функцию. Самый внешний слой — это толстый слой полиэстера. Он отличается высокой прочностью и может даже противостоять проникновению благодаря проколозащитному слою. Кроме того, он имеет прочную поверхность, пригодную для нанесения печати. Следующий слой — тонкий слой алюминия. Он служит надежным барьером от внешних факторов (свет, влага и кислород). Эти три компонента ухудшают качество пищи, а алюминий является непроницаемым барьером. Следующий слой — пленка из полипропилена, безопасная для контакта с пищевыми продуктами. Это надежная оболочка, которую можно герметизировать при нагреве, создавая вакуумные карманы, которые сохраняют продукты в безопасности и герметичности. Она также предназначена для предотвращения проникновения посторонних запахов. Слои пленки скрепляются между собой с помощью высокопрочных клеевых составов, устойчивых к высоким температурам.
Продукт прочный, гибкий и способен выдерживать высокое давление и высокую температуру в автоклаве, а также надежно удерживать соусы карри и пасты в плотной упаковке.
Компаниям предоставляется возможность повысить функциональность и гибкость упаковки за счёт пакетов-реторт. Как и в случае с любым товаром, важна заметность. Конкуренты легко игнорируются на любой полке. Реторт-пакет отличается высокой степенью кастомизации: фотореалистичные изображения позволяют передать и продемонстрировать привлекательность блюда лучше, чем текст, напечатанный на банке. Бренды могут размещать свои премиальные продукты в области здоровья и благополучия в верхней части упаковки. Сам процесс ретортирования также является инновационным. Конфигурирование пакетов даёт возможность выйти за рамки традиционных способов подачи блюд и гибко формировать конфигурации, которые просто невозможно реализовать с жёсткой упаковкой. Удобное вскрытие, дружелюбие к потребителю, ложки. Верхняя часть упаковки совместима с ложками для приёмов пищи на ходу. Пакеты с интегрированными ложками ещё больше повышают удобство использования. Продвинутые пакеты с интегрированными ложками ещё больше повышают удобство использования.
Для Clear view Marketing умеренный вес и компактность пакетиков оставляют больше места для продуктов на полке.
Бренд может настроить каждый небольшой элемент пакетика, например форму и вид упаковки, чтобы превратить линейку готовых к употреблению блюд в премиальный продукт питания, а также в модный предмет образа жизни.
Когда вы запускаете бренд, продающий готовые блюда, выбор подходящих ретортных пакетов является ключевой частью бизнеса. Это не так просто, как выбор первой попавшейся упаковки. Прежде всего, необходимо учитывать саму пищу. Насколько кислым является блюдо, количество жира и размер кусочков (например, мяса и овощей) — всё это определяет необходимую прочность барьерного слоя и конструкцию герметичной запайки. Желаемый срок хранения определяет многослойную структуру пакета. Упаковка также должна быть совместима с машинами для наполнения и стерилизации. Пакеты должны соответствовать высокоскоростным машинам для розлива и температурному режиму термической обработки производственной линии. Работа в тесном сотрудничестве с опытной упаковочной компанией по разработке пакета, правильный выбор материалов для максимальной эффективности и баланса производственных затрат при соблюдении всех необходимых норм безопасности продуктов питания и юридических требований на глобальном уровне — это наилучшая практика. Это значительно снижает риск возникновения проблем при запуске и гарантирует, что ваше готовое блюдо будет успешным.
EN
