Η σιτισμός αυτήν την εποχή είναι δύσκολος. Ανάμεσα στις απασχολημένες μέρες, τα ταξίδια και την επιθυμία να χαλαρώσει κανείς χωρίς να μαγειρέψει, η ώρα του φαγητού δεν είναι πλέον απλώς μια στιγμή καθήμενου. Τα γεύματα πρέπει να είναι γρήγορα, εύκολα και ικανοποιητικά, αλλά οι περισσότερες προ-συσκευασμένες τροφές δεν είναι θρεπτικές, ούτε βέβαια νόστιμες. Τα έτοιμα γεύματα όχι μόνο καλύπτουν αυτήν την αυξανόμενη ζήτηση, προσφέροντας πλήρη και ισορροπημένα γεύματα που είναι νόστιμα και ζεσταίνονται σε λίγα λεπτά, αλλά προσφέρουν επίσης μια λύση στο σνακ. Επιπλέον, υπάρχει και ένα κρίσιμο τεχνολογικό στοιχείο: η αντιδραστήρια συσκευασία (retort pouch). Αυτή η τεχνολογική εξέλιξη ίσως δεν είναι κάτι που σκέφτεστε όταν αναλογίζεστε τη δυνατότητα να φάτε ένα προ-συσκευασμένο γεύμα ποιότητας εστιατορίου. Τουλάχιστον, όχι μέχρι να σκεφτείτε την τεχνολογία που βρίσκεται πίσω από τη διατήρησή τους σε συνθήκες αποθήκευσης. Από εκεί, είναι εύκολο να εκτιμήσει κανείς την αυξανόμενη ικανότητα της τεχνολογίας να αναπροσδιορίζει τον τρόπο με τον οποίο τρώμε.
Τι κάνει ένα συσκεύασμα έτοιμου γεύματος τόσο αξιόπιστο; Λύνει πολλά προβλήματα μονομιάς. Για τον καταναλωτή, η βολική χρήση είναι πρώτη. Ένα συσκεύασμα έτοιμου γεύματος αποτελεί τον ιδανικό συνδυασμό ελαφρύτητας και εύκολης αποθήκευσης. Επιπλέον, απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία – αρκεί ένα γρήγορο βράσιμο ή μια σύντομη θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν χρειάζεται ανοικτής κονσερβών και παράγει λιγότερα απόβλητα σε σύγκριση με πολλές άλλες συσκευασίες. Για το φαγητό, το σακούλι προσφέρει πρωτόγνωρη προστασία. Το γεύμα retort σφραγίζεται στο σακούλι, σφραγίζεται υπό πίεση και αποστειρώνεται, διασφαλίζοντας ότι το γεύμα μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο ντουλάπι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σημαίνει επίσης ότι δεν απαιτείται ψύξη, προσφέροντας εξαιρετική ευελιξία σε όλους στην αλυσίδα εφοδιασμού, συμπεριλαμβανομένων των τελικών καταναλωτών, από τα ράφια του ντουλαπιού μέχρι τις τσάντες των πεζοπορικών. Το σακούλι με φερμουάρ διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά, τη γεύση και τη φρεσκάδα του γεύματος, προσφέροντας μια εμπειρία σαν να είχε μόλις ετοιμαστεί, ακόμα και μήνες μετά την παραγωγή. Η συσκευασία retort γευμάτων βρίσκεται στο σημείο τομής της επιστήμης τροφίμων και της βολικής χρήσης για τον καταναλωτή.
Η σχεδίαση μιας συσκευασίας (φακέλου) η οποία μπορεί να αντέξει την έντονη διαδικασία ψήσιμος και στη συνέχεια να προστατεύεται από εξωτερικά στοιχεία (για μεγάλο χρονικό διάστημα) είναι εντυπωσιακή. Ένας φάκελος ψήσιμος είναι επιστρωμένος. Δηλαδή, είναι ένα σύμπλεγμα πολλαπλών υλικών. Με άλλα λόγια, κάθε επίστρωση έχει μια συγκεκριμένη λειτουργία. Το εξωτερικότερο στρώμα είναι ένα παχύ στρώμα πολυεστέρα. Είναι εξαιρετικά ανθεκτικό και μπορεί ακόμη και να αντέξει και να μην διαπεραστεί από ένα ανθεκτικό στη διάτρηση στρώμα. Διαθέτει επίσης μια ισχυρή επιφάνεια στην οποία μπορεί να γίνει εκτύπωση. Το επόμενο στρώμα είναι ένα λεπτό στρώμα αλουμινίου. Αποτελεί ένα στέρεο εμπόδιο έναντι των στοιχείων (φως, υγρασία και έκθεση σε οξυγόνο). Αυτά τα τρία πράγματα καταστρέφουν την ποιότητα των τροφίμων και το αλουμίνιο αποτελεί αδιαπέραστο εμπόδιο. Το επόμενο στρώμα είναι ένα φιλμ πολυπροπυλενίου βιομηχανικής ποιότητας. Πρόκειται για ένα ασφαλές περίβλημα το οποίο μπορεί να σφραγιστεί με θερμότητα, ώστε να δημιουργούνται κενά που διατηρούν το φαγητό ασφαλές και αεροστεγές. Σχεδιάζεται επίσης να αποκλείει οποιεσδήποτε ανεπιθύμητες γεύσεις. Τα στρώματα φιλμ συγκρατούνται μαζί με υψηλής απόδοσης κολλητικές ουσίες οι οποίες μπορούν να αντέξουν υψηλές θερμοκρασίες.
Το προϊόν είναι ανθεκτικό, εύκαμπτο και ικανό να αντέχει υψηλή πίεση και υψηλή θερμότητα σε αυτόκλειστο, διατηρώντας παράλληλα τις σούπες και τις παστές σε σφιχτή συσκευασία.
Οι εταιρείες έχουν τη δυνατότητα αύξησης της λειτουργικότητας και της ευελιξίας στη συσκευασία με τη χρήση της συσκευασίας retort. Όπως σε κάθε προϊόν, η ορατότητα είναι κρίσιμη. Οι ανταγωνιστές είναι εύκολο να αγνοηθούν σε κάθε διάδρομο. Η συσκευασία retort προσφέρει υψηλό βαθμό προσαρμογής με φωτορεαλιστικές εκτυπώσεις που μπορούν να απεικονίσουν τον ελκυστικό χαρακτήρα ενός γεύματος, σε αντίθεση με το κείμενο που εκτυπώνεται σε ένα κουτί. Οι μάρκες μπορούν να εμφανίζουν τα προϊόντα τους υψηλής ποιότητας στον τομέα της υγείας και της ευεξίας στο πάνω μέρος της συσκευασίας. Η διαδικασία retort είναι επίσης καινοτόμος. Η διαμόρφωση της συσκευασίας αποτελεί ευκαιρία να ξεπεραστούν οι παραδοσιακοί τρόποι σύνδεσης γευμάτων και να δημιουργηθούν διαμορφώσεις που απλώς δεν είναι εφικτές με σκληρές δομές. Εύκολο άνοιγμα, φιλικό προς τον καταναλωτή, κουτάλια. Το πάνω μέρος της συσκευασίας είναι συμβατό με κουτάλια για γεύματα εν κινήσει. Συσκευασίες με ενσωματωμένα κουτάλια διατροφής βελτιώνουν ακόμη περισσότερο την εμπειρία του χρήστη. Προηγμένες συσκευασίες με ενσωματωμένα κουτάλια διατροφής βελτιώνουν ακόμη περισσότερο την εμπειρία του χρήστη.
Για την Clear view Marketing, το μέτριο βάρος και η συμπαγής διάσταση των σακουλών αφήνει περισσότερο χώρο για προϊόντα στα ράφια.
Μια μάρκα μπορεί να προσαρμόσει κάθε μικρή λεπτομέρεια της σακούλας, όπως το σχήμα και η μορφή της, ώστε η σειρά Γεύματα Έτοιμα για Κατανάλωση να γίνει ένα προϊόν πολυτελείας, καθώς και ένα μοντέρνο προϊόν του τρόπου ζωής.
Όταν ξεκινάτε μια μάρκα που πωλεί έτοιμα γεύματα προς κατανάλωση, η επιλογή των σωστών φακέλων ψησίματος είναι ένα βασικό στοιχείο της επιχείρησης. Δεν είναι τόσο απλό όσο να επιλέξετε την πρώτη συσκευασία. Το πρώτης σημασίας παράγοντας που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι το ίδιο το φαγητό. Το πόσο όξινο είναι το γεύμα, η ποσότητα του λίπους και το μέγεθος των κομματιών (όπως κρέας και λαχανικά) θα καθορίσουν όλα την απαιτούμενη αντοχή φραγμού και το σχέδιο της σφράγισης. Η επιθυμητή διάρκεια ζωής καθορίζει τη στιβάδα σχεδιασμού του φακέλου. Το επάργυρο πρέπει επίσης να είναι συμβατό με τις μηχανές γέμισης και ψησίματος. Οι φάκελοι πρέπει να είναι συμβατοί με μηχανές υψηλής ταχύτητας γέμισης και το προφίλ θερμικής επεξεργασίας της γραμμής παραγωγής. Η συνεργασία με μια έμπειρη εταιρεία συσκευασιών για το σχεδιασμό του φακέλου, η επιλογή των σωστών υλικών για μεγιστοποίηση της αποτελεσματικότητας, και ο συντονισμός του κόστους παραγωγής, τηρώντας παράλληλα τις απαραίτητες οδηγίες ασφάλειας τροφίμων και νομικές προδιαγραφές παγκοσμίως, είναι η καλύτερη πρακτική. Αυτό θα μειώσει σημαντικά την πιθανότητα προβλημάτων κατά την κυκλοφορία και εξασφαλίζει ότι το γεύμα θα είναι επιτυχές.
EN
