Οι τσάντες ψησίματος είναι ένας τύπος εύκαμπτης συσκευασίας. Άλλοι τύποι περιλαμβάνουν τις μίλαρ τσάντες και τις τσάντες κενού, ωστόσο αυτή είναι εξειδικευμένη για υψηλές θερμοκρασίες. Οι τσάντες ψησίματος προτιμώνται για τη συσκευασία ποικίλων τροφίμων, από έτοιμα γεύματα μέχρι τροφές κατοικίδιων ζώων, χάρη στη δυνατότητά τους να αντέχουν σε έντονη θερμότητα και παρά ταύτα να διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα και ασφαλή για κατανάλωση. Σε αντίθεση με τις τσάντες τσιπς και τις τσάντες με σνακ, που τείνουν να λιώνουν και να σπάνε σε υψηλές θερμοκρασίες, οι τσάντες ψησίματος κατασκευάζονται για να αντέχουν πολύ περισσότερο.
Ίσως αναρωτιέστε, πόση θερμοκρασία μπορούν να αντέξουν αυτές οι συσκευασίες; Οι συσκευασίες υπό αντίθλιψη μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες από 121 έως 135 βαθμούς Κελσίου· 250 έως 275 βαθμούς Φαρέναιτ. Αυτό είναι το κρίσιμο εύρος στο οποίο τα βακτήρια μπορούν να εξαλειφθούν κατά την εμπορική αποστείρωση τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς ψύξη. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι συσκευασίες εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες για διάστημα 30 έως 60 λεπτών. Το καλύτερο είναι ότι οι συσκευασίες εκτίθενται σε αυτές τις υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να διαρρέουν, να σπάνε ή να προκαλούν ζημιές στο εσωτερικό φαγητό.
Τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται βοηθούν στη διατήρηση της υψηλής θερμοκρασίας. Οι στεγανές συσκευασίες retort αποτελούνται από πολλαπλές στρώσεις φιλμ, παρόμοιες με εκείνες που χρησιμοποιούνται στις συσκευασίες με πόρπη ή σε ρολό. Επίσης, προστίθενται υλικά ανθεκτικά στη θερμότητα, όπως ισχυρό πλαστικό που βοηθά στην πρόληψη σκισιμάτων, στρώσεις παρόμοιες με το mylar που εμποδίζουν την εισροή υγρασίας και οξυγόνου, καθώς και στρώσεις που μπορούν να σφραγιστούν με τη θερμότητα και διατηρούν την αντοχή τους σε υψηλές θερμοκρασίες. Η συγκεκριμένη δομή έχει σχεδιαστεί ώστε να αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες και την πίεση που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, κάτι που είναι αδύνατο για τις συνήθεις σακούλες τσαγιού ή καφέ.
Αυτές οι συσκευασίες αντέχουν επίσης στην καθημερινή φθορά. Για παράδειγμα, μερικές είναι σχεδιασμένες να χρησιμοποιούνται σε φούρνο μικροκυμάτων, με τον ίδιο τρόπο όπως οι συσκευασίες που είναι κατάλληλες για φούρνο μικροκυμάτων. Όταν τοποθετηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων, οι συσκευασίες retort που περιέχουν σούπα ή ρύζι δεν λιώνουν ή δεν απελευθερώνουν επιβλαβείς τοξίνες, υπό την προϋπόθεση ότι θερμαίνονται σύμφωνα με τις οδηγίες που παρέχονται. Επίσης, υπερτερούν έναντι άλλων προϊόντων, όπως οι συσκευασίες τσιγάρων ή οι δωροεπισθολές, οι οποίες έχουν την τάση να χάνουν τη δομή τους λόγω της θερμότητας.
Πώς συγκρίνονται οι retort με άλλες εύκαμπτες συσκευασίες; Λάβετε υπόψη ότι, αν και οι συσκευασίες κενού παρέχουν εξαιρετική στεγανοποίηση από τον αέρα, δεν θα αντέξουν την έντονη θερμοκρασία στην οποία μπορεί να αντέξει μια συσκευασία retort. Επιπλέον, οι συσκευασίες ασφαλείας που προστατεύουν τα παιδιά προτεραιοποιούν την ασφάλεια έναντι της ανοχής στη θερμοκρασία. Ενώ οι συσκευασίες τροφών για κατοικίδια ζώα κατασκευάζονται από σκληρά υλικά, δεν αντέχουν στην αποστείρωση. Ως εκ τούτου, οι αναδιπλούμενες και οι συσκευασίες που είναι κατάλληλες για φούρνο μικροκυμάτων αποτελούν την καλύτερη εύκαμπτη συσκευασία.
Κατά την αντιμετώπιση των σάκων αυτοκλειστηρίου, το πρώτο πράγμα που πρέπει να ελέγξετε είναι την κατηγορία θερμοκρασίας. Οι διάφοροι κατασκευαστές έχουν διαφορετικές κλίμακες θερμοκρασίας, οπότε βεβαιωθείτε ότι ο σάκος είναι σύμφωνος με τις θερμοκρασίες στις οποίες θα υποβληθεί το προϊόν. Επίσης, λάβετε υπόψη σας και άλλες απαιτήσεις, όπως την ασφάλεια στον μικροκυματικό φούρνο, την αποφυγή διέλευσης φωτός (όπως σε ορισμένες συσκευασίες καφέ), κ.λπ. Ο σωστός κατασκευαστής συσκευασιών θα φροντίσει να σας καθοδηγήσει ώστε να βρείτε την καλύτερη λύση για τις συγκεκριμένες απαιτήσεις σας.
EN
