Waktu makan di era sekarang ini cukup rumit. Antara hari yang sibuk, rencana perjalanan, hingga keinginan untuk bersantai tanpa harus memasak, waktu makan kini tidak lagi sekadar duduk menikmati hidangan. Makanan harus cepat, mudah, dan mengenyangkan, namun kebanyakan makanan siap saji tidak bergizi dan tentunya kurang lezat. Makanan siap santap tidak hanya memenuhi permintaan yang terus berkembang ini dengan menawarkan hidangan lengkap yang seimbang, lezat, dan hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk dipanaskan, tetapi juga memberikan solusi untuk camilan. Selain itu, ada pula komponen teknologi penting yang hadir: kemasan retort. Kemajuan teknologi semacam ini mungkin tidak terpikirkan saat Anda mempertimbangkan kemampuan untuk menyantap makanan siap saji berkualitas restoran. Namun, hal tersebut menjadi penting ketika Anda mempertimbangkan teknologi di balik ketahanan simpannya. Dari sana, mudah untuk menghargai kemampuan teknologi yang terus berkembang dalam mendefinisikan ulang cara kita makan.
Apa yang membuat kantong makanan siap saji begitu andal? Kantong ini mengatasi banyak tantangan sekaligus. Bagi konsumen, kemudahan adalah prioritas utama. Kantong makanan siap saji merupakan perpaduan sempurna antara ringan dan mudah disimpan. Selain itu, persiapan yang dibutuhkan minimal—hanya perlu direbus sebentar atau dipanaskan cepat dalam microwave. Tidak memerlukan pembuka kaleng dan menghasilkan lebih sedikit limbah dibanding kemasan lainnya. Bagi makanan, kantong ini memberikan perlindungan kelas atas. Makanan retort dikemas dalam kantong, disegel dengan tekanan, lalu disterilisasi, sehingga memastikan keamanan makanan saat disimpan dalam lemari dapur untuk jangka panjang. Proses ini juga berarti tidak memerlukan pendinginan, memberikan fleksibilitas luar biasa bagi semua pihak dalam rantai pasok, termasuk konsumen akhir, dari rak dapur hingga tas ransel saat mendaki. Kantong dengan resleting menjaga nutrisi, rasa, dan kesegaran makanan, memberikan pengalaman seolah-olah makanan baru saja disiapkan, bahkan berbulan-bulan setelah produksi. Kemasan makanan retort berdiri di persimpangan ilmu pangan dan kenyamanan konsumen.
Merancang kemasan (pouch) yang mampu bertahan terhadap proses persiapan retort yang intens serta melindungi dari elemen eksternal (dalam periode panjang) merupakan hal yang mengesankan. Kemasan retort merupakan jenis laminasi, yaitu gabungan dari berbagai bahan. Dengan kata lain, setiap lapisan memiliki fungsi tersendiri. Lapisan paling luar adalah lapisan poliester yang tebal. Lapisan ini sangat tahan lama dan bahkan dapat menahan tusukan karena dilengkapi lapisan tahan penetrasi. Lapisan ini juga memiliki permukaan yang kuat sehingga dapat dicetak. Lapisan berikutnya adalah lapisan aluminium tipis. Lapisan ini berfungsi sebagai penghalang kuat terhadap elemen-elemen luar (cahaya, kelembapan, dan paparan oksigen). Ketiga hal ini merusak kualitas makanan, sedangkan aluminium merupakan penghalang yang tidak bisa ditembus. Lapisan berikutnya adalah film polipropilena food-grade. Lapisan ini merupakan pelindung aman yang dapat disegel dengan panas, sehingga terbentuk kantong vakum yang menjaga makanan tetap aman dan kedap udara. Lapisan ini juga dirancang untuk mencegah masuknya rasa-rasa yang tidak diinginkan. Lapisan-lapisan film ini diikat bersama oleh perekat berperforma tinggi yang mampu bertahan pada suhu tinggi.
Produk ini kuat, fleksibel, dan mampu menahan tekanan tinggi serta panas tinggi dalam autoclave dan tetap dapat mengemas curry serta pasta dalam kemasan yang rapat.
Perusahaan diberikan kesempatan untuk meningkatkan fungsi dan fleksibilitas dalam pengemasan dengan kantong retort. Seperti halnya produk lain, visibilitas sangat penting. Para pesaing mudah diabaikan di setiap lorong. Kantong retort sangat dapat dikustomisasi dengan lapisan fotorealistik yang mampu menangkap dan menampilkan daya tarik suatu hidangan dibandingkan teks yang dicetak pada kaleng. Merek dapat menampilkan produk kesehatan dan kesejahteraan premium mereka di bagian atas kemasan. Proses retort juga merupakan inovasi. Konfigurasi kantong memberikan peluang untuk melampaui konektor makanan tradisional dan menyesuaikan bentuk menjadi konfigurasi yang tidak dapat dicapai dengan struktur kaku. Mudah dibuka, ramah konsumen, sendok. Bagian atas kemasan kompatibel dengan sendok untuk makanan santap di perjalanan. Kantong dengan sendok makan terintegrasi bahkan semakin meningkatkan pengalaman pengguna. Kantong canggih dengan sendok makan terintegrasi pun semakin meningkatkan pengalaman pengguna.
Untuk pemasaran yang jelas, bobot sedang dan bentuk kemasan yang ringkas memberikan lebih banyak ruang bagi produk di rak.
Sebuah merek dapat menyesuaikan setiap detail kecil dari kemasan seperti bentuk dan desainnya untuk menjadikan lini Makanan Siap Saji sebagai produk makanan premium sekaligus barang gaya hidup yang trendi.
Ketika Anda memulai merek yang menjual makanan siap santap, memilih kantong retort yang tepat merupakan bagian inti dari bisnis. Ini tidak sesederhana memilih kemasan pertama yang ditemui. Faktor utama yang harus dipertimbangkan adalah makanannya sendiri. Tingkat keasaman makanan, kadar lemak, serta ukuran potongan (seperti daging dan sayuran) akan menentukan kekuatan barrier yang dibutuhkan dan desain segelnya. Umur simpan yang diinginkan menentukan desain lapisan kantong. Bahan pelapis juga harus kompatibel dengan mesin pengisi dan proses retort. Kantong harus sesuai dengan mesin pengisi berkecepatan tinggi serta profil pemrosesan termal pada lini produksi. Berkolaborasi dengan perusahaan kemasan yang berpengalaman untuk merancang kantong, memilih bahan yang tepat guna memaksimalkan efektivitas, serta menyeimbangkan biaya produksi sambil tetap memenuhi pedoman keamanan pangan dan peraturan hukum secara global merupakan praktik terbaik. Hal ini akan sangat mengurangi kemungkinan masalah saat peluncuran dan menjamin bahwa makanan siap saji tersebut sukses di pasaran.
EN
