Oggi è difficile gestire i pasti. Tra giornate piene, viaggi e la semplice voglia di rilassarsi senza dover cucinare, il momento del pasto non è più un'esperienza da vivere seduti a tavola. I pasti devono essere veloci, facili e sazianti, ma la maggior parte degli alimenti preconfezionati non è nutriente né particolarmente gustosa. I pasti pronti non solo rispondono a questa crescente domanda offrendo pasti completi, equilibrati e saporiti che richiedono solo pochi minuti per essere riscaldati, ma offrono anche una soluzione allo spuntino. A ciò si aggiunge un elemento tecnologico fondamentale: la confezione retorta. Questo tipo di avanzamento tecnologico potrebbe non venire in mente quando si pensa alla possibilità di mangiare pasti preconfezionati di qualità ristorante. Almeno finché non si considera la tecnologia alla base della conservabilità a temperatura ambiente. Da quel momento, è facile apprezzare la crescente capacità della tecnologia di ridefinire il modo in cui mangiamo.
Cosa rende una confezione per pasti pronti così affidabile? Risolve contemporaneamente molte sfide. Per il consumatore, la comodità è al primo posto. Una confezione per pasti pronti rappresenta la combinazione perfetta di leggerezza e facilità di stoccaggio. Inoltre, richiede una preparazione minima: basta un rapido bollore o un breve riscaldamento nel microonde. Non necessita di apriscatole e genera meno rifiuti rispetto ad altri imballaggi. Per il cibo, la busta offre una protezione di prim'ordine. Il pasto in contenitore retort è sigillato sottovuoto, sterilizzato a pressione, garantendo che il pasto sia sicuro da conservare a lungo nella dispensa. Ciò significa anche che non richiede refrigerazione, offrendo grande flessibilità a tutti gli attori della catena logistica, compresi i consumatori finali, dagli scaffali della dispensa agli zaini da escursionismo. La chiusura con zip mantiene intatti i nutrienti, il sapore e la freschezza del pasto, offrendo un'esperienza come se fosse stato appena preparato, anche a mesi dalla produzione. L'imballaggio per pasti retort si colloca all'incrocio tra scienza alimentare e comodità per il consumatore.
Progettare un imballaggio (busta) in grado di resistere al rigoroso processo di preparazione in retort e poi difendersi dagli agenti esterni (per un periodo prolungato) è notevole. Una busta retort è laminata, ovvero costituita dalla fusione di diversi materiali. In altre parole, ogni strato ha una funzione specifica. Lo strato più esterno è uno spesso strato di poliestere, estremamente resistente e in grado di sopportare persino la penetrazione da parte di oggetti appuntiti, grazie a uno strato resistente alle perforazioni. Dispone inoltre di una superficie robusta su cui è possibile stampare. Lo strato successivo è un sottile strato di alluminio, che costituisce una barriera solida contro gli agenti esterni (luce, umidità ed esposizione all'ossigeno). Questi tre elementi compromettono la qualità degli alimenti e l'alluminio rappresenta una barriera impenetrabile. Lo strato successivo è un film di polipropilene atto al contatto con alimenti; si tratta di un involucro sicuro, termosaldabile, che permette la creazione di sacche sottovuoto per mantenere il cibo al sicuro e in condizioni ermetiche. È inoltre progettato per escludere eventuali sapori indesiderati. Gli strati del film sono tenuti insieme da adesivi ad alte prestazioni, capaci di resistere a temperature elevate.
Il prodotto è resistente, flessibile e in grado di sopportare alte pressioni e alte temperature in un autoclave, mantenendo comunque la capacità di contenere salse e paste in confezioni strette.
Alle aziende viene offerta un'opportunità di maggiore funzionalità e flessibilità nell'imballaggio grazie alla busta retorta. Come per qualsiasi prodotto, la visibilità è fondamentale. I concorrenti sono facili da ignorare in qualsiasi corsia. La busta retorta è altamente personalizzabile con finiture fotoreali che riescono a catturare e mostrare il fascino di un pasto meglio del testo stampato su una lattina. I brand possono esporre i loro prodotti premium per la salute e il benessere nella parte superiore dell'imballaggio. Anche il processo retorta è innovativo. La configurazione della busta rappresenta un'opportunità per andare oltre i tradizionali contenitori per pasti e sfruttare la flessibilità per creare configurazioni impossibili da realizzare con strutture rigide. Facile da aprire, amichevole per il consumatore, adatta ai cucchiaini. La parte superiore dell'imballaggio è compatibile con il cucchiaino, ideale per pasti da asporto. Le buste con cucchiaini integrati migliorano ulteriormente l'esperienza d'uso. Buste avanzate con cucchiaini integrati migliorano ancora l'esperienza dell'utente.
Per Clear view Marketing, il peso moderato e il formato compatto delle confezioni lasciano più spazio per i prodotti sugli scaffali.
Un marchio può personalizzare ogni piccolo dettaglio della confezione, come la forma e il design, per trasformare la linea di Pasti Pronti in un prodotto alimentare premium e al contempo in un articolo alla moda per lo stile di vita.
Quando si avvia un marchio che vende pasti pronti da mangiare, la scelta delle buste in retorta giuste è una parte fondamentale dell'attività. Non è semplice come scegliere il primo imballaggio disponibile. Il fattore principale da considerare è lo stesso alimento. Il livello di acidità del pasto, la quantità di grassi e le dimensioni dei pezzi (come carne e verdure) determineranno tutti la resistenza della barriera necessaria e la progettazione della saldatura. La durata desiderata sullo scaffale determina la struttura stratificata della busta. L'imballaggio deve inoltre essere compatibile con le macchine per il riempimento e la sterilizzazione in retorta. Le buste devono essere compatibili con macchinari ad alta velocità di riempimento e con il profilo termico del processo produttivo. Collaborare con un'azienda esperta nel settore dell'imballaggio per progettare la busta, scegliendo i materiali più adatti per massimizzare l'efficacia e bilanciare i costi di produzione, rispettando al contempo le normative globali sulla sicurezza alimentare e quelle legali, rappresenta la migliore pratica. Questo approccio riduce notevolmente il rischio di problemi al lancio e garantisce che il pasto monoporzione sia un successo.
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