Günümüzde yemek zamanı zorlu bir hâl aldı. Yoğun günler, seyahat planları ya da sadece rahatlamak ve yemek yapmamak istemek arasında yemek zamanı artık yalnızca oturup yemek yemek anlamına gelmiyor. Yemekler hızlı, kolay ve doyurucu olmalı; ancak çoğu önceden paketlenmiş gıda besleyici değil ve kesinlikle lezzetli de değil. Hazır yemekler yalnızca bu artan talebi, lezzetli olan ve ısıtmak için sadece birkaç dakika süren tam ve dengeli yemekler sunarak karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda atıştırmalara yönelik bir çözüm de sunuyor. Bunun yanı sıra mevcut önemli bir teknoloji parçası daha var: retort poşeti. Restoran kalitesinde, önceden paketlenmiş bir yemek yiyebilme kabiliyeti düşünüldüğünde, bu tür bir teknolojik gelişim genellikle aklınıza gelen bir şey olmayabilir. Ancak raf ömrünü uzatan bu teknolojiye odaklandığınızda, teknolojinin yemeğimizi nasıl tanımladığını yeniden şekillendirme yeteneğini takdir etmek kolaylaşır.
Hazır yemek poşetini bu kadar güvenilir kılan nedir? Aynı anda birçok zorluğun üstesinden gelirler. Tüketici için kolaylık bir numaralı önceliktir. Hazır yemek poşeti, hafif olma ve saklanmasının kolay olması açısından mükemmel bir kombinasyondur. Ayrıca çok az hazırlık gerektirir – sadece hızlıca kaynatmak ya da mikrodalgada kısa süre ısıtmak yeterlidir. Konserve açacağına ihtiyaç duymaz ve diğer birçok ambalaj türüne kıyasla daha az atık oluşturur. Yiyecek açısından ise poşet, en üst düzey korumayı sunar. Retort yemek, poşete konularak basınçla kapatılır ve sterilize edilir; böylece yemeğin uzun süre mutfak dolabınızda güvenle saklanması sağlanır. Aynı zamanda soğutma gereksinimini ortadan kaldırarak tedarik zincindeki herkese, son tüketiciyi de içine alarak, dolap raflarından yürüyüş sırt çantalarına kadar harika bir esneklik sağlar. Fermuarlı poşet, yemeğin besin değerini, lezzetini ve tazeliğini koruyarak üretimden aylar sonra bile sanki yeni hazırlanmış gibi bir deneyim sunar. Retort yemek ambalajlaması, gıda bilimi ile tüketici kolaylığının kesiştiği noktada yer almaktadır.
Yoğun retort hazırlığına dayanabilen ve ardından (uzun bir süre boyunca) dış etkenlere karşı koruma sağlayabilen bir paket (paket poşeti) tasarlamak etkileyicidir. Retort poşeti laminasyonludur. Yani bu, çoklu malzemelerin bir füzyonudur. Diğer bir deyişle, her kaplamanın bir görevi vardır. En dış katman kalın bir poliester katmandır. Aşırı derecede dayanıklıdır ve hatta delinmeye karşı dirençli bir tabakadan bile geçebilir. Ayrıca üzerine baskı yapılabilen güçlü bir yüzeye sahiptir. Bir sonraki katman ince bir alüminyum katmanıdır. Bu katman, (ışık, nem ve oksijen maruziyeti gibi) dış etkenlere karşı sağlam bir bariyerdir. Bu üç şey gıda kalitesini bozar ve alüminyum bu duruma karşı geçirilmez bir bariyerdir. Sonraki katman ise gıda sınıfı bir polipropilen filmdir. Gıdayı güvenli ve hava geçirmez tutmak için vakumlu bölmeler oluşturabilen ısı ile kapatılabilir güvenli bir ambalajdır. Ayrıca istenmeyen aromaların içeri girmesini engellemek üzere tasarlanmıştır. Film katmanları yüksek sıcaklıklara dayanabilen yüksek performanslı yapıştırıcılarla bir arada tutulur.
Ürün dayanıklı, esnek ve oto klavda yüksek basınca ve yüksek ısıya dayanabiliyor ve yine de karileri ve pastaları sıkı paketler içinde taşıyabiliyor.
Şirketlere, retort paketleme sayesinde ambalajlama konusunda artırılmış işlevsellik ve esneklik imkanı sunulmaktadır. Diğer tüm ürünlerde olduğu gibi görünür olmak da burada kritik öneme sahiptir. Rekabetçiler herhangi bir koridorda göz ardı edilmeye adaydır. Retort paket, fotoğrafik detaylarla gerçekçi görüntüleri koruyarak, bir konserve kutusuna basılı metinden daha fazla yemek cazibesini yakalayıp gösterebilir. Markalar, premium sağlık ve wellness ürünlerini ambalajın üst kısmında sergileyebilirler. Retort işlemi aynı zamanda bir yenilikçidir. Paket yapılandırması, geleneksel yemek sunum yöntemlerinin ötesine geçmek ve sadece esnek yapılarda mümkün olan yapılandırmalar oluşturmak için bir fırsattır. Kolay açılabilir, tüketici dostu, kaşık uyumlu. Ambalajın üst kısmı, hareketli yaşam tarzına uygun olarak kaşıkla kullanılabilen yemekler içindir. Entegre beslenme kaşığı bulunan paketler kullanıcı deneyimini daha da artırır. Gelişmiş paketlerde entegre beslenme kaşığı kullanımı, kullanıcı deneyimini daha da geliştirir.
Clear View Marketing için, kılıfların orta ağırlığı ve kompakt yapısı raflarda ürün yerleştirme açısından daha fazla alan bırakır.
Bir marka, Hazır Yemek hattını hem premium bir gıda ürünü hem de şık bir yaşam tarzı ürünü haline getirmek için kılıfın şekli ve biçimi gibi küçük ayrıntıları özelleştirebilir.
Hazır yemek satan bir marka kurduğunuzda, doğru retort poşetleri seçmek işin temel bir parçasıdır. İlk karşılaşılan paketi seçmek kadar basit değildir. Dikkate alınması gereken en önemli faktör besindir. Yemeğin ne kadar asidik olduğu, yağ miktarı ve parçaların (et ve sebzeler gibi) boyutu, gerekli bariyer gücünü ve conta tasarımını belirleyecektir. İstenen raf ömrü, poşetin katman tasarımını belirler. Ayrıca ambalaj, doldurma ve retort makineleriyle uyumlu olmalıdır. Poşetler yüksek hızlı dolum makineleriyle ve üretim hattının termal işlem profiliyle uyumlu olmak zorundadır. Deneyimli bir ambalaj şirketiyle iş birliği yaparak poşet tasarımını oluşturmak, etkinliği maksimize edecek doğru malzemeleri seçmek, üretim maliyetlerini dengelemek ve küresel olarak gerekli gıda güvenliği ve yasal düzenlemelere uymak en iyi uygulamadır. Bu, lansman sırasında sorun çıkma olasılığını büyük ölçüde azaltır ve yemek kapsülünün başarılı olmasını garanti eder.
EN
