இந்த காலகட்டத்தில் உணவு நேரம் என்பது சவாலானது. பரபரப்பான நாட்கள், பயணத் திட்டங்கள், அல்லது சமைக்காமல் ஓய்வெடுக்க விரும்புவது போன்றவற்றிற்கிடையே, உணவு நேரம் என்பது இனி ஒரு அமர்ந்து சாப்பிடும் அனுபவம் மட்டுமல்ல. உணவுகள் விரைவானதாகவும், எளிதானதாகவும், பசியைப் போக்குவதாகவும் இருக்க வேண்டும்; ஆனால் பெரும்பாலான முன்கூட்டியே கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஊட்டச்சத்து மிக்கவையாக இல்லாமலும், ருசியானவையாகவும் இருக்காது. உண்ணத் தயாராக உள்ள உணவுகள் முழுமையான, சீரான மற்றும் சுவையான உணவுகளை வழங்குவதன் மூலம் வளர்ந்து வரும் தேவையை நிரப்புவது மட்டுமல்லாமல், சிற்றுண்டி உண்பதற்கான தீர்வையும் வழங்குகின்றன. இதற்கு மேலதிகமாக, ரீட்டார்ட் பை (retort pouch) எனப்படும் தொழில்நுட்பத்தின் முக்கிய அங்கம் இங்கு இருக்கிறது. முன்கூட்டியே கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, உணவகத் தரம் கொண்ட உணவுகளை உண்பதைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, இதுபோன்ற தொழில்நுட்ப முன்னேற்றம் உங்கள் மனதில் வராமல் இருக்கலாம். ஆனால் அதன் பின்னால் உள்ள தொழில்நுட்பத்தை - அதாவது ஷெல்ஃப்-ஸ்டெபிலிட்டி (shelf-stability) - கருத்தில் கொண்டால், நாம் எவ்வாறு உண்பதை மீண்டும் வரையறுக்க தொழில்நுட்பம் வளர்ந்து வருகிறது என்பதை எளிதாக புரிந்து கொள்ள முடியும்.
ஒரு தயாரிப்பு உணவு பை ஏன் மிகவும் நம்பகத்தன்மை வாய்ந்ததாக இருக்கிறது? அவை ஒரே நேரத்தில் பல சவால்களைத் தீர்க்கின்றன. நுகர்வோருக்கு, சுவாசகரமான முறையில் பயன்படுத்த எளிதாக இருப்பது முதல் இடத்தில் உள்ளது. ஒரு தயாரிப்பு உணவு பை என்பது எடை குறைவாகவும், சேமிக்க எளிதாகவும் இருக்கும் சிறந்த கலவையாகும். மேலும், அவை குறைந்த தயாரிப்பு நேரத்தை மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன – வேகவைத்தல் அல்லது சில நொடிகள் சூடாக்க சிறு ஆற்றல் மைக்ரோவேவ்வில் போதுமானது. இவை கேன் திறப்பானை தேவைப்படுத்தவில்லை மற்றும் பிற பேக்கேஜிங்குகளை விட குறைந்த கழிவுகளை உருவாக்குகின்றன. உணவுக்கு, பை உயர்தர பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. ரிட்டார்ட் உணவு பையில் அடைக்கப்பட்டு, அழுத்தத்தில் அடைக்கப்பட்டு, தூய்மைப்படுத்தப்பட்டு, நீண்ட காலம் உங்கள் அடுக்கு அலமாரியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும் என்பதை உறுதி செய்கிறது. இது குளிர்சாதன தேவையின்றி இருப்பதையும் உறுதி செய்கிறது, இது விநியோக சங்கிலியில் உள்ள அனைவருக்கும், அடுக்கு அலமாரிகளில் இருந்து ஹைக்கிங் பேக்பேக்குகள் வரை அற்புதமான நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்குகிறது. ஜிப் பை உணவின் ஊட்டச்சத்துகள், சுவை மற்றும் புதுமையை பாதுகாக்கிறது, உற்பத்திக்கு பிறகு மாதங்களுக்குப் பிறகும் உணவு சமைக்கப்பட்டது போன்ற அனுபவத்தை வழங்குகிறது. ரிட்டார்ட் உணவு பேக்கேஜிங் உணவு அறிவியல் மற்றும் நுகர்வோர் சுவாசகரமான முறைகளின் இடையே உள்ள இடத்தில் நிற்கிறது.
கடுமையான ரெட்டோர்ட் தயாரிப்பு முறையைச் சமாளித்து, பின்னர் நீண்ட காலத்திற்கு வெளிப்புற காரணிகளிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடிய ஒரு பொதி (பவ்ச்) வடிவமைப்பது அசாதாரணமானது. ஒரு ரெட்டோர்ட் பவ்ச் என்பது படிகளாகச் சேர்க்கப்பட்டது. அதாவது, பல பொருட்களின் கலவை. வேறு விதமாகச் சொன்னால், ஒவ்வொரு பாதுகாப்பு அடுக்குக்கும் ஒரு பணி உண்டு. மிக வெளிப்புற அடுக்கு பாலியெஸ்டரின் தடித்த அடுக்காகும். இது மிகவும் நீடித்திருக்கும் தன்மை கொண்டது மற்றும் குத்துதலுக்கு எதிரான அடுக்கால் கூட ஊடுருவ முடியாதது. இது அச்சிடக்கூடிய வலுவான மேற்பரப்பையும் கொண்டுள்ளது. அடுத்த அடுக்கு மெல்லிய அலுமினிய அடுக்காகும். இது சூழல் காரணிகளுக்கு (ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் வெளிப்பாடு) எதிரான திடமான தடையாகும். இந்த மூன்று காரணிகளும் உணவின் தரத்தை அழிக்கும் மற்றும் அலுமினியம் ஊடுருவ முடியாத தடையாகும். அடுத்த அடுக்கு உணவு-தர பாலிபுரொப்பிலீன் திரைப்படமாகும். இது வெப்பத்தால் அடைக்கக்கூடிய பாதுகாப்பான கவசமாகும், இதனால் உணவு பாதுகாப்பாகவும் காற்று ஊடுருவாத வகையிலும் இருக்கும். இது தேவையற்ற சுவைகள் எதையும் வெளியே வைத்திருக்கவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த திரைப்பட அடுக்குகள் உயர் வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடிய உயர் திறன் ஒட்டுப்பொருட்களால் ஒன்றாக பிடித்து வைக்கப்படுகின்றன.
தயிர் மற்றும் பாஸ்தாவை இறுக்கமான கட்டுகளுக்குள் சுமக்கும் அளவிற்கு உறுதியாக, நெகிழ்வாக இருப்பதோடு, ஆட்டோகிளேவ் ஒன்றில் உயர் அழுத்தத்தையும், உயர் வெப்பநிலையையும் எதிர்கொள்ள இயலும்.
ரீட்டோர்ட் பையின் மூலம் நிறுவனங்களுக்கு பேக்கேஜிங்கிற்கான அதிக செயல்திறன் மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மை வழங்கப்படுகிறது. எந்த பொருளைப் போலவே, தெரிவது மிகவும் முக்கியமானது. எந்த வரிசையிலும் போட்டியாளர்களை புறக்கணிப்பது எளிது. உணவின் ஆகர்ஷகத்தை கேனில் அச்சிடப்பட்ட உரையை விட புகைப்படத்திற்கு நிகரான தோற்றத்துடன் கைப்பற்றி காட்டக்கூடிய ரீட்டோர்ட் பை மிகவும் தனிப்பயனாக்கக்கூடியது. பிராண்டுகள் தங்கள் உயர்தர ஆரோக்கியம் மற்றும் நலத்தை பேக்கேஜிங்கின் மேல் பகுதியில் காட்டலாம். ரீட்டோர்ட் செயல்முறையும் ஒரு புதுமையாளர் தான். பையின் அமைப்பு பாரம்பரிய உணவு இணைப்புகளை மீறி, கடினமான கட்டமைப்பில் சாத்தியமில்லாத அமைப்புகளை உருவாக்க நெகிழ்வதற்கான வாய்ப்பாகும். எளிதாக திறக்கக்கூடிய, நுகர்வோருக்கு நட்பு, கரண்டிகள். பேக்கேஜிங்கின் மேல் பகுதி சிறிய பயணத்திற்கான உணவுகளுக்கு கரண்டி பொருத்தக்கூடியது. ஒருங்கிணைந்த ஊட்டுதல் கரண்டிகளுடன் கூடிய பைகள் பயனர் அனுபவத்தை மேலும் மேம்படுத்துகின்றன. ஒருங்கிணைந்த ஊட்டுதல் கரண்டிகளுடன் கூடிய மேம்பட்ட பைகள் பயனர் அனுபவத்தை மேலும் மேம்படுத்துகின்றன.
தெளிவான காட்சி மார்க்கெட்டிங்கிற்காக, பேக்கின் நடுத்தர எடை மற்றும் சிறிய அளவு ஷெல்ஃபில் உள்ள பொருட்களுக்கு அதிக இடத்தை விட்டுக் கொடுக்கிறது.
உணவுக்கு தயாராக உள்ள உணவு வரிசையை ஒரு பிரீமியம் உணவு பொருளாகவும், போக்கு வாசனை வாய்ந்த வாழ்க்கை முறை பொருளாகவும் ஆக்க பேக்கின் வடிவம் மற்றும் அமைப்பு போன்ற ஒவ்வொரு சிறிய விவரத்தையும் ஒரு பிராண்ட் தனிப்பயனாக்கலாம்.
உணவு சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவு வகைகளை விற்கும் ஒரு பிராண்டைத் தொடங்கும்போது, சரியான ரெட்டோர்ட் பைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது தொழிலின் முக்கிய பகுதியாகும். முதல் பொதி என்று சொல்வது போல எளிதாக தேர்வு செய்வது அல்ல. முதன்மையாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய காரணி உணவே. உணவின் அமிலத்தன்மை, கொழுப்பின் அளவு, துண்டுகளின் (இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் போன்றவை) அளவு ஆகியவை அனைத்தும் தேவையான தடுப்பு வலிமை மற்றும் சீல் வடிவமைப்பை தீர்மானிக்கும். நீங்கள் விரும்பும் ஷெல்ஃப் ஆயுள் பையின் படல வடிவமைப்பை தீர்மானிக்கும். பூர்த்தி மற்றும் ரெட்டோர்ட் இயந்திரங்களுக்கு ஏற்றதாக பேட்டிங் இருக்க வேண்டும். பைகள் அதிவேக பூர்த்தி இயந்திரங்களுக்கும், உற்பத்தி வரிசையின் வெப்ப செயலாக்க சுழற்சிக்கும் ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும். பையை வடிவமைப்பதற்காக அனுபவம் வாய்ந்த பேக்கேஜிங் நிறுவனத்துடன் இணைந்து செயல்படுதல், செயல்திறனை அதிகபட்சமாக்கவும், உற்பத்தி செலவுகளை சமப்படுத்தவும், உலகளவில் தேவையான உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் சட்டப்படி வழிகாட்டுதல்களை பூர்த்தி செய்யவும் சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்த நடைமுறையாகும். இது தொடக்கத்தில் ஏற்படக்கூடிய பிரச்சினைகளை மிகவும் குறைக்கும் மற்றும் உணவு பாட் வெற்றிகரமாக இருப்பதை உறுதி செய்யும்.
EN
