Bữa ăn trong thời đại ngày nay thật sự phức tạp. Giữa những ngày bận rộn, kế hoạch du lịch hay đơn giản là muốn thư giãn và không phải nấu nướng, bữa ăn giờ đây không còn chỉ là trải nghiệm ngồi xuống dùng bữa nữa. Các bữa ăn cần phải nhanh chóng, dễ dàng và đủ no, nhưng phần lớn các thực phẩm đóng gói sẵn lại không dinh dưỡng và chắc chắn không có hương vị hấp dẫn. Các bữa ăn sẵn sàng để ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng này bằng cách cung cấp những bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng, ngon miệng và chỉ mất vài phút để hâm nóng, mà còn mang đến giải pháp thay thế cho việc ăn vặt. Ngoài ra, còn có một yếu tố công nghệ then chốt: túi tiệt trùng (retort pouch). Loại tiến bộ công nghệ này có thể không phải thứ bạn nghĩ đến khi hình dung khả năng thưởng thức một bữa ăn chất lượng nhà hàng nhưng được đóng gói sẵn. Tuy nhiên, khi bạn xem xét về công nghệ giúp sản phẩm ổn định trên kệ (shelf-stability), thì sẽ dễ dàng nhận ra và trân trọng hơn khả năng ngày càng phát triển của công nghệ trong việc định nghĩa lại cách chúng ta ăn uống.
Điều gì làm cho túi đựng bữa ăn sẵn trở nên đáng tin cậy như vậy? Chúng giải quyết nhiều thách thức cùng lúc. Đối với người tiêu dùng, sự tiện lợi là ưu tiên hàng đầu. Túi đựng bữa ăn sẵn là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhẹ và dễ dàng lưu trữ. Hơn nữa, chúng chỉ cần chuẩn bị tối thiểu – chỉ cần đun sôi nhanh hoặc hâm nóng trong lò vi sóng trong chốc lát. Chúng không cần dụng cụ mở hộp và tạo ra ít chất thải hơn so với nhiều loại bao bì khác. Đối với thực phẩm, túi đựng là giải pháp bảo vệ hàng đầu. Bữa ăn tiệt trùng được đóng kín trong túi, niêm phong dưới áp suất và tiệt trùng, đảm bảo an toàn để lưu trữ trong tủ bếp trong thời gian dài. Điều này cũng có nghĩa là không cần làm lạnh, mang lại sự linh hoạt tuyệt vời cho mọi đối tượng trong chuỗi cung ứng, kể cả người tiêu dùng cuối, từ kệ bếp đến balô khi đi bộ đường dài. Túi zip giữ chặt các chất dinh dưỡng, hương vị và độ tươi ngon của bữa ăn, mang đến trải nghiệm như thể bữa ăn vừa mới chế biến, ngay cả sau nhiều tháng sản xuất. Bao bì bữa ăn tiệt trùng nằm ở điểm giao thoa giữa khoa học thực phẩm và sự tiện lợi cho người tiêu dùng.
Thiết kế một bao bì (túi) có thể chịu được quá trình chế biến retort khắc nghiệt và sau đó bảo vệ khỏi các tác nhân bên ngoài (trong thời gian dài) là điều ấn tượng. Một túi retort là loại bao bì ghép lớp, nghĩa là sự kết hợp của nhiều vật liệu khác nhau. Nói cách khác, mỗi lớp đều có một chức năng riêng. Lớp ngoài cùng là một lớp polyester dày. Lớp này cực kỳ bền chắc và thậm chí có thể chống lại hoặc không bị thủng bởi các vật sắc nhọn. Nó cũng có bề mặt cứng chắc, cho phép in ấn rõ nét. Lớp tiếp theo là một lớp nhôm mỏng. Đây là rào cản vững chắc chống lại các yếu tố bên ngoài (ánh sáng, độ ẩm và sự xâm nhập của oxy). Ba yếu tố này làm suy giảm chất lượng thực phẩm, trong khi lớp nhôm đóng vai trò như một hàng rào không thể xuyên qua. Lớp tiếp theo là một màng polypropylene đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Đây là lớp lót an toàn, có thể hàn kín bằng nhiệt, tạo thành các khoang chân không giúp thực phẩm được bảo quản an toàn và kín khí. Lớp này cũng được thiết kế để ngăn chặn mọi mùi vị không mong muốn xâm nhập. Các lớp màng được liên kết chặt chẽ với nhau nhờ keo dán hiệu suất cao, có khả năng chịu được nhiệt độ cao.
Sản phẩm chắc chắn, linh hoạt và có khả năng chịu được áp lực cao và nhiệt độ cao trong nồi hấp mà vẫn có thể đựng các món cà ri và mì ống một cách kín đáo.
Các công ty được trao cơ hội gia tăng tính năng và sự linh hoạt trong đóng gói nhờ vào túi tiệt trùng. Như với bất kỳ sản phẩm nào, khả năng hiển thị là yếu tố then chốt. Các đối thủ cạnh tranh dễ bị bỏ qua trên mọi lối đi. Túi tiệt trùng có thể tùy chỉnh cao với hình ảnh chân thực sống động, giúp thu hút và thể hiện sức hấp dẫn của một bữa ăn hơn hẳn so với chữ in trên hộp thiếc. Các thương hiệu có thể trưng bày các sản phẩm cao cấp về sức khỏe và thể chất ngay ở phần đỉnh bao bì. Quy trình tiệt trùng cũng mang tính đổi mới. Việc cấu hình túi mở ra cơ hội vượt xa các dạng kết nối bữa ăn truyền thống, đồng thời linh hoạt tạo ra những thiết kế mà các cấu trúc cứng không thể đạt được. Dễ mở, thân thiện với người tiêu dùng, dùng thìa được. Phần đỉnh bao bì tương thích với thìa, phù hợp cho các bữa ăn mang đi. Những chiếc túi tích hợp thìa ăn còn nâng cao trải nghiệm người dùng. Các loại túi tiên tiến tích hợp thìa ăn thậm chí còn cải thiện hơn nữa trải nghiệm người dùng.
Đối với Clear view Marketing, trọng lượng vừa phải và thiết kế nhỏ gọn của các túi đựng giúp tạo thêm không gian cho sản phẩm trên kệ hàng.
Một thương hiệu có thể tùy chỉnh từng chi tiết nhỏ của túi đựng như hình dạng và kiểu dáng để biến dòng sản phẩm Bữa ăn Sẵn sàng Dùng thành một mặt hàng thực phẩm cao cấp cũng như một mặt hàng thời thượng theo phong cách sống.
Khi bạn bắt đầu một thương hiệu bán các bữa ăn sẵn, việc lựa chọn túi tiệt trùng phù hợp là một phần cốt lõi của doanh nghiệp. Việc này không đơn giản chỉ là chọn bao bì đầu tiên thấy được. Yếu tố hàng đầu cần xem xét chính là thực phẩm đó. Độ axit của bữa ăn, lượng chất béo và kích thước các miếng (như thịt và rau) sẽ quyết định độ bền của lớp ngăn chắn cũng như thiết kế đường hàn kín. Thời hạn sử dụng mong muốn sẽ quyết định cấu trúc lớp của túi. Túi cũng phải tương thích với máy đóng gói và máy tiệt trùng. Chúng phải phù hợp với máy đóng gói tốc độ cao và chế độ xử lý nhiệt của dây chuyền sản xuất. Hợp tác với một công ty bao bì giàu kinh nghiệm để thiết kế túi, lựa chọn vật liệu phù hợp nhằm tối đa hóa hiệu quả, cân bằng chi phí sản xuất và đáp ứng các quy định an toàn thực phẩm cùng tiêu chuẩn pháp lý trên toàn cầu là cách làm tốt nhất. Điều này sẽ giảm đáng kể khả năng xảy ra sự cố khi ra mắt sản phẩm và đảm bảo rằng bữa ăn đóng gói của bạn sẽ thành công.
EN
